Sukaldaritza georgiarrak errezeta interesgarriak ditu, mundu osoko famatuak eta maitatuak bihurtu direnak. Georgiek jaki ugari eskaintzen ditu haragi plater gozoak egiteko. Gaur egun, Georgia modernoko sukaldaritzan, ez da inolako haragi mota bereizten, ezin hobeak egosten dira, behi, txerri, arkume eta oilasko.
Uste da gizon guztiek haragia maite dutela eta maizago mahai gainean egongo dela, hobeto. Zuk eta zure familiak ikuspuntu horri ados badituzu, gosariaren haragitik datorren menua dibertsifikatzea gomendatzen dizugu. Zure gustuko izango dute. Eta, aldi berean, esango dizu nola haragi egosten georgiarra.
Haragi georgiarra - errezeta
osagaiak:
- txerri - 1 kg;
- eztia - 30 g;
- limo zukua - 20 g;
- krema garratza - 20 g;
- aneta, perrexil, cilantro, albahaka berdeak dastatzeko;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Ebaki haragiak, ez dira txikiak. Grind the greens, egokitu zenbatekoa zeure burua. Georgiek berde asko jarri ditu, gehitu zure hobespenetan oinarrituta. Berdetasun mota bat nahi ez baduzu, ezin duzu jarri. Gainera, berotegi mota bat freskoa ez bada, segurtasunez hoztu edo izoztu dezakezu.
Beraz, nahastu haragia belar batekin, gehitu gatza, piperbeltza eta gainera edozein ongailu gehitu dezakezu. Orain eztia, likidoa eta limoi-zukua jarri. Ona ondo nahastu eta hozkailuan jarri gutxienez 2 orduz. Haragia garbitzen denean, atera egiten dugu eta krema garratza gehitu, ondo nahastu eta preheatitu labean jarri. Gutxi gorabehera ordu batean haragi usaintsua eta samurra prestatuko dituzu. Mahaira zerbitzatzen dugu barazki freskoak.
Haragi georgiarra, barazkiekin, pot batean labean
Haragiz gain, Georgiek askotan barazkiak kontsumitzen dituzte eta haragi-platerekin bat egiten dute.
osagaiak:
- txahal - 0,5 kg;
- Bulgarian piper - 4 pcs;
- tomateak (handiak) - 2 pcs;
- berenjena - 1 pieza;
- Tipula - 3 pieza;
- intxaurrak, zurituta - 100 g;
- ardo lehorra gorria - 120 ml;
- aneta, cilantro, perrexilaren berdeak dastatzeko;
- ura 130 ml;
- gatza, espeziak, erramu hostoak dastatzeko;
- irina - breading;
- Landare olioa - frijitzeko.
prestaketa
Haragiak dastatzeko neurri ertaineko, gatza eta piperra moztu. Ondoren, irina bota eta frijitu zartaginean landare-olioarekin marroi arte. Tipulak eraztun erditik moztu eta haragira gehitu, frijitu tipula gardena izan arte. Orain jarri dena ontzi batean, gehitu xehatu belarrak, fruitu lehorrak eta espeziak. Hartu haragientzako edozein espezientziarako (egosketa handia eguzkia eta eguzkia, martorri). Dena ondo nahastu dugu.
Orain barazkiak aritzen gara: tomateetatik zuritu egiten dugu, ura irakiten utzi eta kubo batean moztu eta berenjena erditik moztu. Beraz, ontziaren behealdean (zerbitzurako 2 ontzi diseinatuta dago), erramu hostoa, piper pixka bat jarri, jarri tomateak, piperra, haragi geruza bat eta urdinak topatu. Eta berriro ere piper eta tomateak. Orain ardoa urez nahastu eta berdin bustitzen da ontzi bakoitzean, estali tapiloiak eta labean jarri. Gutxi gorabehera, ordu erdi inguru, 200 gradu inguruko tenperaturan egosten dugu eta, ondoren, 160-180 graduetara murrizten dugu eta gero 30-40 minutu irauten dugu. Ondoren, labea desaktiba daiteke, baina ez duzu lapikoak atera beharrik, 20 minutu inguru egoten utzi. Errezeta honen arabera, gisatu zaporetsu eta dotore eta aroma distiratsua daukazu Georgian.
Intxaur haragia Georgian
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- gurina - 120 g;
- intxaurrak intxaurrak xehatuta - 100 g;
- gatza dastatzeko;
- hop-suneli - 1 koilaratxo;
- irina - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Ebaki aleak zatitan banatu eta gisatu, ur kopuru txiki bat bete. 20 minutuz egosten aurretik, gehitu gurina. Haragia prest dagoenean, jarri gatza, irina-eguzkia eta intxaurrak birrindu. Oraindik apur bat pizten eta itzaltzen da. Plater hau ozpinarekin egin behar da, beraz, ziurtatu egosketa prozesuan ur nahikoa dagoela. Nahi izanez gero, irina gehitu dezakezu sukaldaritza amaieran baino lehen, beraz, saltsa trinko bihurtzen da. Zerbitzatu aurretik, haragia bota dezakezu belar txikiekin.