Champignons, merkatuan dauden perretxiko eskuragarrienak eta ohikoak direnez, oso gutxitan agertzen dira gure tauletan. Perretxiko hauetakoren bat duten beste errezetak pasta itsusia eta elikagarria izan daiteke.
Carbonara pasta txaninatekin egindako errezeta
osagaiak:
- espagetiak - 400 g;
- oliba olioa - mendeen 1/4;
- muffins - 400 g;
- hirugiharra - 75 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- perrexila - 1/4;
- Parmesanoarekin - 50 g.
prestaketa
Spaghetti ura gatzetan egosita dago, paketearen jarraibideak jarraituz. Frijitu batean, olioa bero eta perretxikoak eta hirugiharra piezak frijitu 5-6 minutu edo hirugiharra kurruskaria bihurtzen arte.
Espagetiak egosiak nahastu egiten dira perretxikoekin eta hirugiharra, arrautza irabiatuak, xehatu gabeko berotasunak bota eta arretaz nahasten dena. Espagetiak eta perretxikoen beroaren arabera, arrautza gogortu egin behar da, baina ez kola, hau gertatu ez bada - urdaiazpikoa tindatu hirugiharra eta perretxikoak zartaginean.
Karbonara itsatsi, parmesano birrindua eta berde txikiak bota. Ardo kopa hautazkoa da, baina oso desiragarria.
Pastela errezeta champignons eta tomateekin
osagaiak:
- itsatsi - 300-400 g;
- oliba olioa - 1 koilaratxo;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 3 ale;
- champignons - 250 g;
- tomateak berezko zukuan - 1 1/2.
- albahaka - 1 sorta;
- tomate itsatsi - 1 1/2 tbsp. koilarak;
- Orregano lehorrak, ezkaia - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Pasta irakiten 7-10 minutuz. Frijitu batean, berotu olioa eta gainean frijitu tipula eta baratxuri txikia 5 minutuz. Tipula-txistorra, gehitu xerra eta tomateak zuku propioan , 8-10 minutuz egosten jarraitzen dugu. Ogiaren edukia tomate itsatsiarekin eta belarekin nahasten da. Berotu saltsa bero ertainarekin loditu arte, ez ahaztu etengabe nahastu eta gero pasta nahastuarekin nahastu.
Pasta, ganbak eta xanpainekin
osagaiak:
- espagetiak - 350 g;
- gurina - 1/2 ko. + 2 tbsp. koilarak;
- perretxikoak - 250 g;
- baratxuri - 2 ale;
- krema gazta - 150 g;
- perrexil freskoa;
- Ganba - 250 g.
prestaketa
Spaghetti ur gaziarekin egosita dago argibideak jarraituz. Bitartean, frijitu batean, 2 koilarakada olio urtu eta frijitu hautsa moztu horien gainean. Perretxikoak amaituta plaka batera eraman eta leku berean, gainerako olioa urtzen eta frijitu baratxuri 30 segundotan. Baratxuri frijitu krema gazta nahastu, gehitu txikitutako berdeak eta 5 minutuz saltsa irakiten. Behar izanez gero, pour ur pixka bat edo salda.
Ganbak zartaginean frijitu edo frijitzen dira, gero gazta saltsa gehitu perretxikoekin batera. Amaitutako saltsa spaghettiarekin nahastu eta pasta xanpainekin, ganbekin eta gazta mahaiarekin zerbitzatzeko.
Oilasko eta perretxikoen pasta
osagaiak:
- oilasko xerra - 2 pieza;
- champignons - 300 g;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 3 ale;
- Marsala - elementuaren 3/4;
- oilasko zopa - 1/2.
- krema - 1/2 tbsp.;
- itsatsi - 500 g;
- parmesano birrindua - 1 elementu;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- gurina - 5 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- perrexila.
prestaketa
Oilasko xerra denborarekin gatza eta piperra, frijitu urre koloreko bi aldeetan, cool eta zerrendatan ebaki.
Pasta irakiten ura irakiten duen bitartean, eta, bitartean, oliba olio eta gurin nahasketarekin, txanpinoiak tipulaz onartuko ditugu. Tipula biguna denean, bota ardoa, krema eta salda zartaginean. Likidoak irakiten duenean, beroa murriztu eta saltsa loditu arte. Oilasko saltsa lodi bat jarri eta pasta nahastu. Pintxoak zerbitzatzen ditugu txanpartoekin eta krema berehala prestatu ondoren, belar txikituta eta parmesano birrindua kopuru txiki batekin hautseztatu.