Orokorrean, dendan ogia erosten dugu eta, ondoren, gure kabuz egin daiteke. Nola labean ipini labean labean etxean, irakurri behean.
Ogia egiteko labean errezeta
osagaiak:
- goi mailako kalifikazio gazi-gozoa - 700 g;
- harea azukrea - 100 g;
- legamia freskoa - 50 g;
- gatza;
- olio findua - 140 ml;
- ura.
prestaketa
Legamia 100 m-ko ur epeletan hazten da. Gehitu azukrea, 4 koilarakada irina inguru. Opar igotzen denean, bolumen handiagoan jarri, 400 ml ur eta 400 g irina bota. Mugitu ondo. Ondoren orea eskuoiarekin estali eta ordu 1 bakarrik utzi. Ondoren, bota landare-olioa, gatza, gainerako irina guztiak eta oratu orea. Lubrikatu olioa molde batekin, jarri orea eta utzi atseden gutxira. Jarri orea labean 200 gradu berotzen eta labean 40 minutuz.
Lean ogia unleavened labean
osagaiak:
- mahaspasekin - 100 g;
- irina tamainatxo handia - 3 cups;
- zekale irina - 11 tbsp. koilarak;
- ura bero dago;
- azukre granularra - 50 g;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- soda - ¼ tsp;
- sesamo haziak hezetzea;
- Landare olioa findutakoa - 40 ml.
prestaketa
Etxeko lean ogia labean legamiarik gabeko labean bakea lortzeko, lehenik, legamia bat egin. Mahaspasekin mahatsarekin tolstalkarekin, masa ontzi batean bota eta ur berotzen 100 ml inguru bota. 3 zekale irina eta azukre koilarakada bota ditugu. Mugitu ondo. Jar ezazu ontzia zapi heze batekin eta jarri leku lasai batean. Ontziaren edukia aldian-aldian nahastu eta zaintzeko, oihala lehortzen ez den bitartean. Bigarren egunean, iragazi, gehitu 4 koilarakada zekale irina eta pixka bat ur epela nahasketa gazi-krema lodi gisa. Berriro estali eta garbitu beroa. Era berean, aldian-aldian nahastu eta ikusi, ehuna lehortzen ez den bitartean. Hurrengo egunean, gehitu 2 koilarakada irina eta ur epel bat bota. 4. egunean, gehitu 2 koilarakada irina eta ur epela, orea krema garratza bezala agertu dadin. Eta berriro arropa epeletan jarri zapi heze baten azpian. 5. egunean, pour 2 koilarakada gari irina eta ur epela. Orain labea 180 gradutan berotzen da, itzali eta jarri leaven jar bat. Leaven burbuilak estaltzen direnean, ogiaren gaineko oheratzeko probak egin ditzakezu. Horretarako, 9 koilarakada hartu besterik ez dituzu, eta gainerakoan, 4 koilarakada irina bota eta ur pixka bat bota eta irabiatu. Orain jar ezazu tapa bat zuloekin eta hozten da hurrengo erabilerara arte. Lehen egunean erabili aurretik, legamia irina elikatzen hasten gara. Ogia egiteko ogia egingo dugu ogiaren ekoizlean. Horretarako, 250 gramo irina edukiontzi batean bota, 9 koilarakada erantsi, 250 g-ko irina, azukrea, gatza, soda eta beste 250 ml ur epel eta olio bota. Ondoren, "Frantziako ogia" programa dugu. 4 ordu irauten du, baina 1 ordu eta 30 minutu bakarrik itxaron behar dugu eta gailua itzali.
Ogi-makerik ez badago, legamia irina nahastu egiten da, ur epela bota, gatza, soda, gurina eta ondo nahastu. Egin gutxienez 10 minutu oxigenoa masa hobetzeko. Masa bikoiztua denean, ondo nahastu. Jarri orea olio moldeetan. Era berean, hobe da pergamino aurreztea. Estali itzazu napkin garbiarekin eta jarri ordu 2 probetara. Ondoren, goian urarekin lubrifikatzen da eta sesamo haziak igurzten ditu. Labea 200 gradu berotzen da, orea orea jarri eta 200 gradu bakarreko 50 minutuz. Maiztasuna ogia labean legamiarik gabe prest dago! Arretaz kendu ezazu, jarri kanoi gainean eta eskuoihal garbiarekin estali. Ondoren, moztu eta zapore berezia gozatu.