Curry haragia edo barazkiak egositako plater indiarren errezeta da, espeziak eta espeziak nahasketa anitzeko osagaiak prestatzen dituztelako. Sorkuntza sukaldaritzako osagarri hau beti arroza da.
Nola prestatu curry?
Curry osagai frijitzen da saltsa pikantea beroarekin, eta hori betetzeak hautatutako errezeta konposizioaren araberakoa da, baina, gutxienez, Indian curry espeziak sorta klasiko bat dauka.
- Zapore aberatsa, haragia eta landare-oinarria gantzetan frijitu aurretik.
- Curry plater askotan ura edo salda (haragi edo landare) egosi ohi da, koko esnea edo krema gehituta.
- Kukururako gazi-gozagarriaz gain, jengibrea eta baratxuriak ahoaren tonu egokiak emateko erabiltzen dira.
Curry saltsa - errezeta
Curry paste osagai pikantea multzo tradizional batetik prestatzen da eta arroza edo haragia, arraina, itsaski, barazkiak, plater konplexuak sortzeko oinarri gisa erabiltzen da. Aurkeztutako bertsio klasikoa lurrean martorriz osatua izan ohi da, gutxiagotan - kanela, mihilu eta komuna.
osagaiak:
- koko esnea - 1 pot;
- olioa - 85 ml;
- babarrunetan mostaza - 2 koilarakada;
- jengibrea - 30 g;
- Curry hostoak - 1 sorta;
- Fenugreek, turmeric, paprika eta gatza - 1 Kopako bakoitza;
- Tipulak eta chili - 3 piezak;
- tomateak - 6 pieza;
- ura 250 ml.
prestaketa
- Sauté olioarekin zartagin batean jarri mostaza, curry, fenugreek, jengibrea, chili.
- Gehitu tipula, turmeric eta paprika, 2 minutuz berotu eta gehitu tomateak.
- Pour ura, esnea, saltsa eta esnegaina 5-7 minutuz.
Indian curry plater
Curry, zeinen errezeta aurkeztuko baita hurrengoan, maiz sukaldatu ohi dira etxekoandre indioek. Haragiaren oinarri gisa, oilaskoa, mutton eta untxi haragia har dezakezue. Horrek aukera ematen du aukeratutako haragiaren arabera. Hornitu arroz egositako prestatutako zopa.
osagaiak:
- haragia - 500 g;
- koko esnea edo krema - 200 ml;
- curry paste - 150 g;
- olioa - 40 ml;
- Tipula - 2 pieza;
- tomateak - 200 g;
- ura 100 ml;
- gatza.
prestaketa
- Tipula frijitu olioan.
- Murriztu haragi xerrak curry pasta, tipula zabaldu, frijitu.
- Gehitu tomatea, ura, esnea eta gatza.
- Indiako Indian curries moztu egiten dira haragiaren leuntasunagatik.
Thai curry
Koko esnea, barazkiak eta pasta gorriarekin, behean aurkezten diren gomendioen arabera prestatuta, Thai sukaldaritzaren onurak ebaluatuko dira, espeziak eta zapore naturalak beteak. Horien artean karamelu zukua, azukre beltza, arrain saltsa eta albahaka thailandarra dira.
osagaiak:
- oilasko xerra - 400 g;
- koko esnea - 250 ml;
- curry gorria itsatsi - 100 g;
- olioa - 40 ml;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 5 hortz;
- azenarioak eta kanpai piperrak - 1 pc;
- Brokoliaren infloreszentzia - 4-5 pcs;
- arrain saltsa - 1 koilaratxo;
- karamelu zukua - 1 tbsp. koilara;
- azukre-kanabera - 0.5-1 tsp;
- albahaka thailandarren hostoak - 10-15 pcs;
- gatza.
prestaketa
- Olioz egindako tipula eta baratxuri frijituak.
- Gehitu pasta, oilaskoa, frijitu 4 minutuz.
- Azenarioak, piperrak, brokoliak, esnea bota eta 200 ml ur.
- 5 minutu plater gozoak.
- Gehitu arrain saltsa, limoi zukua, azukrea, gatza eta nahasketa.
Japoniako curry
Japoniako curry plater konposizio antzekoa da beste kontrakoei. Haragia barazkiekin konbinatzen da: tipula, azenarioa, patata. Nahi izanez gero, quenching-aren amaieran, osagaiak gehi ditzakezu sagar xehatua, ketchup txikia, eztia edo soja saltsa dastatzeko. Baratxuriak plater berezia emango dio platerei.
osagaiak:
- oilasko xerra - 500 g;
- Tipulak eta azenarioak - 1 pc;
- patatak - 3 pieza;
- salda - 600 ml;
- Curry pasta - 70 g;
- olioa - 50 ml;
- jengibre eta baratxuri freskoa - 1 tbsp. koilara;
- lurrean jengibrea eta curry - 1 tbsp. koilara;
- Gatza, piperra, azukrea, soja saltsa - dastatzeko.
prestaketa
- Tipula frijitu azenarioekin eta patatekin, jengibre eta baratxuri freskoa gehituz.
