Lasagna aspaldi Italiako bitxikeriarik gabe gelditu da, baina mahaietan toki askotan aurkitzen den plater bat bihurtu da eguneroko menuan. Pasta-plateren platera, saltsa, gazta eta haragi aziendak, maiz gehien maite zuen osagai osasungarriak eta osasungarritasunagatik. Jarraian, zure bilduma dibertsifikatu egingo dugu lasagna etxean etxean egiteko.
Haragiak Lasagne - etxeko sukaldaritza errezeta
Benetako haragia badaukazu, lasagna bertsio hau hiru haragi mota desberdin bilakatuko da. Tipulak eta haragiaren kantitatea anitzak izan daitezke gure diskrezioan, txerriki eta behiaren konbinazio klasikoan oinarriturik erabaki genuen.
osagaiak:
- Lasagna orriak - 12-15 pieza.
- gazta birrindua - 1 1/2 tbsp.
Bechamel saltsa:
- gurina - 65 g;
- irina - 30 g;
- esnea - 520 ml.
Haragi aziendak:
- Tipula - 145 g;
- apioa - 65 g;
- azenarioak - 80 g;
- Txerri solomoa - 130 g;
- behi (polpa) - 255 g;
- txerri (sorbalda) - 130 g;
- hirugiharra - 35 g;
- ardo gorri lehorra - 165 g;
- oilasko salda - 340 ml;
- esne - 180 ml;
- tomateak berezko zukuan - 1.1 kg.
prestaketa
Lasagna etxean egin aurretik, haragi aziendak egin. Hirugiharra koipezko hirugiharretan, gorde xerrak barazkiak erdi prestatu arte. Haritu mota guztietako haragia eta gehitu landare frijitzeko. Pour ardo beltz lehor eta erdiraino lurruntzen utzi. Ondoren, esnea eta salda bota. Utzi haragia sukalde batean languilizatzeko ordubete inguru gehiegizko likidoa lurruntzen den arte, zartaginaren edukia saltsa lodi bihurtuz. Gehitu tomatearekin haragiarekin eta patata purearekin koilara batekin birrindu. Utzi haragia beste 45 minutu iraun dezan.
Orain Beshamel txanda da. Ontziratutako olioan frijitu irina 30 segundo inguru, eta gero esnearekin datorren gatza diluitzeko, gatza gatza eta beroa utzi eta loditu arte.
Hasi bexamelarekin lasagna orriak xerratan gisatuarekin. Lay geruzak saltsa zuriarekin gazta apur batekin. Xukatu gazta birrindu goxoa eta labean jarri guztia 45 minutuz 180 graduetan, inprimakia bete paperarekin. Utzi platerak parrillaren azpian beste 10 minutuz papera gabe.
Nola azkartu lasagna hasiera amaierako orrietatik?
Plater klasikoaren amaigabeko egokitzapenari esker, gaur egun lasagna sukaldaritzan errezetak aurki ditzakezu, baita pita ogietatik ere. Ez dugu gomendatzen horiek errepikatzea, lasagna horrelakoa izaki bizkorra baita eta erraz erortzen baita. Lavash orriak ordezkatu ditzakezu zure pasta egosiaren orriekin edo lasagna egiteko dagoeneko prestatutako orri bereziak.
Errezeta hau ere egokitzeko aukera ematen du, lasagna egosten etxean denbora gutxian, zukuak errezeta errazteko.
osagaiak:
Tomate saltsa:
- baratxuri - 3 hortz;
- beheko behi - 530 g;
- tomateak zuku propioa - 390 g;
- Lehorrak albahaka - 1 koilaratxo.
Betegarria:
- arrautzak - 2 pieza;
- Ricotta gazta - 3 elementu;
- gazta gogor birrindua - 1 elementu;
- perrexil berde eskukada bat;
- lasagna orriak .
prestaketa
Libra birrindua (edo gaztanbera) arrautza pare batekin, gatz pixka batekin, albahaka eta gazta gogor birrindua.
Frijitu lurrezko behi gorritu arte, gehitu baratxuri baratxuri txikitua, albahaka lehortu, gatz pixka bat eta, ondoren, zukuarekin tomateak bota. Tomateak puruz hasten direnean, eta plateren edukiak saltsa koherentziaz estaltzen dutenean, suaren guztia kentzen du.
Quick lasagna pasta lasagna prestatzen hasten da eta arrautza-plater batean geruzatzen hasten da, txerriarekin edo haragi saltsarekin txandakatuz. Lasagna prestatzen etxean 190 graduko 45 minutuz irauten du, ordubete lehenago platera paperarekin labean eta azken 15 minutuetan.