Dogu azukeriar plater goxoa da. Bero bero beroarekin eta gau hotz izoztu batekin ondo egokitzen da. Zure arreta Dovgi sukaldaritzan errezeta eramaten zaitugu, zure familia eta lagunak harrituko zaituztegu.
"Dovga" azeriar estiloan - errezeta
osagaiak:
- arkume - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- ilar gorriak - 100 g;
- arroza - 100 g;
- gari irina - 2 tbsp. koilarak;
- espinakak - 100 g;
- Tipula - 1 pc.;
- sorrel - 100 g;
- perrexil berdeak, martorri - nahi izanez gero;
- gatza, beltza piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Nola prestatu dovgu etxean? Beraz, lehenik, ilarrak zurekin prestatzen ditugu. Horretarako, ur hotzetan beratzen eta 5-6 orduz utzi. Berotu ondoren, pixka bat swells, lausotzen da, jarri kazola batean eta egosi erdi egosia bero baxukoarekin estalkia itxi arte. Gehitu gatza dastatzeko.
Muttonoa deskonta daiteke, haragiaren hezur guztiak kendu eta pieza txikiak eta meheak moztuko ditugu. Tipulak garbitu eta bihurritu haragiaren errota baten bidez. Ondoren, nahastu arkume, tipula, gatza eta piperra. Nahastu dena ondo eta espeziak erantsi. Haragi-masak albondigak txikiak botako ditugu.
Kazola sakon batean ura egosi hotzak bota, sua ahul bat jarri eta irakiten jarri. Ondoren, albondigak txikitu eta uretara bota eta 10 minutu inguru egosi. Salda labean egosi haragiak, eta jarri matzoni ontzi hutsean , errezeta gunearen gainean, gari irina. Bero baxuko egosi, etengabe nahastuz. Ondoren, gehitu ilarrak, arroz, albondigak, salda, fin-fin txikitutako berdeak eta sorrel. Edukiontzi bat irakiten dugu, beroa murriztu eta prestatu arte. Mahai gainean, "Dovga" azeriako platera hoztu batean zerbitzatzen da, arkume-arkumearen antzera: lavash, vodka edalontzi bat, piper beroa eta berdeak.