Gaur egun esango dizugu zekale gerezi ogia eta zaporetsua etxean ogia nola prestatu. Zuretzat, produktua irabiagailuan eta labean ernetzean maltzuriko produktua prestatzeko aukera.
Rye-wheat ogia breadbread batean sourdough - errezeta
osagaiak:
- irina, zinkurin birrindua - 485 g;
- irina gari irina - 225 g;
- ura 510 ml;
- landare olioa usainik gabe - 60 ml;
- azukrea - 70 g;
- mahai-gatza - 25 g;
- ogiaren hartzidura - 220 g;
- kuminoa edo ilar- koilarea (aukerakoa) - dastatzeko.
prestaketa
Hirukiak gariaren ogia bikoitza da, ohizko ogia baino erabilgarriagoa, zekaleen oinarriaren onurak legamian legamia eza luzatzen duenez. Baina labore horietako labekaduraren eta gozogintzaren garaia legamia klasikoaren araberakoa da, beraz, ogi-sortzaileak banaka programatu behar du.
Hasieran, hartzidura ontzi batean jarri dugu, urarekin eta landare-olioarekin olioan bota eta gero, gehitu osagai lehor guztiak, hots, gatza, azukrea, martorri eta kimu nahi izanez gero, eta zigilatu eta gari irina. Orain egokitu telefonoa eskuzko moduan, oratu ordua ezartzeko - 15 minutu, denbora altxatzea - 4,5 ordu eta denbora gozogintza - 1,5 ordu. Sukaldaritza amaitzerako gailuaren seinalea egin ondoren, ogia atera ogia egiteko eta edukiontziari eta hozten utzi eskuoihalaren azpian.
Zekale-gari ogia labean errea
osagaiak:
- irina, zinkurin birrindua - 320 g;
- irina gari irina - 220 g;
- ura tenperaturan - 345 ml;
- ur irakinetan - 80 ml;
- malta iluna - 40 g;
- eztia - 75 g;
- mahai-gatza - 15 g;
- legamia lehorra - 1,5 tsp.
prestaketa
Orea oreatzeko, janari-prozesadorea edo ogia egiteko erabil dezakezu edo eskuz prestatu dezakezu. Horretarako, sifted gari eta zekale irina konbinatzen dugu, bete urarekin giro-tenperaturan, nahastu, batez ere ez zealously, eta utzi filmaren azpian pixka bat. Maltatik hartu. Pour katilu batean, pour ura irakiten,
Urarekin ureztatzeko, malta tea hostoak, eztia, mahai-gatza eta legamia lehortu eta arretaz nahastu ditugu. Ontziaren estalkia ebakitako ebakin batekin estaltzen dugu eta ordubetez aurreztuko dugu. Orain, masa porotsuaren gaineko mina apur bat irina landutako mahai gainean jartzen dugu, forma jarri eta produktua labean jartzeko edukiontzi batean jarriko dugu. Bukatutakoan, bolumena bikoiztuko dugu, eta ondoren labean labean bi aldiz igortzen ditugu labean 240 gradutan, hamar minutuz eta tenperatura erregulatzeko 200 gradu eta labean beste 50 minutuz.