Albondigak funtsean txuleta berberak dira, baina bigarrenak ez bezala, forma ertaina dute eta frijitu ondoren lehortu egiten dira estalkian, urarekin, salda edo saltsaz gain. Hornitutako produktuak zerbitzatzeko: patatak, pasta, porridge, barazki freskoak eta ozpinetako platerak osatuz.
Nola prestatu haragi babarrunak?
Haragi xehatuaren haragi babarrunak prestatzea, tradizionalki tipula edo bestelako osagaiak jatorrizko zaporea lortzeko.
- Sukaldaritza oinarri gisa, txerriki, behi, oilaskoa, indioilarra edo bi haragi mota desberdin nahastu ditzakezu, mozteko haragi batekin moztu edo labana batekin pieza txikitan ebaki.
- Zaporetako masa ongi moldatzen da eta irabiatu egiten da, zatiak jasotzen ditu eta ontzi batean botatzen.
- Forma biribilduak frijitzen dira eta, behar izanez gero, gisatuak edo saltsarekin labean.
Nola prestatu babarrunak haragi xehatua eta saltsa?
Albondigak, geroago aurkeztuko diren errezetak, tomate saltsarekin prestatuko dira, tipula eta azenarioak askotariko klasikoekin osatua, edo nahi izanez gero, piper gozoa, chili eta beste barazki batzuk gehituko dira. Tomate itsatsia tomate berriekin ordezkatu daiteke, pixka bat aurreztu.
osagaiak:
- forcemeat - 1 kg;
- ogia - 4 xerra;
- Tipula - 2 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- esnea - 150 ml;
- azenarioak - 1 pieza;
- tomate itsatsia - 100 g;
- irina - 50 g;
- laurel - 2-3 pieza;
- gatza, piper nahasketa, gurina.
prestaketa
- Ogiarekin eta baratxuri esnearekin bustitako tipulak nahasten dira.
- Zulatutako masa produktuen biribilduak osatzea, irinarekin dihoa, olioz egindako marroia.
- Tipula frijitu azenarioekin.
- Gehitu irina, tomate itsatsia, 0,5 litro ur
- Eman tomate saltsarekin egindako albondigak 15 minutuz.
Oilasko esnea - errezeta
Bereziki biguna eta delikatua oilasko behatzak dira. Prestatutako minced haragi edo oinarri bat erabili dezakezu, oilaskoa ebaketa merkean modu batean. Tapa azpian produktu gehiago estaltzeko desirak ez badira, arrautza-ogiak irina hartu beharrean eta zartaginean kenduko dira bi aldeetatik marroi ondoren.
osagaiak:
- oilasko mince - 0.5 kg;
- irina edo arrautza - 5 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- esne - 100 ml;
- ogi zaharkitua - 2 xerra;
- arrautza - 1 pieza;
- Berdetasun - 0.5 beam;
- gatza, piperra, espeziak, olioa.
prestaketa
- Mince tipula gehitu, berdeak, arrautzak eta baratxuriak, dastatzeko denboraldia.
- Esnean bustitako ogia ipini, masa eta nahastea nahastu.
- Forma erdi-haragiaren oilasko-zatiak, irina hostoarekin, olioz frijituta bi aldeetan.
- Ur pixka bat edukiontzi batean sartu eta 10 minutuz irauten du produktuak.
Haragi gordinak arrozarekin labean
Zapore bikaina haragi xehatuarekin labean prestatzen da, arroza eta saltsa krema garratzian oinarritutako produktuak osatuz gero. Nahi izanez gero, saltsa osatzeko, tomateak edo salteatutako zartagin batean barazkiak osatzeko aukera izango duzu: azenarioak, piper gozoa. Xarma berezi bat emango zaio gazta lurrazaleko lurrazalari.
osagaiak:
- arroza - 2 edalontzi;
- gurina - 50 g;
- forcemeat - 1 kg;
- Tipula - 3 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- krema garratza - 250 g;
- ogia - 100 g;
- gazta - 100 g;
- breadbread for breading - 100 g;
- gatza, piperbeltza, landare olioa.
prestaketa
- Arroz egosia egosi arte, gurina duten denboraldian, inprimaki batean banatu.
- Baratxuria nahastu tipula batera, ogia, arrautza, gatza, piperbeltza eta irabiatua bustita.
