Ziurrenik, Mexikoko edari alkoholdunik ezagunena tequila da. Mezcali buruz gutxi batzuk bakarrik entzun. Baina lehenago agertu zen. Horrela, tequila mezcaleko barietateetako bat da. Jarraian, edari honen ñabardura guztien berri emango dizugu.
Nola edan ezazu mescal?
Mescal nola edatea kontatu aurretik, esango dizugu edari hau behar bezala nola gorde.
Beraz, mescal botila denbora luzez gordetzeko aurreikusten bada (urtebetean, bi edo gehiago), gomendagarria da xafla beroarekin betea izatea. Eta alderantzizkoa moztu baldin bazen, eta batzuk biltegira bidali ziren, kontuan izan botila edari hori edari hori leku ilun eta freskoan bakarrik gordetzeko.
Azkenean, mescal ondo edaten nola esango dizugu. Zerbitzatu edari hotz hau ez da hobea izango, giro-tenperaturaren arabera. Beno, bi modu edan ditzakezu: likore bat, poliki-poliki, edari baten tanta bakoitza dastatuz. Edo bigarren modua: mescal betaurreko berezietan isurtzen denez, gatz pixka bat jarri palmondoan, har ezazu karea. Lehenik eta behin, gatza jaten dugu, edan edan gulp batean eta jan karea. Baina Mexikon hirugarren modu bat ere badago, Rapido deritzo. Edari bat edateko modu honetan, 2 cm-ko beirate batean bota eta 2 cm-ko tona bota, beira eta palmondo bat estali eta mahai gainean irabiatu. Horretarako burbuilak edan agertzen dira. Ondoren, edaria edan. Modu lehenengoa ona da edariaren ohar guztien zapore ona lor dezazun, baina beste bi moduak jai alaia izateko egokia da.
Zer da mescal eta tequila arteko aldea?
Dagoeneko aipatu bezala, tequila mezcal edari mota bat da. Beraz, zein da haien arteko aldea? Orain eta hitz honi buruz:
- Mescalaren ekoizpenean, agave barietateak erabiltzen dira. Tequila ekoizteko, agave urdin bakarra erabiltzen da;
- Mescal mota askotan, azukrea gehitzen da, baina edulkorako tequila azukrea ez da;
- Mexikoko mezcal produktuak, baina tequila Jalisco estatuan bakarrik prestatzen den edaria da;
- Mescal zaporea teilatuan baino nabarmenagoa eta nabarmenagoa da.
Mescal with caterpillar
Mezcalen botilen behealdean batzuetan zizare bat dago, eta "Juanito" izeneko edariaren aberria. Agave batean bizi den tximeleta baten belarra besterik ez da. Beldarra gorria eta zuria da. Belar gorria edari alkoholik garestien eta ospetsuenei gehituko zaie. Horrela, ekoizleek arreta berezia eskaini zieten beren produktuei, eta, gainera, edariaren kalitate handia frogatu nahi zuten, intsektuak ez baitu alkohola ona izango.
Geroago, propietate sendagarriak ere mezcalen beldurrari eman zitzaizkion. Edaria arrakastatsua izan zen eta tequila ekoizleek zurrumurrua utzi zuten beldarrek haluzinazioak eragin ditzaketela. Baina hau zurrumurruak baino ez da. Juanito erabat kaltegabea da, agaves gaztetan hazi direnean, urte bat gehiago alkoholean zahartzen dira, bakterio patogeno guztiak hiltzea. Horrela, beldar batekin mezcaloa guztiz segurua da kontsumitzeko eta hitz egiteko, ez da antzeko edari bat, harra gabe. Bide batez, Mexikarrek tradizio bat dute - botila batetik edari bat erretzeko. Baina norbait baldin badago
Meskita motakoa
Edariak esposizioaren desberdintasunak ditu:
- zahartze gabe White edo Natural da;
- Esposizio 6 hilabete - 1 urtean - hau da Reposado:
- 1-3 urte edo gehiagoko esposizioa Aniejo da.
Mescal con pera
Mescal Divino madari batekin da, beharbada, edari bakarra botila batean jarritako fruta bat aurkitu ahal izateko. Prestatu ezazu teknologia hori, sekretu zorrotzenean mantentzen dena. Bertsio baten arabera, fruta-ko obulutegian tiro egiten da botilan eta hortxe bertan erortzen da. Ondoren, arretaz moztu eta mescal bota. Ondorioz, madariaren zapore edari berezia ateratzen da.