Txinako sukaldaritza eta haragi saltsa goxoa eta gaziarekin nahas daitezke. Horregatik, bi errezeta nagusi zerurantz egitea gomendatzen dizugu.
Nola moztu saltsa goxoa eta gaziarekin haragia - errezeta
osagaiak:
- Txerri-haragia (solomoa) - 300 g;
- azukrea - 125 g;
- almidoia - 200 g;
- perrexila - ½ beam;
- azenarioak - 1 pieza;
- landare-olioa - 400 ml;
- esentzia aċetikoa - 15 g;
- arrautza-hautsa - 10 g;
- gatza - 10 g;
- tomate purea - 25 g
- esentzia aċetikoa - 15 g;
- glutamato sodioa - 1 koilaratxo.
prestaketa
Txerriki ondo garbitu, bereizi zinta eta triangeluak moztuta 1 eta 2 zentimetroko lodierarekin. Haragiaren almidoi kopuru handia jarri eta astiro-astiro hoztu ur hotzetan, nahastu gabe gelditu gabe, almidoia eta haragia askatuz nahastu gabe. Prozedura horrekin, ez da pieza desegin. Txerriki almidoian bainatzen den bitartean, azenarioak xerra luze eta meheetan ebaki eta perrexil edo cilantro berdeak moztu.
Bitartean, argizariaren olio kopuru handia jarri. Olioa berotu behar da, baina ez berotu, txerri bakoitza bereizita jarri, tenperatura murriztu, eta ez ezazu haragia nahastu beharrik. 4 minutu igaro ondoren, koltxoi baten bidez olioa bota eta jarri haragia. Orain jarri tomate-pasta, gatza, arrautza-hautsa, zapore-indarra, ozpina eta ur pixka bat dagoeneko hutsik dagoen wok-a. Ozpina,% 6 edo% 9 ozpinarekin proportzionalki, ozpina gehitu ezean, 30 minutu inguru egosi behar da tenperatura altuan. Ondoren, gehitu olio koilarakada bat, haragia eta perrexila azenarioekin, 10-20 segundotan platerarekin prest.
Oilasko-haragiaren prestaketa, anana eta saltsa gaziarekin
osagaiak:
- xerra - 700;
- anana-zukua - 70 g;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- piper berdea - 1 pod;
- tomatea - 1 pc;
- porruak - 1 pieza;
- apioa zuritu - 1 pc;
- ura - 70 g;
- ozpina - 45 g;
- landare-olioa - 100 g;
- soja saltsa - 70 g;
- azukre marroia - 90 g;
- arto-almidoia - 100 g;
- anana kontserbak - 150 g.
prestaketa
Xukatu xerrak xerratan ertzean, 50 gramoko soja saltsa bota eta nahastu ondoren, utzi ordu erdi inguru marinatean. Oraingoz tipula, apioa eta chili eraztunak moztu. Bulgarian piperrak, laukizuzenak edo tomateak besterik ez dira pieza txikiak. Bide batez, anana kontserbak eraztunak mozten baditu, eta ez kuboek, orduan konpondu eta kubo bihurtu behar duzu. Filete, almidoi batean dipped,