Strudel Austriako postre tradizionala da. Proba baten baldintza nagusia bere lodiera da. Oso mehea izan behar du, beraz, strudel leuna eta airy izango da. Eta strudel-aren betegarri tradizionalak sagarrak dira. Nahitaez maila ona izan behar dute, beraz, prestaketan zehar piezak osorik mantentzen dira eta ez irakiten. Xehetasun gehiago lortzeko, prestatu sagar strudel klasikoa artikulu honetan aurkezten dituzun errezeta batean.
Sagar-strudel-erako errezeta prestaldiko opilezko fruitu lehorrekin
osagaiak:
- ore flaky - 0,5 kg;
- gurina - 25 g;
- mota sendoko sagarrak - 5 pcs;
- ura - 1 beira;
- azukrea - 200 g;
- limoi - ½ pcs;
- gorringoa - 1 pieza;
- almendra errea - 200 g.
prestaketa
delako Gozogintza saldu ohi da izoztuak, urtu behar lukeenarekin hasi behar duzu, baina desiragarria da lo egitea. Horretarako, nahikoa da orduko tenperaturan tenperatura jartzea.
Sagarrak garbitu, ebaki testeak eta kubo moztu. Ur edalontzi batean, limoi zukua erditik atera eta 5 minutuko sagar pepina bota. Oxidazio-prozesua geldiaraziko du eta sagarrak ez dira ilundu egingo. Ondoren, bota beste edukiontzi batean eta hiru koilarakada azukre hautseztatu, ondo nahastu eta kolpatu gainean bota. Horrela, gehiegizko zukua kentzeko, azukrea lotzen denean, sagarrak esleituko zaizkio, drainatzen uzten du.
Orea laukizuzen batean finkatuta dago eta gurina koipeztatua da, 2 cm ertzetik utziz. Almendra hautseztatu eta irabiagailuan irabiatutako mamia (zukua xurgatuko du eta ez du uzten), almendra erdia bakarrik erabiliko du, gainerako toppings olioz. Sagarrak ertz txikian zehar zabaltzen dira, azukrea eta almendra hautseztatuta, astiro-astiro tolestuta, ertzak itsatsita. Lubrifikatu goian arrautza gorringoarekin eta zeharkako mozketak egin itzazu lurruna ateratzeko. Labea beroa 195 gradu arte eta 35 minutuz labean.
Apple strudel kanela piperbeltz ore ore batetik
osagaiak:
- ore puff legamia - 0.4 kg;
- sagarrak solidoak dira - 4 piezak;
- laranja likorea - 40 g;
- azukre hautsa - 100 g;
- kanela - 1 koilaratxo;
- azukrea - 125 g.
- Gurina - 40 g.
prestaketa
Ebaki sagarrak plater mehe edo kubo txikietan, azukrea eta kanela hautseztatu. Nahastu eta uzten uzten dugu. Bitartean, orea desegitea zentratu da, laukizuzena lortzen den arte. Lubrifikatu gurina eta jarri orea osoa ¾ orekatzeko, ez ertzak okupatzen. Goitik bertatik, gurina zatitu eta biribilgune batera eraman eta alboko ertzak barrutik tolestu, zigilatu bezala. Beraz, zukua guztian geratuko da. Gainerako tolesturak, goitik beherako puntuak egiten ditugu, lurruna labean ateratzen denean. Bake 45 minututan 195 gradu. Laranja likore eta azukre hautsetik karamelu prestatzen dugu eta goitik behera prestatu.
Nola sagar strudel egosten mahaspasekin mahaspasekin
osagaiak:
- ore ahulak bezdozhzhevoe - 0,5 kg;
- biscuit cookieak shortbread - 100 g;
- sagarrak solidoak dira - 5 pieza.
- ron - 20 g;
- mahaspasekin - ½ kopa;
- azukrea - 150 g;
- azukre hautsa - 75 g;
- gurina - 40 g;
- vanillin.
prestaketa
Ur irakinetan bustitako pastak. Sagarrak kubo txikitan garbitu eta xehatu egiten dira. Zartaginean, gurina hondoratzen dugu eta sagarrak eta azukre erdia igortzen dituzte, likidoak lurrundu arte, gero ronoa gehitu eta nahastu. Orea pixka bat bota da, gurinarekin laranja eta cookie apurrak hautseztatuta, ertzak doazenez. Sagarrak eta mahaspasak zabaltzen ditugu eta gainerako azukreaz gain, vanillinarekin, bota erroiluak eta ertzak bota. Bake 50 minutu 175 gradu. Zerbitzatzen denean, hautsa azukre hautseztatu.