- Dekoratu haragizko eraztun biribilak, breadcrumbs batean frijituak, frijitu, arroz zabaldu.
- Tipula frijitu, gehitu krema garratza, piperbeltza, gatza, bota saltsa arrozarekin, gaztaz bota, labean 20 minutuz 180 gradu.
Nola txerrikiak prestatzeko?
Izokina eta lurrintsuena behi-haragiaren elikagaiak elikagai nutritibo eta nutritiboengatik ezagutuko dira. Plateraren hobekuntza osagarria egosiko da frijitutako gazta prestatutako gaztak eta tomate freskoak gehituta. Erosotasuna lortzeko, haragi xerra xehatuta aurrez izoztuta dago.
osagaiak:
- txerri - 0,5 kg;
- arrautzak - 2 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- almidoia eta maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- tomateak - 3 pieza;
- gazta - 150 g;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Txerri kubo moztu da.
- Gehitu tipula, almidoia, maionesa, gatza eta piperra.
- Txuleta zatiak frijitu preheated olio oinarriaren zatiak krepe mota arabera.
- Transferitu produktuak molde batean, ebaki tomateak, gazta txipak banatu, labean 15 eta 20 minutu bitarteko 180 gradutan.
Oilasko txikitutako tipula
Hurrengo errezeta ere proposatu ahal izango zaie oilaskoari, ahuntz- oilasko xerra eginda , kubo txikietan moztu behar baita. Janariaren zaporea hobetzeko, prestatutako oinarriari esker, hainbat ordu edo gauez hozkailuan marineratzeko aukera izango duzu, produktuak freskotasuna bermatuko duena.
osagaiak:
- oilasko xerra - 0,5 kg;
- arrautza - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- krema garratza eta maionesa - 1,5. koilarak;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 1-2 hortz;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Oilasko xerrak kubo batean moztuta, maionesarekin nahastuta, krema garratza, tipula eta baratxuria, gatza eta piperra.
- Utzi edukiontzia oinarriarekin hotzean eta irina eta arrautza nahastu.
- Bake haragiak krepearen eran, oilasko-masa zatiak preheated olioan eta bi aldeetan browning.
Okela botilak gaztaz labean
Izugarri gozoa eta ahoa urez hornitutako gazta oilaskoa da. Garrantzitsua da txikitutako haragia gainditzea oinarri plastikoa eta homogeneoa lortzeko. Gazta xerra osoak edo pre-grate erabiltzen da eta, gainera, berdeekin nahastu.
osagaiak:
- oilasko xerra - 0,5 kg;
- arrautza zuria - 1 pc;
- Tipula - 1 pieza;
- ogi zuria - 2 xerra;
- Berdetasun - 2-3 adarrak;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Oilasko xerra tipula eta ogi bustitako batera moztuta.
- Gehitu proteina, gatza, piperra, irabiatu eta irabiatu ondo.
- Biribildutako produktuak eratu, petrolioaren bi aldeetatik frijitu forma.
- Goian, xerra edo gazta patatak ditut eta edukiontzia 15 minutuz berotzen da 200 graduko labean.
Okela krema garratz batean albondigak labean
Pasta edo patata- osagarri baten osagarri ezin hobea izango da saltsarekin batera, gatzarekin edo egositako tomate-zatiarekin batera. Ura konposatu landare edo haragi salda ordezkatu ahal izango da, eta patata edo arto-hostoarekin irina.
osagaiak:
- haragia - 0,5 kg;
- arrautza - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- ogi zuria - 100 g;
- Kalabazin edo patata gordinak - 100 g;
- ura - 1 beira;
- krema garratza - 200 g;
- irina - 50 g;
- gatza, piperra, berdeak, olioa.
prestaketa
- Twist haragia, tipula, kalabazin eta bustitako ogia haragi-moldean.
- Gehitu arrautza, gatza, piperbeltza, nahasketa, deszitera.
- Biribildutako produktuen forma jarri.
- Estalkian, olioa desegin egiten da.
- Gehitu krema garratza, irina urarekin, saltsa gaziarekin.
- Gehitu berdeak, egosia saltsa beroan, billetetan sartu.
- Haragi babarrunak labean prestatu 40 minututan 180 gradu.
