Bozbash, zeinaren errezeta Kaukasoko gehien hedatzen den, zopa betetzeak egiten du eta bazkari beroa da bazkaltzeko. Konposizio pikor eta aberatsen fanek Azerbaijaneko sukaldaritzaren janari pikantea eskertzen dute.
Bozbash zopa
Bozbash bat prestatzeko oraindik ez dakitenek lehendabizi errezeta bakoitzarekin bat datozen puntu nagusiak ezagutu behar dituzte:
- Platera arkume edo beste haragi-salda prestatzen da. Aukeratu haragia hezurretan.
- Beharrezkoa da zopa hartan, turkesa ilarrak hainbat orduz bustiak dira.
- Txitxiriak tipula arruntekin ordezkatu daitezke, eta patatak gaztainekin, orain gutxiago erabiltzen direnak, baina benetako plater baten osagaiak.
- Gainerako barazki osagaiak eta ongailuak opcionalki sartzen dira, eta haien osaera aldatu eta erabilgarritasunaren arabera alda daiteke.
Kyufta-bozbash
Kufta-Bozbash azeriarraren estiloan, gerezi erara betetako albondigak (apricots lehorrak, prunes) beteak prestatzen dira, belarrak eta espeziak lehorrez gain. Janaria lodi, aberatsa, usaintsua eta oso nutritiboa bihurtzen da. Horrelako plater batek nahiko lehenak ordezkatuko ditu, eta bigarrena afari batean. 4 zatitan bi ordu egosi daitezke.
osagaiak:
- ram-en beteak - 900 g;
- arroza - 100 g;
- lehortu edo freskoa aran (apricots lehorrak, prunes) - 8 piezak;
- Lehorrak albahaka - 3-4 tbsp. koilarak;
- turmeric - 2 tbsp.
- patatak - 4 pieza;
- bonbillak - 250 g;
- zuritu lehorrak - 1 beira;
- gatza, menda, aneta, pipermina, azafraia.
prestaketa
- Bozbash-erako errezeta eginda, turkesa bustitako labean egosia biguna izan arte.
- Gehitu patata-wedges prestatuak eta arroz, azenarioa, albahaka eta tipula erdiarekin egindako albondigak nahasitako haragi xehatuarekin, gerezi zurigorri lehorra edo freskoa.
- Haragia prestatu 20 minutu.
- Tipula frijitu, denboraldian menda, chili, aneta (freskoa edo lehortu), azafraia eta utzi brew.
Bozbash - behi errezeta
Haragizko esnetarako eszeptikoak diren kontsumitzaileei dagokienez, behi goxoa prestatu. Kasu honetan, haragi zati handitan moztuko da eta gorria gorri arte aurreztuko da, saturazio berezi beroa eta itzal ederra ematen duen arte. Mahai gainetik 2 ordu igaro ondoren 6 lagunentzako otordu goxoa izango da.
osagaiak:
- behi - 500 g;
- Garbantzu - 100 g;
- gurina - 30 g;
- tomateak - 300 g;
- turmeric - 1 koilaratxo;
- patatak - 8 piezak;
- Tipula - 250 g;
- ongailuak, menda lehorra.
prestaketa
- Bete behi-xerrak ur beroa isurtzen dute, gehitu turkesa ilarrak bustitakoak, bigundu arte.
- Patata zuritu eta txikitua erretzea, zaporea dastatzeko, 15 minutuz egosi.
- Tomate birrindua tipulaz egindako olio bat aurkeztu, berotu pixka bat gehiago.
- Hornitu plater menda pikantearekin.
Bozbash - mutton errezeta
Azerbaijan Bozbash, errezeta hori gehiago ikasiko duzu, ahalik eta hurbilena da benetako aldaera. Bere diseinurako, arkumea hezurretan erabiltzen da, zati oso batean egos daitekeena edo zati txikitan moztuta. Peas bereizita egosi dira, garbitu husks eta yak sartu sukaldaritza azken fasea. Bost sukaldari elikatzeko sukaldaritza bi ordu eman behar duzu.
osagaiak:
- arkume - 700 g;
- Garbantzu - 100 g;
- Izar edo aran - 200 g;
- turmeric - 1 koilaratxo;
- patatak - 6 pcs;
- Tipula - 250 g;
- gurina - 40 g;
- azafraia, azenarioa, belarrak, gatza.
prestaketa
- Salda egosita, arkumeek patata zuritu eta txikitua, aran edo inhar moztuak, janaria dastatu ahal izango dute.
