Hinkali, geografiako sukaldaritza nazionalari egiten dion errezeta, dumplings errusiarrek irin-betegiko eraztunen antzekoak dira, baina moldeak daramatzaten sukaldaritzarekin lotutako forma bereizgarria dute. Amazing juiciness, produktuen gustu handia eta originaltasuna Kaukasotik haratago doa.
Khinkali in Georgian
Khinkali egosten ez badakizu, irakurri diseinuaren oinarrizko arauak, jaki gozoak lortzeko lagungarri izango direnak:
- Betetzeko erabilitako haragi txikitua tipula batekin, oso fin-fin labean ebaki - haragi Grinder ez! Bereziki zapore bat ematen duten osagaiak ez dira garrantzi gutxikoak Georgian espeziak.
- Orea labean edo arrautza edo esnekiak gehitu gabe. Bere osagai nagusiak ura, irina, gatza eta landare olioa dira.
- Khinkali erretiluan oinarritutako haragia osatzen dute, haragiaren gaineko laua mozten duten ereduen arabera.
- Produktuak ura irakiten dute, sarriago, olioa frijitzen dute.
- Bereziki zerbitzatu tomate khinkali saltsarekin baratxuri, espeziekin eta belarekin.
Khinkali orea - errezeta
Khinkali ore egokia prestatzen ari den bitartean, ziur egon daiteke platerak behar bezala egingo duela. Erroilu ongi laminatuak, plastikoak, baina trinkoak molekularen osagarri errazak izango dira. Horrela, produktuen osotasuna zaintzeko tratamendu termikoan mantenduko da eta, ondorioz, plateraren ezaugarriak alderdi nagusia da.
osagaiak:
- irina - 500-600 g;
- ura 250 ml;
- landare-olioa - 30 ml;
- gatza - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Irina ontzi batean sartu, oratu olioarekin eta ur gaziekin.
- Denbora luzez eta arreta handiz nahastu, irina gehituta, masa xurgatzen duen bitartean.
- Komando trinko eta estua paketean 40-60 minutu irauten du, eta horren ondoren, Kaukasoko plater bat prestatzeko eta apaintzeko erabil daiteke.
Khinkali minced - errezeta
Beste osagai garrantzitsu bat khinkali forjatutako haragia da, neurri handiagoan dastatzeko ezaugarriak zehazten dituena. Masa mamitsua izan behar da, beraz, ura nahitaez gehitu behar zaio, ondo hoztu behar baita. Jatorrizko errezeta batean, haragi mota batzuen nahasketa bat erabiltzen da. Arkumeak behi edo behiarekin txerriki nahasten ditu maiz.
osagaiak:
- txerri - 250 g;
- behi - 250 g;
- Tipulak - 150 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- ur gazia - 250 ml;
- zirkoa, gatza eta piperra.
prestaketa
- Izoztu izozkiarekin, fin-fin osoarekin moztu.
- Denboraldi masiboa zira, baratxuriarekin, piperarekin, gatzarekin, gehitu ura eta nahastu.
- Eman hogeita hamar orduko hozkailuan hozten diren betegarrien oinarria.
Nola eraiki khinkali?
Proba eta betegirako errezetak ezagutzearekin batera, khinkali nola biltzeko jakin behar duzu. Kaukasoko jakiaren sorrerako eszenatokien arabera, itxuraz, zaporez eta dastatzeaz arduratzen denaren araberakoa da. Produktuen diseinurako, urrats hauek urrats hauek eman behar dituzu:
- Prestatutako irina irina 1.5 mm-ko lodiera dauka eta 10-12 cm-ko diametroa duten kopa edo platillo handi bat moztu.
- Haragi xehatuta koilarakada bakoitzean sartu, ertzak gora jarri eta pixkanaka-pixkanaka adabakitzen hasten dira, tolesturak osatuz, eta guztira hamalau baino gutxiago izan behar dute.
- Ondoren, tolestu trinkoagoak estutu, lumenik ez dago eta produktua arretaz itxita dago.
- Moztu goiko ore ertzak gainetik eta otorduak zabaldu irina landutako mahai batean.
Errezeta khinkali haragiarekin Georgian
Proba eta haragia sortzearen ñabardurak erabiliz, ikasi eta ikasi produktuen modelizazioari aurre egin. Ondoren, hurrengo errezetaan, khinkali nola prestatu behar den azaltzen da haragizko betegarriarekin, hau da, klasikoa. Nahi izanez gero, haragiarekin cilantro txikitu edo albahaka nahastu daiteke, gehitu lupak-eguzkiak . Aurrerantzean proposatutako errezeta guztien arabera egiten den proba eta haragi xehatua, 1,5 orduko 6 atari egin ditzakezu.
osagaiak:
- orea - 800 g;
- haragizko betegarria - 800 g.
prestaketa
- Prestatu orea, moztu haragia haragi txikitan eta denboraldian.