Onddoekin perretxikoak
Errezetak onddoen albondigak jasoko dituzte perretxiko plateren zaleentzat. Olioan xerratan eta frijituta, produktu hori haragi xehatuta baino ezin da gehitu, eta krema garratz saltsarekin osatua. Erabiltzen diren xamurrak, ostrako perretxikoak edo baso-perretxikoak dira, behean hondoratu aurretik egosi behar direnak.
osagaiak:
- forcemeat - 0.5 kg;
- perretxikoak - 300 g;
- Tipula - 1,5 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- ura - 200 ml;
- krema garratza - 200 g;
- gatza, piperra, berdeak, olioa.
prestaketa
- Olioan perretxikoak frijitu, gehitu beheko haragi tipulekin (0,5 pez.), Arrautza, gatza eta piperra.
- Nahastu masa, moldea jartzen duten produktu biribilak dekanta ditzakezu.
- Tipula frijitu olioan, gehitu krema garratza, ura, ondu eta berdeak, epela, xukur txikietan bota.
- Plater bat labean 40 minutuz 180 gradu.
Turkia kanabera labean
Indioilarraren galtzerdiak , honako errezeta honen arabera eginda, oso egokia da aurkezpen jaiegunetarako, baita aldi baterako menua ere, zapore bikain eta diseinuaren jatorrizko hurbilketa harrigarria. Osagaiak tomate xerra edo kalabazin gaztearekin batera haziak oraindik garatu gabekoak dira.
- indioilar xerra - 0,5 kg;
- azenarioak - 0,5 pcs;
- Tipula - 1 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- ogia - 100 g;
- tomatea edo kalabazina - 2 edo 1 pieza;
- breadcrumbs eta sesame haziak - 50 g;
- gazta - 100 g;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Txuleta indioilar xafla tipula eta ogi bustita batera.
- Gehitu azenario birrindua, arrautza, gatza, piperra, irabiatu eta irabiatu.
- Osagaiak osatzeko, gailetak saski nahasketa batean nahastuta, olioz egina.
- Zabaldu bitxiak forma, goiko tomate edo kalabazin mokadu bat, gazta hautseztatu.
- Bidali labean labean 20-25 minutu labean.
Okela-zerrendak
Beheko behi botilak, saltsa samurrarekin, denbora luzez gogoratuko dira zapore bikainarekin. Errezeta krema garratza krema ordeztu daiteke, almidoia apur bat gehituz dentsitatea lortzeko. Errezeta-teknika produktuen lehendabiziko frijitua behar da, labean plateraren gozogintza handitzeko.
osagaiak:
- behi xehatuta - 0,5 kg;
- Tipula - 2 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- ogia - 100 g;
- krema garratza - 300 g;
- ura 100 ml;
- irina - 100 g;
- albahaka eta paprika - 1 Kopako bakoitzeko;
- gatza, piperra, olioa.
prestaketa
- Ontzi batean frijitu olio oliotan, arrautza, gatza, piperra, nahastu eta irabiatu.
- Forma biribilduak, petrolioaren bi aldeetan frijitu forma, forma.
- Krema garratza nahastu urarekin, paprika, albahaka, gatza eta piperra gehituz, nahastu bitra.
- Bidali platera 15 minutuz, 190 graduko labean berotu arte.
Oilasko lurrunetan pilotak
Plateraren dieta benetan eguneratua geroago aurkezten da. Kaloria txikiko edukia gutxitzen da olo malutak erabiliz, ehundutako orekarako osagai gisa eta oilasko xerra xehatuaren haragiaren oinarria. Bazkariko dieta hau dieta egokienean egokia izango da eta gosearen sentimendua kalitatezkoa izango du ondorio gabe.
osagaiak:
- oilasko xerra - 0,5 kg;
- arrautza - 1 pieza;
- olo malutak - 3 tbsp. koilarak;
- aneta - 1,5 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra, gurina pikantea.
prestaketa
- Txuleta oilasko malutak.
- Gehitu arrautza, aneta, gatza, piperbeltza eta nahasketa.
- Formatu biribilduak, ertzean jarrita, olio xerra baten gainean jarrita.
- Oilaskoen piezak prestatu 20 minutuz , multivariante edo steamer pare batean .