- Pasatu tipula olioan eta prestatutako turkesa ilararekin batera edukiontzian sartuko da.
- Arkumea bozbash pare bat minutu berotu eta brew txiki bat eman.
Oilasko from Bozbash - errezeta
Gomendioetatik aurrera oilaskoaren bozbash bat prestatzen ikasiko duzu. Hau Kaukasoko janariaren barietate ugarietako bat da, zapore arinagoa eta dietetikoa duena. Badira aldakiak ilarrak gehitu gabe, hau da, patatak edo beste barazki zati gehiago ordezkatu, adibidez, Bulgarian piper. Ordu batean, 4 zopa egiteko aukera izango duzu.
osagaiak:
- oilaskoa - 400 g;
- tomate kontserbak - 200 g;
- gurina - 30 g;
- Pepino bulgariarrak - 150 g;
- turmeric - 1 koilaratxo;
- patatak - 6 pcs;
- Tipula - 200 g;
- espeziak eta belarrak.
prestaketa
- Oilaskoa xerratan banatzen da, bigundu arte.
- Patatak moztu eta piperbeltz piperrak jarri dituzte, hamar minutu egosten.
- Tipula, tomate frijituak, ongailuak, beste bost minutuz oilaskoaren bozbash bat jarri, fin-fin txikitutako berdeak bota.
- 4 Zopa jarri 15 minutuz zerbitzatu aurretik.
Txerriki Bozbash
Txerriki bozzash bat prestatzeko. Haragi mota hori ez da erabiltzen, adibidez, behi edo arkumea. Kasu honetan, kalabaza zaporea espeziak egokia da, esate baterako, sumak, azafraia, albahaka eta ezkaia, koilaratxo berdea freskoa. Afaria sei lagunentzako janarazteko prozesua ordu pare bat eman.
osagaiak:
- hezurko txerri - 500 g;
- tomateak - 200 g;
- landare-gantza - 30 ml;
- Garbantzu - 120 g;
- patatak - 8 pieza;
- Tipula - 200 g;
- gozagarri, belar.
prestaketa
- Sukar hezurrak eta txerriki hezurrak bustitako bigundu arte irakiten.
- Sartu patata-ziriak eta irakiten hamar minutu igaro ondoren, ehotzeko tomatea itsatsi.
- Bota janaria gozagarri, gehitu tipula frijitu, berotu pixka bat gehiago eta utzi brew.
Bozbash multivasar batean
Sopa bozbash, horren azpitik azaltzen den errezeta, egosi anitzeko gailu baten laguntzarekin egin daiteke. Laguntzaile moderno batek beroa benetako plazera bihurtuko du, eta, gainera, kakaoaren janariaren zapore eta usain bizia lortzeko aukera emango dizu. Bertako lau zatiak sortzeko, 80 minutu behar dituzu, eta horietatik 10 bakarrik igaroko dituzu, eta gainerakoa gailua egosteko prest egongo da.
osagaiak:
- haragia mutton - 600 g;
- chickpea - 1.5 multistaken;
- izozkiak 50 g;
- azafraia - 1 koilaratxo;
- patatak - 5 pcs;
- Tipula - 200 g;
- sumac, menda lehorra, gatza, berdeak.
prestaketa
- Prestatu arrautza turkesa, arkume moztu, zuritu tipula eta patatak.
- Osagai guztiak multicast batean kokatu eta "Quenching" modua ordubete barne.
- Prozesuaren bukaera baino 10 minutu lehenago, janaria dastatu egiten dute, azafraia lurrundu, ur beroarekin, gereziondoak eta gatza bota.
- Eman plater hamabost minutu beste "warmth" azpimarratzeko.