Sukaldaritza Indian ezagutzen dutenentzat, behean eskaintzen diren errezetak ez dira berritasun bihurtuko. Azken finean, jalebi India ospe ezagunenetakoa da. Bertan, produktuak zuzenean kaleratzen dira, turistek erakartzen dituztenak, maiz dastatzeko aukera ematen dutenak.
Osagaiak eta errezeta teknologiko soilen proportzio egokia betetzeak jalebi sortzeko arrakasta bermatzen du. Etxeko sukaldaritza jaki indiarren ideiarekin interesa baduzu, gomendatzen dizugu hura ezartzeko, eta beheko errezetak lagunduko dizu.
Nola indioz gozoa Jalebi krema garratz egosten - etxean errezeta onena
osagaiak:
Proba egiteko:
- gari irina - 240 g;
- krema garratza - 30 g;
- sosa - 5 g;
- semola - 2 koilarakada;
- ur purifikatua - 360 ml;
Almibarretan:
- azukre zulatua - 295 g;
- limoi-zukua - 20 ml;
- cardamom kutxak - 2 pcs;
- stamen azafraia (erabilgarri badago) - 5 pcs;
- ura araztua - 240 ml.
prestaketa
- Jalebi egiteko errezeta ezartzeko, krema garratza nahastu soda batekin ontzi batean, eta gero ura bota, gehitu semola eta gari irina, nahastu ondo pikorrik guztiak desegiteko eta nahastu ondo nahastu.
- Ogiaren dentsitatea likoreak bezain likorea da. Beroan estali eta bero jarri behar da ordu pare batez. Denbora horretan, jalebi-ren oinarria apur bat hartzitu eta espumatu behar da.
- Jalebi ziropa ere prestatu. Azukrea zuritu eta ur araztua nahastu, berotu etengabe nahastuz, kristal guztiak desegiteko eta kardamomozko kaxak bota eta azafraiaren aurrean.
- Zartaginaren osagaiak zortzi minutuz edo loditzeko apur bat arte irakiten utzi eta limoi-zukua bota, nahastu eta bero kendu.
- Kazola batean edo zartaginean, barazkiak olioa usainik gabe berotu eta hiru zentimetro baino gutxiagoko geruza batekin botatzen du.
- Gaur egungo orea opilezko poltsan, xiringa edo esne poltsan sartu ohi da.
- Orain irabiatu ore xehatu bat olio egosian sartu, poltsa, xiringa edo poltsa biratzen zirkulu batean espiral mota bat lortzeko.
- Fry jalebi bi aldeetako koloreko uretan dardarka.
- Amaitutako produktuak ateratako isurkietatik ateratzen ditugu eta zazpi eta hamar segundoz jaramon sartu.
- Ondoren, erretilu bateko janaria dugu eta lehortzen utzi.
Jalebi jogurt errealeko errezeta erreal bat da
osagaiak:
Proba egiteko:
- gari irina -320 g;
- gehigarririk gabeko jogurtak naturalak - 25 g;
- sosa - 5 g;
- semola - 1,5-2 tsp.
- ur purifikatua - 360 ml;
Almibarretan:
- azukre granular - 400 g;
- limoi-zukua - 20 ml;
- ur purifikatua - 240 ml;
- frijitzeko sakonera olioa.
prestaketa
- Indiako jalebi errealak jogurtak naturaletan prestatu daitezke edo kefir erabat ordezkatu.
- Hasieran, beharrezkoa da, kasu honetan, letoizko irina nahastu behar da.
- Beste katilu batean jogurt natural eta elikagaien soda eta nahasketa bateratzen ditugu.
- Orain irina bota duen salda jogurtarekin ura gehitu ura eta nahastu ondo nahastu eta leuna eta garbia arte.
- Aurreko errezeta bezala, orea hainbat orduz mantendu behar da beroan, hiss nabarmenena eta hasierako fermentazioa agertu arte.
- Almibarretan, nahastu azukrea eta ura, garbitu, limoi zukua gehitu eta berotu osagaiak suaren gainean, etengabe nahastuz. Xerroa apur bat loditua izan behar da - une honetan plaka batetik kendu eta hozten utzi.
- Olio beroarekin aurreko kasuan bezalako errea txigortzea, orezko espiralen gatz lodia estutu eta bi aldeetan marroi ditzaten.
- Prestatzeko, napkinsen produktuak jarri ditugu. Olio gehiegizko olioa uzten dugu, gero zurtoinean sartuko ditugu zazpi eta hamar segundoz, eta gero lehortzeko erretilu ateratzen dugu.