- Bereziki frijitu oilaskoa, barazkiak aldatu.
- Gehitu itsatsi eta curry gozagarri, lurrean jengibrea, bota salda.
- Japoniako curry errezeta bat da, osagaiak bateratzeko osagaiak behar dituela prest egon arte.
- Gatza, piperbeltza, azukrea, soja saltsa, platera prestatutako denboraldian, bero kendu.
Curry saltsa mangoarekin
Curry saltsa etxean , horren azpitik azaltzen den errezeta, zapore bereziki findua lortuko du, mangoi polomero aberats eta usaintsua gehituz. Horren ordez, curry lehorreko gozagarrien arabera, prestatutako orea erabil dezakezu 100 gramoko osagaietan zehaztutako haragi kopuruari buruz.
osagaiak:
- oilasko xerra - 600 g;
- mango - 2 pieza;
- koko esnea - 0,5 litro;
- curry - 1 tbsp. koilara diapositibaarekin;
- Curcuma eta intxaur muskatua - 2 xukatu bakoitza;
- olioa - 50 ml;
- gatza, chili.
prestaketa
- Oliba olioz frijitutako haragi xerrak.
- Esnean, zerrendako espezie guztiak gehitu, oilaskoan sartu.
- Irakiten ondoren, 20 minutuz egosten dira edo saltsa loditu nahi den arte.
Oilasko curry - errezeta
Oilasko curry saltsan prest egosi gozagarriaz gain egosi daiteke. Hala ere, espeziak askotariko Indian sorta bat erabiliz, nahigabeko osagaia kendu edo beste hobeago batera ordezkatu dezakezu. Horrela, esate baterako, janariaren larritasuna murriztu ahal izango da chili ordez páprika.
osagaiak:
- oilaskoa - 700 g;
- tomateak zukupean - 250 g;
- ura - 700 ml;
- yogurt - 350 ml;
- Jengibre freskoa - 30 g;
- Tipula - 2 pieza;
- baratxuri - 1,5 buru;
- Curcuma, martorri, jengibre lehorra, garam masala, zira - 1 Kopako bakoitzeko;
- chili eta kanela - 0.5 koilarakada bakoitza;
- ale - 5 pcs;
- cardamom - 3 pieza;
- laurel - 2 pieza;
- olioa - 100 ml;
- ghee olioa - 50 ml;
- gatza - 2 koilarakada.
prestaketa
- Nahastu 2 lurrezko baratxuri ale, lurrean jengibrea eta chili, gehitu 4 koilarakada jogurtak, denboraldian oilasko xerra nahasketa batekin, utzi ordubete.
- Olio nahasketa batean, tipula, baratxuria eta jengibrea frijitzen dira.
- Olio gainean frijitu gainerako espeziak, gehitu jengibre-baratxuri masa, tomateak, 2 minutuz berotu.
- Pour jogurtak, eta 5 minutu igaro ondoren, irakiten utzi.
- Frijitu haragia eta jarri saltsan.
- 30-40 minutuz saltsan, oilasko curry prest egongo da.
Arroz curryarekin - errezeta
Curry arroza eta barazkiak bertsio magikoan egin daitekeen errezeta da. Ondoko plater egokia da autozerbitzurako, eta haragi, arraina, alboko pikantea. Kalitate handiko alea zereal bat behar duzun prestatzeko, aleak osotasuna mantentzeko, ez irakiten.
osagaiak:
- arroza - 2 edalontzi;
- curry eta turmeric - 2 koilarakada bakoitza;
- ura - 3 edalontzi;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- olioa - 100 ml;
- artoa - 1 pot;
- berdeak - 1 sorta;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Arroza frijitu olio batean.
- Gehitu espeziak, gatza, ur beroa, egosi arroza prest dagoen arte.
- Beste katilu batean, frijitu tipula eta piperra minutu batez, edukiontziaren estalkia estali eta 10 minutu inguru egosi.
- Askatu barazkiak artoarekin eta berdeekin.
- Zerbitzatu curry arroza eta barazkiekin.
Landare curry
Curry landare hau, hurrengo errezeta aurkeztuko dena, zapore harmoniatsua eta usain harrigarriaz harrituko da. Platera haragia, arraina, eta baita otordu independiente gisa osatua daiteke, sukaldaritza-sorkuntza hau gosearen sentimendua eta gustu pamperingaren begiak sentsazio onena eta kalitate hobea lortuko du.
osagaiak:
- patatak, azenarioak eta tomateak - 2 pcs;
- Tipula eta azalorea - 1 pc;
- curry paste - 100 g;
- Ginger eta baratxuri itsatsi - 3 koilarakada;
- ura - 3 edalontzi;
- koko esnea - 1 beira;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- ilarrak eta espinakak - 1-2 eskukada;
- olioa - 100 ml;
- Beheko kanela - 0,5 tsp.
