Gozogintza eta tarta gozogintza egokia da orea eta, aldi berean, leuntasuna mantentzea ahalbidetzen du. Gaitasun hori olio, arrautza (batez ere gorringoak), krema garratza eta azukrea dira, hau da, hain zuzen ere, gozogintza da. Gozogiak orea sasoiz eta leunago egiten du, baina lodiagoak dira aurrez aurre, horregatik legamia gehiago orekatzen da eta tratatu oso modu atseginean. Jarraian, legamia ore-orea lotzeko ñabardura guztiak aztertuko ditugu labean.
Legamia orearen sekretuak
Muffin edozein egosten oinarrizko printzipioekin hasi. Ez dira horietako asko, baina oso garrantzitsuak dira:
- Oinarri gozoari gehitu 1,5 edo are gehiago 2 aldiz gehiago legamia proba baino ezaugarria izango litzateke baino.
- Sarritan, nahasketa aurretik, legamia eman behar da denbora aktibatzeko, beraz, orea ez da askotan maionesa sukaldaritza aurretik aurretik kneading. Opara ere ore gogorra hobe da.
- Orea inola ere ez da irina nahastu behar, zertxobait itsastea izaten jarraitzen du, baina gozogintza ondoren bere distira eta leuntasuna mantenduko du.
Legamia oreentzako errezeta
Orea erraz hasteko. Muffin bera txikia da, beraz, errezeta nahiko erraza eta azkarra da, hau da, hasiberrientzako aproposa.
osagaiak:
- esnea - 145 ml;
- legamia - 10 g;
- arrautza - 1 pieza;
- olio krematsua - 45 g;
- azukrea - 65 g;
- irina - 390 g.
prestaketa
Legamia ederreko legamia aberatsa prestatzeko aurretik, esnea epela tenperaturan tenperaturan tenperaturan, azukre pixka bat bota eta legamia azalera bota. Bigarrenak aktibatzen direnean (10 minutuz), pour irina irinaren hirugarrenera, eta gero arrautza irabiatu eta gurina urtu. Hasi orea nahastu eta itxaron elkarrekin jartzeko. Ondoren, jarraitu nahasketa, pixkanaka irina gainerako guztia botatzen. Noiz kneading osatuta, orea zapi heze batekin estali eta froga utzi ordubete inguru. Amaitu produktua eta moldea jarraitu. Hozkailuaren aurretik ordu erdira berriro joan beharra dago.
Legamia gozoko oreentzako errezeta gozoki gozoentzat
Ogia hau gozogintza asko prestatzen ari da, eta, beraz, douches prestatzea beharrezkoa da.
osagaiak:
Opariarako:
- esne - 235 ml;
- azukrea - 10 g;
- irina - 35 g;
- legamia - 10 g.
Proba egiteko:
- azukrea - 85 g;
- irina - 455 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- olioa - 115 g.
prestaketa
Lehenik eta behin, bota egiten da. Esne epelean prestatzeko, azukrea diluitu egiten da eta irina kopuru txikiarekin nahasten da eta, ondoren, legamia isurtzen da. Elkarrekin berriro nahastuz, belakia ordu erdi batera utzi ohi da, hartzidura amaierako froga azalaren burbuila handiak eta erdiko bolumena opakuak izango dira.
Gehitu gainerako irina opakoa duen zatiari, eta gero arrautzak bota, gurina urtu eta azukrearekin irabiatua. Nahasketa zailtasunarekin eman behar da eta, beraz, laneko gainazalera joan eta 5 minutu inguru oratu. Oreka ordubetez utzita, eta gero erabili eta moldeatu.
Legamia oreentzako errezeta krema garratzekin
osagaiak:
- legamia freskoa - 35 g;
- azukrea - 65 g;
- krema garratza - 155 g;
- arrautza gorringoak - 2 pieza;
- esnea - 165 ml;
- irina - 630 g;
- Gurina - 215 g.
prestaketa
Legamia esnea epeltzen eta aktibatzeko utzi. Bata ezazu arrautza eta krema garratza azukrea eta gurina urtu batera, gehitu legamia konponbidea eta irina bota hasteko. Lumpy orea biltzen denean, utzi 45 minutuz moldura eta gozogintza hasi aurretik.