Shurpa zerriaren zopa lodi bat da. Erdialdeko Asiako Erdialdeko herri askoren plater nazionala da. Plater honen berezitasunak haragia aurrez frijitu beharra dauka. Artikulu honetan esango dizugu nola shurpa behar bezala prestatu.
Erregeak biltzea egiten duen errezeta
Udaberrian eta uda iristean, piknikak naturan hurbiltzen dira. Esku-hartze bat prestatzea gomendatzen dizugu. Aire freskoan prestatuta, haze usaina bereziki zaporetsua izango da.
osagaiak:
- arkume - 3 kg;
- gantz koipe - 200 g;
- Tipula - 2,5 kg;
- tomate freskoak - 1,5 kg;
- azenarioak (handiak) - 2-3 pieza;
- piper gozoa - 600 g;
- patatak - 2,5 kg;
- aneta eta perrexil berdeak - 200 g;
- erramu hosto - 6 pcs;
- gatza, piperbeltza, uztarria espeziak - dastatzeko;
- ura - 8 litro.
prestaketa
Errezeta honetan produktuen kopurua shurpa kopuru handi bat prestatzeko kalkulatzen da. Zure esku, osagai multzo osoa murriztu dezakezu.
Txuleta arkume batetik hartuta, 15 litro kazola behar ditugu. Sute gainean instalatzen dugu, koipe gantza jarri eta urtu. Haragia ondo garbitzen dugu, moztu zatitan, gehitu kazolan eta frijitu 20 minutuz. Haragian arrautza zizelkatua eratu behar da, eta ondoren kendu eta aldi baterako alde batera utzi behar da. Orain, koipean tipula txikituta (1,5 kg) eta azenario birrindua zabaltzen da grater handi batean. Kazola batean frijitu leundu arte. Haragia berriro jarri dugu kazolan. Sutearen sugarra lasaitzeko apur bat. Tomateak tamaina ertaineko kuboetan moztuak, piper gozoa - lastozkoak eta kazolan ere sartzen dira. Prestatu marinatuak tipula, horretarako, moztu (1 kg) eraztunak erdi eta ura eta ozpina nahasketa (ozpina ur kopuruaren berdina), gatza eta azukrea nahastu. Tipulak ozpinez gain, hobe da ozpin lurrintsuak hartzea.
Ura kazola batean bota dugu, estalki batekin eta zopa sukaldariarekin estali ezazu 2,5 ordu inguru. Sua ez da oso handia izan behar, beraz, arkumeak kazolan egosi besterik ez ditu. Ia amaieran patatak gehituko ditugu, hobe da ebaki handia izatea. Gainera, gatza, piperbeltza eta erramu hosto bat jarriko ditugu. 20 minutu inguru egosi patatak prest egon arte. Arkumea txerriki prestatzen ari da prest. Zerbitzatu aurretik, jarri tipula bakoitzeko tipula baratxuriak eta landatu belar txikiekin hautseztatu.
Lamb Shurpa zopa - errezeta
Natura baztertzeko aukerarik ez badago, ez du axola - Uzbekeko shurpa prestatu etxeko muturrean. Beharrezko une bakarra burdinazko kosako desiragarria erabiltzea da. Shurpa panean ez da horrelakoa izango.
osagaiak:
- arkume - 0,5 kg;
- gantz-gantz - 100 g;
- tomateak - 500 g;
- patatak - 600 g;
- Tipula - 5 pieza;
- sour apples - 2 piezak;
- piper gorria - 1 pc;
- aneta, martorri - 50 g bakoitza;
- erramu hosto - 3 pieza.
prestaketa
Shurpa prestatzea hasten da koipe gantz-zatiak frijitzen ditugu. Arraina gantzik ez baduzu aurkitu, txerriarekin ordezkatu dezakezu.
Jende askok tarragon eta albahaka gehitzen dizkio shurpaari, baina hori da jada zaporea. Bon appetit.