- Bi oinarriak prestatu ondoren, hutsuneak prestatzen dituzte.
- Pot handi bat jarri dute sukaldean, ura bota, gatza gehitu eta irakiten utzi.
- Sortu koilara bat hidromasajea eta pieza bat eraiki.
- Khinkali prestatzeko zenbat denbora behar ez duzun jakin ezean, lanaren batez besteko tamaina 10 minutuko ura irakiten duen neurrian mantentzen da.
Kinkali gazta
Haragiaren tradiziozko aldakuntzez gain, beste betegarri batzuekin datorren plater Georgian. Hurrengo gomendioetatik, khinkali gazta betez nola egin ikasiko duzu. Kasu honetan suluguni hartzen da, baina brynza edo nahasketa gazta gogorrekin erabiltzea baimentzen da. Betegarria berde eta baratxuri xehatuekin osa daiteke. Ordubetez, 6 pertsonentzako tratamendua izan dezakezu.
osagaiak:
- orea - 800 g;
- Suluguni - 700 g;
- gurina - 100 g;
- gorringoak - 2 pieza;
- gatza, belarrak.
prestaketa
- Khinkali gazta duen errezeta sinplea da. Bota orea, utzi brew, roll eta moztu tarta biribilak.
- Rub suluguni, gurina eta gorringoak txirbilak nahastu itzazu blanks erdian.
- Dekoratu elementuak eta irakiten ura irakiten 10 minutu.
Muturreko Khinkali
Khinkali, zeinen errezeta aurkezten den azpitik, prestatzen dira, benetako bertsioa ez bezala, arkumeak soilik. Haragia ez bezalakoak ez direnentzat, benetako proba bat diseinatutako platera dastatzea benetako proba da. Baina prozesuaren exekuzioari zorrozki hurbiltzen bazaio, aukeratutako produktua aukeratu eta betetze osagarria laguntzarekin egokitu, bazkariak zapore zoragarria eskainiko du. 1,5 orduko 6 atari egin ditzakezu.
osagaiak:
- orea - 800 g;
- arkume gazte - 400 g;
- Kurdyuk - 100 g;
- Tipula - 350 g;
- ura - 200-300 ml;
- baratxuri - 2 hortz;
- chili piper - 2 pcs;
- aza lehorrak, piper nahasketa, hops-suneli - pinch arabera.
prestaketa
- Khinkali prestatzea betetzeko prestatzen hasten da. Arkumea kurdjukom, tipulak eta baratxuriarekin mozten da, denboraldian, ongiekin, ura bota eta hozkailuan jarri.
- Nahastu irina oinarrian, 30 minutu igaro ondoren, moztu ereduak eta haien produktuak erretzea, eta mozteko haragi trinko batekin beteta.
- Egosten 10 minutuz.
Fried khinkali
Khinkali, horren azpitik azaltzen den errezeta, teknologia klasikoaren arabera formalizatuko dira, baina azkenean ez dira ohiko moduan lortzen. Hori dela eta, olioa erretzen duten produktuak gehiago dira, lurrazal zurixka bat lortuz eta, ondorioz, zapore berrien ezaugarriak. Kasu horretan, orea lodiagoa da, 2 mm ingurukoa. 6 lagunentzako otordua 1.5 ordukoa da.
osagaiak:
- orea - 800 g;
- forcemeat - 700 g;
- Tipula - 200 g;
- salda - 200 ml;
- ongailuak, landare olioa.
prestaketa
- Prestatu forcemeat, tipulak eta salda espeziak gehituz, orea oratu, osagaiak erosteko eta tradizionala Georgian produktuak egiteko.
- Zulatu zati txikietan ura irakiten eta irakiten 7-10 minutuz.
- Zabaldu kolander batean, xukatu.
- Khinkali nola frijitu. Zatitu egosia egosi batean olio scalded geruza batean, alde guztietatik marroi eta napkin batean ateratakoan.
Nola zuzena da khinkali?
Khinkali aukeratutako edozein errezeta, garrantzitsua da, gutxienez, behar bezala inplementatzea. Horrez gain, beharrezkoa da produktuen erabilera ezagutzea. Ondoren, khinkali jaten ikasiko duzu:
- Produktuak zerbitzatzen dira beroa, horietako piperrak ere.
- Jateko, mahai-tresnak (labanak eta labanak) erabiltzen ez direnean, khinkali eskuz jaten dira, buztana bezala.
- Bete produktua alde batetik, salda edan eta ondoren orea bete arte.
- Plaka batean utziak.