Tipulak tipulaz egindako errezetak oso onak dira, baina tipula tipiko frantseseko tarta guztiak aldatu egiten dira. Gazta tipula tarta gozo eta kaloria baxuko plater tea eta kafea nabarmen jaten da. Horrez gain, aperitibo bikaina edo zopa gardenez gain. Gazta tarta bat prestatu tipula bertsioan eta gehitu hainbat gehigarriekin: oilaskoa, haragi xehatua, txistorra.
Frantziako tipula
Tipula frantsesaren maitasuna aspalditik ezagutzen da tipula zopa egiteko errezeta dela eta hemen beste klasiko errezeta bat da, Frantziako tipula tarta hau oraingoan.
osagaiak:
- Tipula - 11 pcs;
- gurina frijitua - 280 g;
- irina - 200 g;
- gazta gogorra - 50 g;
- krema garratz gantz - 50 g;
- gorringoa - 1 pieza;
- ozpina ardoa (zuria) - 5 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- Dijonen mostaza - 1 koilaratxo;
- Itsas gatza - 1 koilaratxo.
prestaketa
Nahastu irina, krema garratza, gorringoa, ½ tsp gatza, 180 g-ko olioa gehitu eta labean birrindu txiki bat txikitu ezazu. Ondoren, bota baloia orea eta banatu uniformeki forma desmuntagailuan, alde altuak lortzeko. Orratza orekarekin orea eta moldura jarri izozkailuan. Garbitu eta fin-fin txikitu tipula kubo batean.
Gurina 100 g gurin saltsa handi batean frijitu, tipula zabaldu eta 30 minutuz egosita egosi, askotan nahastuta. Gehitu ozpina, mostaza, gatza, nahasketa eta egosia egosi arte. Forma hartu dugu orea izozkailutik eta jarri labean preheated 200 minututan 20 minutuz. Une honetan, nahastu gazta grater handi batean.
Labean pastela ateratzen dugu, jarri tipula frijituak bertan, goitik gazta bota, 170 gradu inguruko tenperatura egin eta labean labean jarri 20 minutuz. Prestatu pie, moldea atera baino lehen, hoztu behar duzu.
Tipula tarta
osagaiak:
- irina - 250 g;
- Legamia freskoa - 20 g;
- esne epela - 125 ml;
- gurina -120 g;
- gatza dastatzeko;
- Tipula - 2 kg;
- arrautzak - 2 pieza;
- gorringoak - 3 pieza;
- Bacon, crust edo gantz haragi-geruzarekin - 50 g;
- cumin - ¼ tsp;
- krema harrotua - 180 g.
prestaketa
Legamia prestatzen dugu esne epeletan, irina sartu nahasketa, muino bat isurtzen du eta txikitu irina azukre gainetik, estali eta 15 minutu utzi leku lasai batean. Ondoren, gehitu 20 g gurina eta ¼ Tsp gatza, oratu orea eta beste ordu erdi bat utzi. Ondoren, berriro ere nahastu eta utzi 30 minututara. Koipeak garbitu eta txikitu ditugu, eraztun meheekin, gurina gainerako gurina urreztatu arte. Astindu arrautzak ontzi batean, nahastu tipula frijituak. Koipe fin txikitu (hirugiharra, sardina). Pasatu orea eta moldean zabaldu. Tipula banatzen dugu arrautza eta hirugiharra, kuminarekin hautseztatuta. Inprimakia labean jarri da, 220 gradu berotzen du, 10 minutuz labean. Labearen tenperatura 180 gradutan murriztu. Xukatu gorringo, krema eta gatza nahasiz eta 50 minutuz labean.
Tipula gazta
osagaiak:
- krema garratza - 300gr;
- gazta "Roquefort" - 400gr;
- Tipula - 500gr;
- irina - 400 gr.
- gurina - 240gr;
- arrautza - 4 pieza;
- ardo zuria - 100ml;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Sift irina edukiontzi handi batean, gehitu gatza, ardoa eta gurina urtu (200 g). Orea oreatzen dugu, elikagaien film batean ipini eta hozkailuan 30 minutuz kendu. Tipula eraztunak moztu eta 10 minutuz gurina frijitu, utzi hozten. Labea berotu arte 200 gradu. Gazta kubo batean moztu, krema garratza eta arrautza nahastuta, tipula gehitu, gatza eta piperra. Olio lubrifikatu gozogintza plater batekin, zabaldu orea geruza lodi batekin, kolpe handiekin. Betegarria banatzen dugu, ordu erdi batez labean ipini. Gazta tarta zerbitzatu tipula beroarekin.