Mexikoko sukaldaritza mundu osoko ezagunenetakoa da. Baina, gure herrialdean, jatetxe txiki bat dago plater harrigarri horiekin. Errezeta interesgarriak begiratzeko, Mexikoko oilaskoa prestatzeko eta, gutxienez, Mexikoko jatetxe ospetsuenetako bat bisitatu genuen une batez imajinatzeko - Grand Velas Riviera Maya!
Oilasko estilo mexikarra
osagaiak:
- oilasko hankak - 10 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- tomate kontserbak - 400 g;
- izoztu artoa - 120 g;
- chili piper - 1 koilaratxo;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- lurrean martorri - 1 koilaratxo;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Mexikoko oilaskoa prestatzeko errezeta nahiko erraza da. Oliba olio pixka bat frijitzeko sartu, berotu eta oilasko hankak garbitu. Ongi frijitu bi aldeetan lurrazal zurrunbilo eta zaporetsua eratu arte, dastatzeko gatza. Haragia plater batean aldatzen dugu eta tipula frijitu zartaginean.
Gazta eta chiliarekin denboraldiarekin, prestatu minutuak. Orain tomateak moztu eta tipula jarri, jararekin zukua. Guztia apur bat pizten da eta gero gehitu tomatea itsatsi. Nahasketa nahastu bezain laster, oilasko hankak txikitu egiten ditugu eta egosi 20 minutuz estalkia bero baxuan ixten denean. Ondoren, bota artoa eta nahastu. Gatza eta piperbeltza gustura dastatu. Arroz egosi, pasta edo patata purea prest dagoen plater bat prestatzen dugu.
Mexikoko oilaskoa labean
osagaiak:
- arroza - 200 g;
- babarrun gorria - 300 g;
- martorri freskoa - 3 tbsp. koilarak;
- oilasko xerra - 500 g;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- krema garratza - 130 ml;
- cheddar gazta - 200 g.
prestaketa
Beraz, oilasko bat prestatzeko, Mexikoko labean, 180 graduko labea aurreztu eta aurreztu egiten dugu. Ondoren, gozogintza plater biribildu eta albo batera garbitu. Potetan, ura bota, suaren gainean jarri eta irakiten jarri. Ondoren bota arroza eta egosi, noizean behin nahastuz, 10 minutuz. Ondoren, urarekin xukatu ezazu urarekin, arroza garbitu eta kolanderrera bota. Prestatutako forman, nahastu babarrun gorriak eta martorri fresko eta txikia. Ondoren, gehitu arroza eta nahastu ondo, pisua pixka bat sakatuz, babarrun osoa berotu arte. Gazta birrindua erdi batekin. Frijitzeko zartagin batean olio pixka bat bota, xehatu piper osoa eta frijitu sueztitu bero ertainarekin, alde bakoitzean 3 minutuz. Ondoren, haragia mozten dugu, gehitu martorri eta gazta bota. Itxi platera papera eta labean 30 minutu labean. Moztu prestatutako oilaskoa 4 ataletan eta zerbitzatu mahaira, goian krema garratz batekin.
Oilaskoa, babarrunekin mexikarra
osagaiak:
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- chili piper - 0,5 tsp;
- Beheko kuminoa - 0,5 tsp.
- bonbilla - 1 pieza;
- tomatea - 4 pcs;
- saltsak ketuak - 200 g;
- oilasko salda kuboa - 1 pieza;
- babarrunak - 200 g;
- Bulgarian piper - 2 pieza;
- oilasko izterrean - 8 pcs;
- gatza, piper gorria - zaporea;
- aneta eta perrexil berdeak - nahi izanez gero.
prestaketa
Tipula eraztun erditik moztu eta zartagin batean frijitu arte. Gehitu txikitutako hautsa, beheko kuminoa eta minutu batzuk prestatu. Tomateak kuboekin xehatuta jarri eta ur pixka bat bota. Ondoren gehitu oilasko kubo hautsa eta irakiten egosi masa osoa. Gugan hasten denean, astiro-astiro txikitu egingo ditu bere oilasko izterrak. Estali zartagina tapa batekin eta 25 minutu bero ertainarekin simmer.
Ondoren, piperrak zerrendatan moztuta jarri eta babarrun babarrunak bota (marinade gabe). Mugitu oilaskoa, gehitu gatza dastatzeko eta piper gorria denboraldian. Patata egosiarekin zerbitzatu, perrexilarekin hautseztatu.