Pasko pastelak dastatzeko ohar berezia gatzontzi gaztarekin aurkezten da. Housewives batzuk, behin produktu horiek probatu ondoren, aurreko errezeta tradizionalak uko egin gabe uko egin. Horrez gain, pastela pastela legamia parte-hartzerik gabe prestatu daiteke. Pazko gozogintza horien aldaera bi hauek gure materialean azaltzen dira.
Gazta pastela Pazko pastela - errezeta
osagaiak:
- esne osoa - 500 ml;
- gaztaina - 220 g;
- krema margarina - 260 g;
- krema garratza gantz 20-25 bitarteko edukiekin - 210 g;
- arrautza gorringoak - 5 pcs;
- oilasko arrautzak - 6 pezetakoak;
- azukre granularra - 520 g;
- landare-olioa - 50 ml;
- gurina - 55 g;
- kalitate handieneko gari-irina igarotzea - 1,2-1,6 kg;
- hobi gabe mahaspasekin - 200 g;
- Vanillin edo beste zapore zure gustura - 1 saski edo dastatzeko;
- legamia, freskoa sakatuta - 50-55 g;
- gatz arrunta - 1 pixka;
Fondant:
- arrautza zuringoak - 2 pcs;
- limoi-zukua - 20 ml;
- azukre hautsa - 190 g.
prestaketa
Hasieran, ur epeletan hiru zatitan zuzeneko legamia disolbaezina azukre koilarakada pare bat gehituz. Hamar minutuz igaro ondoren, legamia nahasketa bota esnea epeletan, gehitu azukre erdi bat eta irina pixka bat gehiago, irabiatu eta bero utzi hamabost edo hogei minutu. Garai horretan, gorringoak bereizten ditugu proteinen artean, eta azkenik, mahai-gatz pixka batekin, gailur trinkoekin. Ondorengo gorringoak, ehotzeko eta irabiatu gainerako azukrearekin argiztatzeko arte, vanillina edo esentzia prozesuan gehituz.
Kuxin bat irabiagailu batekin apurtzen dugu edo iragazkortasunarekin trinkotu egiten da, aleak gabe ehundura homogeneoak lortzeko.
Aparrezko txoriari lehenengoa margarina eta gurina igaro ondoren giro-tenperaturan sartuko dugu, gorringoak eta gazi-krema, eta ondoren gaztanbera, landare-olioa eta proteina-masa. Bakoitzak astiro hartzen ditugu masa eskuekin. Gehitu gainerako osagaiak aldez aurretik prestatuak, garbitu, lehorrak eta irinarekin mahaspasekin. Orain, irina kantitate txikiak pixkanaka-pixkanaka askatuz, ore bat egiten dugu, esku bakoitzean zure eskuarekin nahasiz. Proba horren koherentzia ez da gehiegizkoa izan behar. Masa oso zurruna bihurtzen da, baina gozogintza kopuru handia ere handia da, beraz, ez da luze irauten zure eskuko palmondoa, baina solte egongo da. Orea bero bihurtzen dugu aurrez aurrezteko, edukiontzia oihalarekin estalita, ordubete edo hiru orduz. Denbora horretan, orea bikoiztu behar da bi aldiz. Hirugarren aldiz, oratu egiten dugu eta berehala olio-formako eran jarri, hirugarren bat baino gehiago apur bat betez, eta orea berriro ere iritsi arte.
Baserriko gazta pastelak labean labean egiten ditugu 180 gradutan. Denbora gozoa zuzenean moldearen tamainaren araberakoa da, beraz, egurrezko pintxo lehorretarako pastelak erabilgarriak zehazten ditugu.
Koloreztatzen ari diren bitartean, proteinak elkartzen dituzte, limoi-zukua eta azukre hautsa prozesuan gehituz. Berotegi-efektuko produktuak prestatzen dituzten gozagarriekin koipea eta zure gustura egin.
Pazko legenda gabe gazta tarta pastela - errezeta
osagaiak:
- gaztanbera - 620 g;
- Gurina - 260 g;
- arrautza oilasko handi - 5 pcs;
- azukre granularra - 250 g;
- hautsezko gozogintza - 20 g;
- limoi zukua - 45 ml;
- kalitate goreneko irina gazi-gozoa - 645 g;
- hobi gabe mahaspasekin - 80 g;
- fruitu lehorrak - 80 g;
- Vanilla azukrea edo esentzia zure gustura - 1 estalkia estalkia edo dastatzeko;
- gatz arrunta - 1 pixka;
Fondant:
- arrautza zuriak - 1 pieza;
- limoi zukua - 10 ml;
- azukre hautsa - 90 g.
prestaketa
Lurrik gabeko pastelak prestatzeko prestatzen ari garenean, oilasko arrautzak azukrea eta bainila azukrea konbinatzen ditugu eta masa nahastailea prozesatu egiten da, ehundura bikaina eta argizaria lortzeko. Ondoren, gehitu krema biguna edo apur bat urtu
Glazeagatik zuriak azukre hautsarekin eta limoiarekin ebakitzen ditugu, eta ondorioz, produktuaren masa. Dekoratu gozokiak hautsarekin dastatzeko edo haiek apaintzen ditugu gure diskrezioa.