- gatza, piperra, limoi zukua.
prestaketa
- Tipula frijituak tipula, baratxuria eta jengibrea itsatsi.
- Jarri curry, tomate-pasta, kanela, esnea bota, ura eta 5 minutuz.
- Gehitu barazkiak saltsa, estaldurarekin tapa azpian egosi arte, polka-puntuak eta espinakak gehituz amaieran.
- Barazkiak curry zukua karamelu eta zerbitzatu zaporekoa.
Ganbekin curry
Curry saltsan gatzak ezin hobeak dira exotiko exotiko eta oso zaporetsua platerak sortzeko, batez ere harmoniatsua arrozarekin konbinatuta. Sukaldeko osagaiak supermerkatuan eros daitezke, ondoren prozesu gehiago ordu erdi baino gehiagokoak ez direnean.
osagaiak:
- ganbak - 250 g;
- Tipula - 4 pieza;
- baratxuri - 3 hortz;
- jengibrea - 30 g;
- ura - 150 ml;
- koko esnea - 280 ml;
- Txilarra, gatza eta azukrea - 1 koilaratxo;
- turmeric - 1 tbsp. koilara;
- ghee olioa - 25 ml;
- Garam masala - 0,5 tsp.
- Beheko kanela - 1/3 tsp.
prestaketa
- Oliotan kanela frijitua eta 2 tipula.
- Gehitu garam masala, turmeric, chili, tipula birrindua, jengibrea eta baratxuria, frijituak 5 minutuz.
- Kokatu ganbak, eta minutu bat geroago, ura eta esnea bota.
- Gatza, azukrea, 5 minutuz egosi plater nagusia.
Pork curry
Curry saltsan baratxuria da Europako plater indigenen bertsio egokitua. Oinarrizko teknologiaren sinpletasuna eta ondorioz sortzen diren produktuen emaitza bikainak dira etxeko errezeta txartelaren fitxategian errezeta barne.
osagaiak:
- txerri - 500 g;
- Tipulak, azenarioak eta kanpai piperrak - 1 pc.;
- baratxuri - 5 hortz;
- jengibrea - 40 g;
- krema - 200 ml;
- curry - 1 tbsp. koilara;
- olioa - 40 ml;
- gatza, piperra, soja-saltsa, tomate-pasta.
prestaketa
- Frijitu baratxuria, jengibrea eta erdi ogi gurina, frijitu 2 minutuz.
- Gehitu azenarioak, piperrak, tipula eta frijitu minutu batez.
- Jarri curry, ur pixka bat bota.
- Txuleta ur irakinetan isurtzen da, eta kolorea aldatu ondoren, kolander bat bota eta saltsara eraman.
- Gehitu tomate-pasta dastatzeko, soja-saltsa, estalkian estaltzeko, haragi biguna izan arte.
- Pour krema, platera denboraldian, pixka bat berotu.
Arrain curry - errezeta
Arrain curry, agian , arroz osagarriaren osagarri gisa prest daitekeen orientabide platera pikante baten bertsio azkarrena da. Errezeta betetzeko, edozein arrain zuri xerra hartu dezakezu, kubo handitan moztu. Zerbitzatu aurretik, elikagaiak cilantro eta tomate freskoekin osatuta dago.
osagaiak:
- arrain-xerrak - 0.5 kg;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 1 buru;
- jengibrea - 50 g;
- koko esnea - 500 ml;
- curry - 1 koilaratxo;
- olioa - 40 ml;
- gatza, piperbeltza, martorria, tomatea.
prestaketa
- Tipula frijituak tipula, jengibrea eta baratxuriak dira.
- Gehitu curry, esnea, saltsa janzteko, arraina jarri.
- Irakiten ondoren, janaria 5 eta 7 minutu bitartekoa da, tomatearekin eta cilantroz osatua, zerbitzatzen dena.
Curry oilaskoa multivariate batean
Ohiko eguneroko dieta kualitatiboki dibertsifikatzen da, kolore biziak betez, oilasko-curry koko lehorarekin, multivariatuan arazorik ez duten egosiak prestatzeko. Zapore fresko atsegina, sotiltasun xume harmonikoarekin, sagar moztuari gehitutako elikagaiak gehituko zaizkio.
osagaiak:
- oilasko xerra - 0,5 kg;
- koko esnea - 300 ml;
- baratxuri - 3 hortz;
- jengibrea - 30 g;
- curry - 2 tbsp.
- koilara - 1 koilaratxo;
- Tipula eta sagar - 1 pc;
- olioa - 40 ml;
- gatza, azukrea, piperra.
prestaketa
- Olioan frijitu olioan "Bakean".
- Gehitu tipula, baratxuria, jengibrea, curry, koilarea eta 5 minutu ondoren sagarra.
- 5 minutu igaro ondoren, esnea bota, zapore denboraldia eta 20 minutuz "Quenching" tresnara aldatzeko.