Mushroom entsalada pepinoekin eguneroko plater bat da. Jateko mahaiaren arabera jateko egokia izango da. Freskoa, eta, aldi berean, plater atsegina, seguruenik denek atsegingo dute.
Entsalada oilaskoa, perretxikoak eta pepinoarekin
osagaiak:
- oilasko xerra - 1 kg;
- champignons - 12 piezak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- pepino freskoa - 2-3 pieza;
- menda, tipula berdeak - 1 sorta;
- Peking aza - 1 buru;
- oliba olioa - mende erdi bat;
- Sesamo olioa - 1/4 mende;
- arroz-ozpina - mende erdi bat;
- Dijoneko mostaza - 3 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- Grinded jengibre - 2 Tsp.
- baratxuri - 1 ale;
- kakahueteak - 1 eskukada;
- limoi zukua - 1 tbsp.
prestaketa
Lehenik errezeta osagai guztiak nahastu ditugu: ozpina, mostaza, azukrea, jengibrea, baratxuria, limoi-zukua eta prentsa bidez igaro diren bi gurin mota.
Oilasko zati trinkoetan moztu eta ontzi sakon bat jarri perretxikoekin. Bete perretxikoak eta betegarriaren erdia, ondo nahastu eta 30 minutuz marinate utzi. Parrilla edo zartagina berotzen dugu eta oilaskoa frijitzen da alde bakoitzean 5-6 minutu. Perretxikoak frijitu 4-5 minutu igaro ondoren. Txuleta oilasko eta xanpainen xerrak.
Aza shred eta nahastu pepino xerratan, menda eta berde tipula. Entsalada janzteko, irabiatu eta goiko oilasko eta champignons pieza arautuko dugu. Txibiroa kakahueteekin hautseztatu. Pepinoen eta xanpainen entsalada zerbitzatzeko prest dago.
Entsalada champignons, urdaiazpikoa, pepino eta arrautza
osagaiak:
- champignons - 300 g;
- kotoizko babarrun berdeak - 100 g;
- gurina -1 tbsp. koilara;
- Parma urdaiazpikoa - 6 xerra;
- letxuga - 1 buru;
- pepino - 1 pieza;
- arrautzak - 6 pcs;
- oliba olioa - 8 tbsp. koilarak;
- karamelu zukua - 1 tbsp. koilara;
- perrexila eta tarragon - 1 sorta;
- albahaka - 1 sorta;
- baratxuri - 1 ale;
- Dijonen mostaza - 1 koilaratxo.
prestaketa
Ebaki onddo txanoak eta moztu xerrak lodi batean. Nahi izanez gero, pepinoen eta perretxikoen entsalada prestatu dezakezu, hiruhilekoetan moztu. Perretxiko freskoak gurina frijitzen dira urrezko eta gehiegizko hezetasunaren lurruntze arte. Perretxiko beroak platerera eramaten ditugu eta gurina, limoi-zukua, mostaza , txikitutako berdeak eta baratxuriak janzteko erdiesten ditugu.
Hostoetan letxuga deskonektatzen dugu, garbitu eta lehortu. Prestatu entsalada zure eskuekin eta jarri entsalada-ontzi batean pepino xerrak nahastuta. Arrautzak irakiten "poltsa batean", hozten, garbitu eta moztu. Arrautza ahateak letxuga hostoetan ezartzen dira. Goiko aldean, perretxiko frijituak eta Parma urdaiazpiko moztutako xerrak.