Brasil mundu osoan ezaguna den inauteri distiratsua, koloretsu eta koloretsua da. Brasilgo sukaldaritza ez da hain bitxia, historikoki hiru osagai desberdinetako sukaldaritza osatuz: Hego Amerikako kontinente indigena eta indigenena; Portugesa - Antzinako Munduaren eta Afrikako kolonialistek esklaboen garaian esklabo beltzak ekarri zituzten.
Brasilgo sukaldaritza mota guztietako produktu konbinaketa amaigabea da, ezaguna eta erabat exotikoa. Delikatua, zapore mingotsa mehearekin, baina ez erretzea edo zorrotz, elikagaiak eta osasungarriak, zapore desberdinekin saturatuak, hainbat modutan prestatutako osagai eta usain ezberdinetako osagaiak konbinatzen ditu.
Brasilgo entsaladek oso interesgarria eta apartekoa dira herrialde honetako sukaldaritza.
Lehenengo entsalada, prestatzeko gomendatzen dizugun, produktu sorta aparta ezohiko baten sinbiosia da eta zapore ustekabean interesgarri eta pikantea dakar.
Entsalada "Rio de Janeiro"
osagaiak:
- sagarrak - 30 g;
- Bulgarian piper - 40 g;
- gazta - 50 g;
- champignons - 50 g;
- laranjak edo mandarinak - 40 g;
- gurina.
- saltsa: jogurtak - 100 g;
- eztia - 10 g;
- mostaza - 2 g;
- laranja azala - 1 g;
- limoi zukua - 5 g.
prestaketa
Gazta kuboetan mozten da. Sagarrak zuritu eta zuritu egiten dira. Champignons gurina frijitzen eta plateretan moztu. Tipula ebaki piperekin eta nahastu mandarina xerra batekin.
Saltsarako, nahastu jogurta eztiarekin, mostaza, laranja azala eta limoiarekin. Ebaki saltsa eta nahasketa moztutako produktuak.
Sukaldaritza brasildarraren bigarren entsalada ez da dastatzeko exotikoa, aurrekoarekin konparatuz, baina hala ere gourmets bikainak gustatuko litzaizkieke.
Brasilgo itsaski entsalada
osagaiak:
- ganbak freskoak - 300 g;
- Txipiroi eraztunak - 600 g;
- muskuiluak - 500 g;
- olagarroa - 250 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- tomate azala gabe - 1 pc;
- perrexil freskoa eta tipula berdeak;
- pipermin babarrunak, aleak;
- ardo-ozpina - 3 koilarakada;
- oliba olioa.
prestaketa
1 litro ur gazitu irakiten tipula txikituta, azenarioak, piperrak, perrexila eta ale. Marinade honetan gehiago irakiten itsaski txandaka. Lehenengo ganbak (5 minutuz egosi), txipiroiak (7 minutu) eta muskuiluak (5 minutu). Moztu olagarroa zirkuluetan eta oliba olioan frijitu. Beste katilu batean, ganbak, txipiroiak, muskuiluak eta olagarroak gehituko ditugu. Mugitu.
Oliba olioa, perrexil berdeak, tomateak, fin-fin txikitutako tipula berdeak eta ardo ozpinak, frijitu zartagin batean jarri, ur pixka bat gehitu eta gatza eta piperbeltza gehitu irakiten. Saltsa hotz ura itsaski. Mahai gainean zerbitzatzen dugu, apaintzeko limoiarekin eta perrexil hostoekin.
Fruta gozoa entsalada apioa apur zapore bereziki apainduta dago eta maionesa pixka bat saltsa gozatu. Sukaldaritzako maisu txiki bihurtzen da.
Brasilgo fruta entsalada
osagaiak:
- mandarina pare bat;
- mahats zuri mordo bat;
- sagar handi bat;
- mahaspasekin apur bat;
- banana;
- azukre txikia;
- maionesa.
prestaketa
Zaindariaren mandarina zuritu eta zatitzen dugu xerratan. Kendu mahatsa sorta batetik. Beratzen den txarrak banaka banatzen ditugu, hezurrak atera. Sagarrarekin zuritu eta zuritu plater gogorrak eta haziak moztu, haragi txikia txikitu. Ura ondo garbitu eta bustitako ura 20-30 minutuz igarotzea. Banana moztu lehenengo zirkuluak, eta gero zirkulu bakoitza erditan. Sagar erroa garbitzen dugu eta lasto moztu. Maionesa etxeko maiz nahastu ohi dira produktu guztiak. Mahaiari zuzenduta, fruta entsalada , zizelkilako eszena, banana xerrak eta sagar xerra dekoratzen ditugu.