Polenta - errezeta polifazetikoa, askotarikoa eta berdinketarekin berrabiaraztea, beste osagai batzuen partaidetzarekin. Sukaldaritza sortzea sukaldaritza italiarraren aktiboa da, munduko leku askotan aitortu dena.
Nola prestatu polenta?
Tradizionalki, polenta italiar errezeta bat da, arto-irinarekin egindakoa. Hala eta guztiz ere, maiz erabiltzen da porridge egiteko, ehotzeko ehotze txiki bat edo produktua kafea ehotzeko.
- Oinarrizko oinarrizkoak lortzeko, platerak arto-haragiaren zati bateko zati txikiak dituen zati batean sartuta daude, 3 pieza urarekin eta 40 eta 50 minutu bitarteko etengabe nahastuz.
- Sukaldaritza aurretik edo sukaldaritza azken fasetan kentzeko, pitzatu nahastailea.
- Polenta artoarekin nahastuta, plateren horma erraz bereizten da.
- Hozte ondoren, plateraren ehundura trinkotu egiten da, zati erraz moztu daiteke.
Polenta - errezeta klasiko bat
Artzaintzako zerealentzako polenta, geroago aurkezten den errezeta, plater indibidual gisa egina dago, squash, barazkiak eta berdeak, hoztu edo izoztuak, ogia ordezkatzeko edo jatetxe eta jatetxe italiarretan prestatzeko oinarri gisa erabiltzen direnak.
osagaiak:
- arto croup - 0,5 betaurrekoak;
- ura - 1.5 cups;
- gatza.
prestaketa
- Beixa kafe-molde batean mozten da, ur hotzarekin nahastuta, nahastailea eta plater batean jarrita.
- Bete ezazu platera gutxienez 30 minutuz edo loditzeko nahi duzun arte.
- Landatu mahats-mahaia taula batean edo plater zabal batean, forma angeluzuzena edo beste bat eman, hoztu.
Gazta polenta - errezeta
Italiako gazta polenta haragia , arraina eta itsaskia da. Preferitu parmesanoarekin erabiltzea, baina nahi izanez gero edo janariaren bertsio aurrekontua lortzeko, erabilgarri dagoen edozein kontserbazio mota erabil dezakezu. Ez da gehiegi belar italiarreko edo ezkaine lehorrerako apur bat gehituko.
osagaiak:
- arto croup - 300 g;
- ura - 1,5 litro;
- gurina - 120 g;
- Parmesanoarekin - 200 g;
- gatza, piperra, belar italiarrak.
prestaketa
- Irakiten ura gatz pixka batean.
- Pixkanaka-pixkanaka pour croup, edukiontziaren edukia nahastuz.
- Egosi plater 40 minutu nahastuz, gurina gehitu, nahastu, zabaldu eta freskoa.
- Oliba, piperra, gazta birrindua eta 200 gradutan labean jarri.
- 15 minutu igaro ondoren, labean polenta prest egongo da.
Polenta perretxikoak - errezeta
Kasu honetan, sukaldaritza bereziaren polenta, sukaldaritza luzea behar ez duenez, zapore italiarrarekin plater bat sortzeko erabiltzen da. Kasu honetan, produktuaren tratamendu termikoa eta nahi duzun ehundura erosteko 3-5 minutu baino gehiagoko iraupena izango dute. Onddo osagarri bat beste barazki batzuekin osagarria izan daiteke.
osagaiak:
- polenta - 300 g;
- perretxikoak - 300 g;
- ura - 1 l;
- Tipula - 2 pieza;
- tomateak bere zukuan - 300 g;
- perrexila - 1 sorta;
- baratxuri - 1 hortz;
- olioa - 50 g;
- gatza, piperra, azafraia, ezkaia.
prestaketa
- Polenta gatz pixka batekin igurtziz estaltzen da, 2-3 minutuz eginez.
- Masa 1.5-2 cm-ko geruza batean olio-formako bat transferitu eta izoztu eta hozten utzi.
- Tipula frijitu baratxuriarekin.
- Gehitu perretxikoak, frijitu hezetasuna lurrundu arte.
- Tomate frijituak jarri, janaria gatzarekin, piperarekin, belar gainean, 10 minutuz egosita eta perrexil txikitua.
