Haragia alemanez - plater zaporetsu eta gozo bat egitea oso erraza da, baina oso arrakastatsua. Beroa baina hotza ere ez dira zerbitzatzen. Haragia prestatzeko alemanez errezeta interesgarriak hartuko dizkizugu.
Haragiak sagarretan alemanez
osagaiak:
- txerri - 700 g;
- sagar berdea - 4 pcs;
- tomateak - 3 pieza;
- bonbilla -200 g;
- ghee 3 tbsp. koilarak;
- gatza, azukrea dastatzeko;
- gari irina - 1 tbsp. koilara;
- ardo lehor zuria - 125 ml;
- perrexil berdeak.
prestaketa
Azaldu nola haragi prestatu alemanez. Nire tomatea eta xerra finetan ebaki. Tipula eta shinkle eraztunak garbitzen ditugu. Sagarrak garbitu eta txikitutako xerra txikitan eta tomatearekin nahastuta, azukrea hautseztatu.
Sukaldeko zartagin bat jarri dugu, olio pixka bat bota eta berotu. Pasatu tipula zati erdia, eta, ondoren, gozogintza plater bihurtu dugu. Sagarrak eta tomate erdia zabaldu. Haragi zati handitan moztu, gehitu gatza, piperra dastatzeko eta frijitu alde guztietatik frijitu, arin frijitutako irina. Ondoren, poliki-poliki haragia moztu eta goiko tipula, sagarrak eta tomateak estali.
Ondoren, bota haragi barazki ardoarekin eta labean igortzen da, 200 gradu inguruko tenperatura berotu arte, 45 minutuz. Bukatutako plater belarretan hautseztatu eta patata egosiekin batera zerbitzatzen da.
Garagardo saltsan alemanez egindako haragia
osagaiak:
- behi - 500 g;
- haragizko salda - 0,5 elementu;
- ostra perretxikoak - 200 g;
- ozpin baltsamikoa - 1 tbsp. koilara;
- pomegranate zukua - 100 ml;
- krema - 50 ml;
- landare-olioa;
- bonbilla - 1 pieza;
- pikantea birrindua - dastatzeko;
- baratxuri - 3 ale.
prestaketa
Okela zuritu eta zati txikitan garbitu. Baratxuri aleak garbitu, xehatu eta nahastu garagardoa, pomegranate zukua eta paprika. Bete haragia nahasketarekin eta nahastu. Beira marinatuak hozkailuan gau osoan kentzen ditugu. Goizean zuritutako tipula garbitzen dugu eta bere katiluak birrindu.
Oyster perretxikoak garbitu, xukatu eta paperarekin estalitako xafla batean ezartzen dira. Gehitu tipulak, baratxuriak, ozpin baltsamikoak eta landare-olioa bota. Panera bidali 10 minutu labean, 200 graduko tenperatura ezartzeko. Oraingoan, kazolarekin nahastu kazola- salda , masa irakiten jarri eta hosto-hosto galkorrak tipula gehitu. 5 minutu inguru onddo saltsa egosten dugu, nahastuz.
Haragiak saltsan frijitzen dira 4 minutuz landare-olioan. Ondoren, zartagina tapa batekin estaltzen dugu, beroa murriztu eta haragi prestatu arte. Gainerako marinada kazola batean saltsan isurtzen da eta irakiten jarri. Taula zerbitzatzen dugu mahaiarekin, saltsarekin, belar freskoekin eta onddoen platerarekin.
Alemana eta tomatearekin haragi errezeta erraza
osagaiak:
- behi -1 kg;
- tomate purea - 200 ml;
- tomatea - 1 pc;
- ura - 1 elementu;
- bonbilla - 2 pieza;
- irina - 2 pixka;
- landare-olioa - 100 ml;
- Gatza, piperbeltza, oreganoa, marjoramia, ezkaia - dastatzeko.
prestaketa
Ebaki haragi zuntzetan pieza handiak egiteko. Ondoren, xerra bakoitzean gatza botako dugu. Frijitu landare olio frijitu batean, bero handian, lurrazal bat sortu gainean, baina haragia barruan mantendu raw eta bigun. Ondoren, txahala kazola batean jarri, berde lehorrak bota, tomate-purea eta tomate-xerra gehitu. Tipula eraztunak erdi erdi ebaki, landare-olioan ere pixkanaka-pixkanaka estutu eta zartaginean igorri. Ur edalontzi bat bota, estutu tapa eta 1,5 ordu inguru sueztitu sute batean, aldizka haragia irabiatuz.