Azkar handiak jarraitzen du. Errezeta magiko goxoak bilatzen ari bazara, vareniki goxoa patatekin prestatzen ari gara. Zuretzat, plater honen bi aukera.
Urdaiazpiko dumplings patata, tipula eta perretxikoak - errezeta
osagaiak:
Proba egiteko:
- gari irina - 340 g;
- ura iragazi - 175 ml;
- zapore gabeko landare-olioa - 35 ml;
- gatza;
Betegarria:
- patata tuberkuluak - 480 g;
- perretxiko lehorrak edo freskoak - 55 edo 220 g hurrenez hurren;
- zapore gabeko landare-olioa - 45 ml;
- bonbilla - 1 pieza;
- lurrean piper beltz pixka bat;
- gatza.
prestaketa
Lehenik eta behin, orea prestatu dumplings lean. Ontzi handi batean irina mozten dugu eta ur beroa, gazitua eta landare olioa bota. Ondoren, orea primerarekin nahastu ohi dugu koilara batekin eta ondoren mahai gainean zure eskuekin, testura itsasten ez duenez. Elikagaien filmarekin irina ontzi bat estaltzen dugu eta berrogei eta berrogeita hamar minutu iraun dezagun.
Une honetan, dumplings magikoa betetzeko prestatzen dugu. Patata tuberkuluak garbitu, bete urarekin eta jarri irakiten. Prestatzeko, nahastu salda eta orea landatu behar dugu landatu beharreko xehatuarekin. Zalantzarik gabe, plater goxoa egosten bada patatak eta perretxikoak lehortu egingo dira. Lehenik eta behin, uretan busti behar dira ordu gutxitan, eta hogeita hogeita hamar minutu inguru egosi. Ez badituzu, ordea, ohiko eta erosoak diren perretxikoak urte osoan zehar ere egokiak dira.
Onddo bustitako eta egositako esne freskoetan edo garbitutako perretxiko txikiak moztu eta zartagin batean frijitu landare olioarekin minutu batzuk gabe, eta, ondoren, tipula txikitu eta frijitu barazkiak, gatza prozesuaren masa eta piperbeltza arte.
Orain konektatu masailaren patata eta onddo masa tipula eta nahasketa batera. Zapore betez egiten saiatzen gara eta, behar izanez gero, gehitu gatza.
Gazta heldua geruza fin bat lortzen den arte finkatzen da eta biribildutako tartak moztu ditugu beirarekin beira batekin, eta aldi berean betez betetzen da, tolestuta dago eta edalontziak bustitzen dituzten ertzak arretaz ebakitzen ditugu.
Irakiten irakiten ditugu, ur gazi dastatu bost eta zazpi minutuz, eta ondoren zarata kendu zarela platerean eta mahaira zerbitzatzeko. Platerarekin frijitu dezakezu landare-olioa, tipula edo bereizi lean maionesa zerbitzatzeko.
Nola egiten da dumplings txigortuak patatak eta txistorra?
osagaiak:
Proba egiteko:
- gari irina - 340 g;
- ura iragazi - 175 ml;
- zapore gabeko landare-olioa - 35 ml;
- gatza;
Betegarria:
- patata tuberkuluak - 480 g;
- sauerkraut - 1.5 cups;
- zapore gabeko landare-olioa - 45 ml;
- tipula bonbilla -1 pc;
- lurrean piper beltz pixka bat;
- gatza;
Toasting:
- zapore gabeko landare-olioa - 75 ml;
- bonbilla handia - 1 pc.
prestaketa
Vareniki-ko orea prestatzeko prozesua aurreko errezeta batean zehatz-mehatz deskribatu dugu. Kasu honetan, antzeko moduan prestatzen da. Nahikoa da beharrezko osagai guztiak nahasteko eta nahastu nahi den ehundura eta dentsitatea lortzeko.
Orearen infusioa egiten den unean, prestatu betegarria. Kasu honetan, patata eta aza-base bat sartuko dira. Horretarako, patata-tuberkuluak garbitu eta zati desberdinetan moztu ditugu, gatz pixka batean irakiten eta landare xaflak dastatzeko. Horren ondoren, likidoa xukatu egiten da eta patatak tolito baten bidez mozten dira, patata xehatuak lortzen diren arte.
Bonbilla garbitu, fin-fin txikitu eta landare-olioarekin zartagin batean jarri. Sour aza behar izanez gero (produktua oso azidoa bada), garbitu, ondo estutu eta tipula frijituetara zabaldu. Estalkia estalkian estaltzen dugu eta edukiak ahultzen ditugu
Apo prestatua nahastu patata purearekin, orea bota eta txokolatezko tartak moztu, beteak bete arte. Buztinezkoak apaintzen ditugu, erditik biratu eta ertzak tolesten ditugu eta irakiten bost minutuz ur irakinetan dastatu ondoren.
Zerbitzatzeko, frijitu tipula zuritu eta txikitu landare-olioan eta bete dumplings dumplings ontzi batean.