Mokadu bikain horientzako maitale guztientzat, patata frijituak bezala, gomendatzen dugu etxean egiten, benetako nachos mexikarrak. Era berean, saltsa harrigarri hau nola egiten den ikusiko dugu.
Nola egin nachos txip etxean etxean - errezeta
osagaiak:
- cornmeal - 65 g;
- ur irakinetan aldapatsuak - 80 ml;
- ekilore olioa - 3 koilarakada postreak;
- lurrean paprika gorria - 2/3 tsp.
- Sukaldeko gatza - 1/2 TSP.
prestaketa
Plater zabal batean, alboetan apur bat goratuta, irina azukrea bota eta berehala gehitu ura irakiten aldapatsuak. Berehala oratu sardexka guztia nahastu arte, dena uniforme bihurtzen den arte. Orain, nahasketa gelditu gabe, pixka bat olio usaina ezartzen dugu. Ondoren, oreetan nahastu egiten ditugu nachosentzat, lurrintsu lurrean piperrauts gorriarekin eta gatz finkoarekin.
Bi gozogintza-orriak behar ditugu, paper osasungarriarekin estaltzen direnak, eta orea zatitzen da, xaflaren azalera guztian zehar zabaldu. Labana oso fin eta zorrotz batek masa moztu triangelu aldagarrietara. Guztiean 165 graduko labean dagoen guztia berotzen dugu eta horrela labean, 15-20 minutuz goxo-goxoa.
Nachosen zaporea benetan agerian uzten da, gazta saltsa mexikarrarekin bakarrik.
Etxeko nachos saltsa nola egin - errezeta
osagaiak:
- gurina ona (% 82,5) - 130 g;
- gazta (solidoa) - 550g;
- krema garratza (% 20) - 270 ml;
- piper gorria (mindua) - 2/3 tsp.
prestaketa
Mikrouhin labean gurina urtu eta kazola txiki batean bota. Grater txikienetik igurtzi den gazta gogorra jarri eta edukiontziari erregailu-plaka jartzen dio sutearekin gutxienez gutxienez. Gazta masa urtzen hasten denean, gantz-krema garratza sartzen da. Gazta krematsua guztiz desegin ondoren, homogeneoa bihurtzen da eta gero piper gorria gehitu eta erretako saltsa kendu.
Bezain laster, saltsa tenperatura hurbiltzen da giro-tenperaturan, zerbitzatu ahal izango dugu. Katilu handi batean arto txip txigortuak bota eta plater berean gazta saltsa koilarak batzuk zabaltzen ditugu. Piezak eskuekin hartuko ditugu, saltsan sartu eta gozatu merienda zoragarria lagun eta lagunekin.