- Prestatutako polenta perretxikoak zerbitzatzen dira, eta oreinen oinarri xerra osatzen dute plater batean.
Peasant polenta
Nahiz eta interpretaziorik nabarmenena, italiar polenta harrigarria da zapore ezaugarri zoragarriekin, erraz zerbitzatzen diren saltsa sinple eta originalak erabiliz. Plateraren ehundura trinkoa lortzen da gazta birrindua edo gailetak oinarri beroarekin.
osagaiak:
- cornmeal - 300 g;
- ura - 1 l;
- gazta - 200 g;
- gatza, piperra, zerbitzatu saltsa.
prestaketa
- Gehitu gatza uretan, nahastu, apur bat irabiatu eta irakiten egosi.
- Berotu 40 minutu nahastuz, gehitu gazta birrindu eta irabiatu erabat blossoms arte.
- Zabaldu masa 1,5 cm-ko geruza duen molde batean, hozten utzi.
- Polenta moztu zati txikitan, saltsarekin zerbitzatzen.
Polenta frijitua
Polenta errea, geroago aurkezten den errezeta, zapore berezi bat lortzen du, lurrazal kurruskaria erostean, elikagai izoztuak olio beroan frijitzeko. Zerealak eta berehalako irina plateraren oinarrian prestatu, sukaldaritza zehar uraren zenbatekoa murrizten.
osagaiak:
- arto croup - 1 beira;
- ura - 1 l;
- Parmesanoarekin - 200 g;
- gurina eta landare-olioa - 50 g;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Ur beroarekin sardexka bota, 50 eta 60 minutuz irabiatzen, bota eta irakiten.
- Gurina eta parmesano frijituarekin nahastu, olioz bete ezazu eta utzi izoztu.
- Moztu moztu xerra xerra, olioan bi aldeetan marroi ditzaten.
- Polenta errea zerbitzatzen saltsa, barazkiak , onddo errea, cracklings.
Polenta barazkiekin
Bereziki zaporetsua eta erabilgarria da, arto zurituaren polenta, labean labean barazki eta gazta egosi ezkero. Betetzeko landarearen osaera bere diskrezioan doitzen da. Kalabazin txikituetan, berenjena, azenarioak, kimu-babarrunak eta bestelako osagaiak gehitu ditzakezu masa dastatzeko.
osagaiak:
- corn croup - 250 g;
- ura - 1 l;
- gazta - 150 g;
- tomateak - 250 g;
- Bulgariera piper - 250 g;
- Tipula - 2 pieza;
- olioa - 50 g;
- gatza, piper, oregano, ezkaia.
prestaketa
- Ura eta zerealek polenta lodia prestatzen dute, erdia olioz bete daitezen.
- Frijitu tipula olioan, gehitu piper txikituta, frijitu 10 minutu, tomate erdia gehituz azala, gatza, oregano, ezkaia.
- Landare-masa zabaldu polenta lehenengo geruzan, bigarren geruzarekin estali.
- Tomateak xerratan kokatzen dira, gaztaz beteak.
- Bidali platera 10-15 minutu labean.
Polenta haragiarekin - errezeta
Polenta, horren hurrengo errezeta aurkeztuko da, elikadura, elikadura eta janari independente gisa afari edo afarirako egokia den zerbitzura egokitzeko. Kasu honetan, arto-oinarria haragi xehatu batekin osatua dago eta, nahi izanez gero, barazki frijituak mota guztiak gehitzeko aukera ematen du.
osagaiak:
- corn croup - 250 g;
- ura - 1 l;
- haragia - 0,5 kg;
- gazta - 100 g;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- tomate itsatsi edo tomateak - 2 tbsp. koilarak edo 200 g;
- olioa - 100 g;
- gatza, piperra, espeziak.
prestaketa
- Ur gazia eta zerealak polenta egosi, forma freskoa.
- Bihurritu haragia, zartaginean nahastu tipula, azenarioak eta tomateak zaporez gozatzeko, frijitu arte kolorea aldatu arte.
- Polenta geruza bat, gazta erdia, haragi barazkiekin eta berriro polenta.
- Txigortua gaztaz bota eta 180 gradutara labean jarri arte.
