Azido eta gozoaren kontrasteetan jolastea, gaztaina eta aranak dituzten tartak zure mahaiaren itxura oso anitza eta originala izango da. Ikastaroan fruta fresko gisa hasi eta udan gordetako izozkailuko arrantzako piezak sor ditzakezu. Atsegina da zapore nabaria.
Estrasburgo, aran eta gaztanbera
Arroza eta gaztanbera duten azukre ezagunenetako bat Estrasburgon dago oinarrituta. Bere izaera dela eta, tarta antzekoa da, hau da, bere oinarria giltzurrun betegarri betetako pastel labur batekin eta kanela kanabera-zatiekin osatua dago. Atsegina baino gehiago da soinua, ezta?
osagaiak:
- gurina - 135 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- irina - 220 g;
- azukrea - 155 g;
- Inhar - 680 g;
- gaztanbera - 270 g;
- krema garratza - 175 g;
- kanela - ½ TSP;
- almidoia - 45 g.
prestaketa
Oinarriaren oinarrian hondar pie bat dago alde bakarrean: konposizioko arrautzak presentzia du. Egia esan, sukaldaritza eskema klasikoaren antzekoa da. Olio hotza txikitu egin behar da azukre (60 g) eta irina nahastuz, eta ondoren arrautza arrautza pilara bota eta dena bildu. Amaitutako orea hozten da eta ondoren uniformeki uniforme geruza uniformeki banatzen du, hondoa eta hormak estaliz.
Gainerako bi arrautza bereizi eta proteinak pilatzen dira aparra batean. Banan-banan, 100 gramo azukre krema garratza, almidoia eta gaztanbera, gehitu proteina aparra. Garbitu aranak hezurrak, baina ez moztu fruta erdi, baina bakarrik ebaki erdi edo 2/3. Nahastu gainerako azukrearekin kanela eta barazkietan nahasketa nahasketaz bete. Bete fruta krema garratz eta koipezko masa eta haragiaren tarta gaztaz eta gatzez hornitu orduko 200 gradu inguru.
Izkirak eta gaztaina - errezeta
Tartolan italiar bertsio hau tradizionalki ricottaarekin labean dago, baina, gure errealitateetan, gaztanbera gazta mota hori baino askoz ere errazagoa delako, honako errezeta egokitzat jotzen da.
osagaiak:
- gaztaina - 210 g;
- oliba olioa - 55 ml;
- 215 g azukre;
- arrautzak - 2 pieza;
- Limoi azala - 1 koilaratxo;
- irina - 175 g;
- hautsezko gozogintza - 10 g;
- aranak - 8-10 pieza.
prestaketa
Irabiagailuan ontzi batean jarri gazta birrindua eta oliba olioan bota. Ondoren, azukrea bota eta zitrikoen azala gehitu. Bete osagai guztiak batera masa homogeneoagoa lortzeko. Batean gelditu ostean, arrautzak irabiatu nahasketarekin eta irabiagailua berrabiarazi. Azkenean gehitu nahasketa lehor osagaiak - irina eta gozogintza hautsa. Ogi banantzeko orea banatu eta orea gainetik zuritutako aranak finkatu. Baserriko tarta eta labean tarta labean 180 graduko labean 40-45 minutuz.
Ozpinetako tarta gaztainekin, aranak eta kanela - errezeta
osagaiak:
- gurina - 65 g;
- esne - 220 ml;
- irina - 410 g;
- arrautza - 1 pieza;
- legamia - 10 g;
- azukrea - 145 g;
- kanela - ½ TSP;
- gaztaina - 185 g;
- krema garratza - 65 g;
- aranak - 880 g.
prestaketa
Preheat the milk with the butter and cool the mixture until warm. Konbinatu legamia irina eta kanela, eta arrautzak bata bestetik azukre erdiarekin. Bete orea nahasketa likidoa osagai lehorretan konbinatuz. Utzi orea tamaina bikoitzeko. Látigo gainerako azukre krema eta gazi-krema. Hurbildu orea forma zabalduz, estalkiaren betegarri geruza batekin estali eta aranak finkatu. Onartu orea birplanteatzeko, eta ondoren labean guztia 180 gradutan ordu erdi. Prest tarta krema edo izozkiarekin zerbitzatu daiteke.
Tarta bat ere labean dezakezu gaztanbera eta aranak multivariatean, 50 minutuz "Bakea" modua ezartzeko.