Orain, arrantza-mota desberdinetako fruitu mamitsu asko daude edonon, eta zure otarrain apalek jostailu egosiak, zukua, konpota eta saltsa beteta daude, fruta zoragarri horien pasta prestatzen ari den bitartean. Eta, jakina, dagoeneko prestatu dugu zuk hainbat gozokiak errezeta prestatzeko, eta bertan, zehatz-mehatz azalduko dugu nola ondo prestatu eta zaporetsua etxean.
Lehorgailuan etxeko intsulinarentzako errezeta
osagaiak:
- aranak ("hungarieraz") - 800 g;
- azukre fina - 400 g;
- ura 50 ml;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Arrazoi oneko fruitu garbitu eta zatitu eta alferrikako hezurrak atera. Jarri altzairu herdoilgaitzezko kazola batean. Estali urarekin eta jarri egosi plater sukaldariarekin orea zatitu arte eta zuritu ez dadin. Arroza bota dugu kolander sakon handi batean eta, ontzi zabal bat ordezkatuz, garbitu fruta sartu behar da, beraz, larruak bakarrik geratzen dira, eta gero baztertuko ditugu. Haragizko haragian azukre fina bota, ur pixka bat gehitu eta nahastu egiten da dena igurtziz. Sendatu kopa hau smoldering suarekin, berotu inurri masari eta egosia loditu arte. Ondoren, kendu, hoztu eta, ondorioz, loditutako lodiera-purea apur bat olioz egindako pergamino bat erabiliz, lehorgailuaren paletak estaltzen ditugu. Hozte orri guztiak aparatuan instalatzen ditugu eta 65 graduko tenperaturak 30 ordu irauten du. Ondoren, zilindro lehorrak moztu plater zabal eta luzeak sartu eta hodi ederrekin bihurritu.
Gozokiak sagarretan errezeta
osagaiak:
- gazi-gozoak - 600 g;
- sagar gozoa - 600 g;
- azukre granular - 280 g;
- ura - 5 tbsp. koilarak;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Sagarrak eta bihotzetatik sagar gozoa kentzen dugu eta, ondoren, aranak ere prozesatzen ditugu. Arrautza xerra eta sagar moztu xerra batera, olioaren pergaminoarekin banatzen da, eta horri esker, gozogintza xafla egin eta 150 graduko labean tenperaturak berotzen duen gozogintza jarriko dugu 25 minututan.
Transferitu labean fruta irabiagailuan ontzi handi batean sartu, gehitu ur pixka bat, azukre zuritu fin eta Látigo abiadura handiko masa osoaren homogeneotasuna. Pour gozagarri erretilu bat, beraz, fruta-masa altuera ez da zentimetro bat baino gehiago eta berriro dena dena labean bidaltzen dugu. Tenperatura 75 gradutara murrizten da eta 7 ordu irauten du. Lehendabiziko 3.5 orduen ondoren, ez da ahaztu behar. Guraizeekin edo labana zorrotz batekin, pastilla osoa moztu dugu, luzeak ez diren zerrendatan, eta tolesten dituzte labe garbiekin.
Intxaur goxokiak etxean
osagaiak:
- Inhar maskorrak (jam) - 300 g;
- intxaurrak - 80-100 g;
- azukre hautsa - 2-3 tsp.
- landare-olioa - 1 koilaratxo.
prestaketa
Barruko intxaurrak pieza xume gutxitan xehatu, edalontzi-ontzi batean sartu eta ondo nahastu. Ogiaren gainazala guztiz pergaminoarekin estalita dago, landare-olio txiki bat bota eta oso ondo igurtzen dugu. Orain, fruitu lehorrak marmelada zabaldu du, espatula bat erabiliz, geruza finko uniforme batekin eta labea labean bidaltzen. 70 graduko tenperatura ezarri dugu, eta kabinetearen ateak estali gabe, lehortu pastilla gutxienez 9 orduz, denbora-tarte erdian baino ez da beharrezkoa izango. Ondoren, moztu prest egitezko marmelada errailez osatuta, ederki itzali itzazu eta, ondoren, azukre hautsezko hautsa bota.