- 15 minutu igaro ondoren haragiaren polenta prest egongo da
Polenta gozoa
Polenta errezeta bat da, merienda platera ez ezik, postre gozoa ere gozoa du. Kasu horretan, base likido gisa, esnea erabiltzea komenigarria da, arto-zurtoinaren sukaldaritzaren denbora apur bat handituz. Fruitu lehorrak mahatsarekin eta gaztanbera gehitu daitezke.
osagaiak:
- corn croup - 200 g;
- esne - 1 l;
- vainilla - 1 pixka;
- gaztanbera - 500 g;
- arrautzak - 2 pieza;
- alkatxanak lehorrak, intxaurrak - 100 g;
- azukrea - 150 g edo dastatzeko;
- gurina eta krema garratza - 50 g.
prestaketa
- Esnea eta zerealak polentaz egosi dira, azukrea eta bainila gehituz.
- Olioan irabiatu, utzi masa hozteko.
- Landa-gazta irabiagailua da, azukrea eta arrautza gehituta.
- Gehitu lurruneko fruitu lehorrak.
- Jarri polenta geruza bat, gaztanbera eta berriro polenta moldean.
- Polenta gaztainarekin gazta krema garratz eta 180 graduko 30 minutuz labean dago.
Polenta tomatearekin marmelada
Polenta tomateak beti zaporea handitzen du eta errezeta honek proposatutako bertsio bihurtzen da benetako sukaldaritza maisu bihurtzen duena, sofistikazioa ez baitu mugarik. Oinarrizko xerratan kasu honetan, tomate-pikantea eta apio-zurtoinak osatuko dira.
osagaiak:
- corn croup - 250 g;
- ura - 1 l;
- tomateak - 4 pcs;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- ardoaren ozpina - 1 tbsp. koilara;
- ezkaia - 2 pixka;
- olioa;
- gatza, piperbeltza, apio-zurtoinak.
prestaketa
- Uraren eta zerealen polenta irakiten utzi, olio forma bat jarri, freskoa eta zatitutako laukietan.
- Tomateak zuritu egiten du, haziak erdian moztu eta hormen haragia uzten du.
- Gehitu azukrea, ardo-ozpina, gatza eta marmelada estaltzeko.
- Polenta xerra xehatu plater batean, gehitu marmelada, ezkaia bota eta apioa zurtoinak zerbitzatu.
Polenta itsaskiarekin - errezeta
Polenta izugarri goxoa, ganbak eta muskuiluak, labean labean. Salda pikantearekin esker ardo zuria eta zuria ere gehituta, platerak edaririk, aberastasun eta dotoretasun berezi bat hartzen du. Barazki salda, oilaskoa, arraina edo ur salda kuboak diluitu ditzakezu.
osagaiak:
- corn croup - 250 g;
- ura - 1 l;
- ganbak eta muskuiluak - 500 g;
- perretxikoak - 150 g;
- baratxuri - 1 hortz;
- ardo zuria - 200 ml;
- salda - 0,5 l;
- olioa - 50 g;
- gatza, piperra, intxaur muskatua, perrexila.
prestaketa
- Ura eta zerealek polenta lodia prestatzen dute, freskoa, moztu eta molde batean jarri gurina urtuarekin.
- Onddoekin frijitu baratxuriarekin.
- Gehitu perrexila, bota ardoa, salda eta 5 minutuz irakiten egosi itsaskiaren ondoren.
- 5 minutu nahasketa-platerarekin nahastu, polenta batean bota eta 15 minutuz labean igortzen da.
Polenta Multivariatean - errezeta
Polenta multivarketan gehigarririk gabe prestatu eta hozte ondoren produktuen bertsio finduak sortzeko erabil daiteke. Ozpinaren ehundura trinkoagoa lortzeko eta aparteko zaporea emanez, parmesanoarekin edo beste gaztarekin apur bat gehitu dezakezu gurina batera.
osagaiak:
- corn croup - 200 g;
- ura - 650 ml;
- gurina - 30 g;
- gatza.
prestaketa
- Garbitu azukrea katilu batean, bota ura.
- Elikagaien saltsa, olioa gehituz, gailua "Kasha" moduan aktibatu eta 40 minutuz egosi.