Gaur egun, babarrunekin aza nola prestatzen ikasten dugu - sukaldaritzan denbora asko behar ez duen plater alai eta dibertigarri bat da. Atsegina gustu interesgarria da, beraz, ezin hobea da beste ikastaro beroetan.
Babarrunak aza birrinduta errezeta
osagaiak:
- babarrunak - 200 g;
- aza - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 3 ale;
- Landare olioa - 2 tbsp. l.;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. l.;
- Gatza eta espeziak dastatzeko.
prestaketa
Babarrunak garbitu ditugu, ur hotzarekin bete eta hainbat orduz busti utzi, nahi izanez gero, gaua lo egin daiteke. Ondoren, garbitu berriro, ura bota eta bero ertaineko egosi ordu erdi eta erdi baterako. Ur hustea aurretik, gehitu gatza zartaginean. Ondoren, goiko hostoen aza kendu eta fin-fin txikitu. Tipulak garbitu eta eraztun erditik moztuko dira. Azenarioak garbitu, garbitu eta hoztu egiten dira grater handi batekin.
Ondoren, ebaki barazki guztiak frijitu batean frijitu eta bero baxuko simmer 40 minutuz jarri. Estalkia tapa batekin estali eta noizean behin nahastu. Prestatu aurretik minutu gutxiren buruan, baratxuri apur bat gehituko diegu, baratxuriarekin, espeziak eta belarrak dastatzeko. Prestaketa amaieran, ondo osagai guztiak nahastu.
Denbora mugatua dutenentzat, plater zoragarri hau prestatzeko modu errazagoa da: babarrunetan kontserbatutako aza da.
Babarrunak eta perretxikoak dituzten aza
osagaiak:
- babarrun aleak - 1 lata;
- aza - 1 pieza;
- perretxiko lehorrak - 200 g;
- soja saltsa - 2 tbsp. l.;
- Landare olioa - 2 tbsp. l.;
- aneta eta perrexila - adar pare bat;
- Gatza eta espeziak dastatzeko.
prestaketa
Perretxikoak lehorrak ur epela bete eta hainbat orduz utzi, eta denbora ahalbidetzen badu, orduan gauez. Ondoren, batzea urarekin, perretxikoak fin-fin txikituta eta frijitu olio batean frijituta. Aza garbitu eta fin-fin txikituta dago, guztira
Bertsoak garbitu, ehotzeko eta barazkiekin nahastu behar da. Gehitu ur pixka bat eta jarri garagardo itxiaren azpian egosi erdira arte, noizean behin nahastuz. Ontziatik ura xukatzen dugu eta nahasketak aza batekin, egosia egosi arte. Amaitutako azken minututan, gehitu soja-saltsa eta ondu gogokoenak. Kopuru bat ikusten baduzu edo noizean behin kaloria zenbatzen ohituta badituzu, saiatu gisatua aza egosi kate babarrun ez hain gozoak.