Seabass edo, bestela, itsaso otsoa sukaldaritza arrain unibertsala da. Azken finean, ia ez du hezurrik. Duenez, basurdeen platerak mundu osoko ezagunak dira. Larruazaleko arraina, labean egosi, lurrintsu, mamitsu eta zaporetsua da. Etxean plater hau probatu ondoren, une batez, Mediterraneoko estazio bat bisitatu bezala sentituko zara. Nola labean labean egosi?
Esne-papera
osagaiak:
- lubaki - 2 pieza;
- limoi - 3 pieza;
- gatza, cumin - dastatzeko;
- gurina - 30 g;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- oliba olioa - 7 tbsp. koilarak;
- ardo zuria - 100 g.
prestaketa
Nola xaboiarekin egosi paperean? Arraina ondo garbitu da ur hotzarekin eta astiro-astiro gutted. Bihurtu labea 220ºC-tan, utzi epela. Ondoren, nahastu gozagarri guztiak: gatza, koipea, piperbeltzea eta arrainak barrutik eta kanpoan igurtziz. Limoi xerra batzuk jarri ditugu barruan. Ogiaren gainean, papera bi geruzatan jarri eta limoi xerrak zabaldu, lubanarroa jarri eta beste limoi-geruza bat jarri. Ardo zuri lehorra botako dugu. Goitik beherako arraina itxi dugu, alde guztietatik sakatu eta labean jarri 15 minutuz. Denbora amaitzean, gozogintza erretilu ateratzen dugu, papera apur bat ireki eta koipea kazola ia xukatuarekin gurina urtuarekin. Labean babarrunak saltsa oso delikatua egosten dezakezu. Horretarako, nahastu oliba olioa, gatza, limoi-zukua, komuna eta arrain-zukua eta gure ura, paperarekin labean, arraina.
Barazkiak labean
osagaiak:
- lubaki - 2 pieza;
- limoi - 3 pieza;
- gatza, cumin - dastatzeko;
- gurina - 30 g;
- baratxuri - 1 ale;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- albahaka;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- oliba olioa - 7 tbsp. koilarak;
- tomatea - 3 pcs.
prestaketa
Eskuak eta barrunbeak arrainak garbitzen ditugu, arreta handiz ebaki aleak. Itsas hondarra garbitzen dugu ur exekutatzen. Sabelean, salbia, erramu hosto, baratxuri ale eta gatz hainbat hosto jarri ditugu. Ondoren, nirea eta azenarioak, apioa eta tipula garbitu. Barraskiloak findu. Gurina eta gurina igurtzitzen ditugu frijitu arte. Ondoren, hartu tomateak eta laurdenetan moztu. Gehitu frijitu eta perrexilarekin frijitu eta 5 minutuz bero baxuko frijitu. Ondoren, gehitu albahaka, gatza eta piperra dastatzeko. Landare-errea xukatu egiten dugu, eta lubaki gainean jarri. Oliba olioarekin olioa hautseztatu eta labean preheated 180 ° labean jarri ordubetez.
Gatzaz egina
osagaiak:
- larruazala - 1,5 kg;
- gatz arruntak - 1 kg;
- itsas gatz handi bat - 500 g;
- arrautza zuria - 3 pieza;
- ura - 80 g.
prestaketa
Arrainak hartzen ditugu, barrunbe eta eskalak garbitu. Labea berotu arte 230 gradu. Beste katilu batean, nahastu gatza, proteina eta ura. Gatzezko burkoaz apaindu egiten dugu gozogintza gainean eta gure arraina atera. Arretaz zalepllyaem ertzean. Guztia snowball baten itxura izan behar luke. Horno preheated batean jarri 30 minutu inguru. Ondorioz, lurrazal oso zurruna lortu behar duzu. Ondoren, astiro-astiro gatza gatzarekin martxan jarri eta kendu.
Itsas hondarra
osagaiak:
- lubaki - 2 pieza;
- Tipula - 2 pcs;
- baratxuri - 3 ale;
- oliba olioa - 5 tbsp. koilarak;
- tomatea - 500 g;
- mahaspasekin - 0,5 elementu;
- intxaurrak - 0,5 elementu;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Nola jatorria eta goxoa lurrean labean egosi? Fruitu lehorrak frijitu lehorrean frijitu eta 5 minutuz nahastu. Hozten utzi eta, ondoren, labana moztu pieza txikitan. Pastak 30 minutuz garbitu eta bustitako ur beroetan.
Bien bitartean, arrainak garbitu eta gutted dira. Buruak utziko ditugu, garezurrentzako guraizeak moztuz. Ondo garbitu karramarro barruan. Eskuoihal batekin hitz egin eta gatza eta piperra igurtzi. Transferitu gozogintza plater bat.
Tipulak eta baratxuriak garbitu eta xehatu egiten dira. Tomateetan, mozketak goitik egiten ditugu, ontzi batean jarri, ura irakiten bota eta arretaz azala zuritu. Ebaki fruta lau zatitan eta haziak kendu. Pulpa pulverizatua da.
Pastak colander batean botako dira, lehortu eta nahasketak egongo dira intxaurrak, tipula, baratxuri eta tomateekin. Gatza, piperra dastatzeko eta nahastu. Arropa prestatutako arrainak. Gainerako nahasketa goitik kokatuta dago.
Oliba olioa bota eta labean 180 ° C-rekin preheated 50 minutu inguru jarri. Barazki freskoak, entsalada berdea eta limoiak.