Koreako sukaldaritza oso ezaguna da hainbat plater prestatzeko eta ezohiko planteamenduetarako. Oro har, elikagai korearrak nahikoa dira, espeziak, bereziki piper gorria (portugesek XVI. Mendean bakarrik inportatutakoak) erabiltzen dituzte prestatzeko, elikagaiak denboran zehar bero eta hezetasunean mantentzeko. Piperaren erabilerari esker, koreako plater askok tonu gorria eta laranja bereizten dituzte. Baratxuri eta soja saltsak ere oso erabiliak dira. Koreako sukaldaritzako tradizioetan, landare-pintxoak zorrotz agertzen dira, batez ere, tomate-pintxoak. Koreako tomateak bertsio ezberdinetan: gorria, arrosa, horia eta berdea - ohiko eguneroko menuko plateren alternatiba egokia izango da.
Tomateak koreeraz ikasteko, gonbidatuak eta etxekoak harritu ditzakezu. Tomateak estilo korearrean dituzten entsaladak dira Asian estiloko jantzi egokiak eta oso egokia izango da denboraldi bero batean aldi baterako mahai gainean.
Tomateak Korean - errezeta
Pintxoak zapore gazi-gozoa du. Aurrez prestatu ahal izango duzu hozkailuan eta lanera iristean edo ustekabeko gonbidatuen itxura agertu beharko duzu. Egokiena, gatza eta sesamo olioa Asian denda batean erosi beharko lirateke, supermerkatuko sailetan edo Asian janariaren merkatuan.
osagaiak:
- tomateak helduak - 2 kg;
- kolore ezberdinetako piper gozoa - 4 pcs;
- piperra gorria pikantea - 1-2 pieza;
- baratxuri - 8-12 dentikulak;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 4 tbsp. koilarak;
- Sesamo olioa - 4 tbsp. koilarak;
- ozpina 6 edo 9% - 1 tbsp. koilara;
- lurrean horseradish berria - 1 tbsp. koilara;
- Berdeak desberdinak dira (aneta, perrexila, etab.).
prestaketa
Zapore mingots gozo eta beroak, baita baratxuri haragiaren errota batean mugitzen dira. Nahasketa honetarako, gehitu azukrea, olioa, gatza, ozpina eta mahaspasekin. Nahastu ondo.
Tomateak xukatu eta xukatu egiten dira tomateak ez badira handiak, nahikoa da tomatea bakoitza erdi edo 4 zatietan gurutzatu nahian.
Edukiontzi egokia edo edukiontzi bat jar ditzakegu horseradish birrinduaren behealdean, gainean - tomateak eta bota poloniarrak. Ondoren, jarri hurrengo geruza eta bete berriro. Printzipioz, besterik gabe, jarri tomateak eta goiko gainean bete betegarria. Itxi edukiontzia tapa estuki eta jarri hozkailuan. Batzuetan, pizten dugu. 8-12 ordu igaro ondoren, merienda prest dago.
Green Tomatoes Korean
Osagaiak (2 litro bakoitzeko):
- tomate berde txikiak - 2 kg;
- Tipula - 3-5 pieza;
- piper gozoa - 4-5 piezak;
- piperra, freskoa pikantea - 2 pieza, gorria eta berdea;
- baratxuri - 12-16 dentikuluak;
Marinadeentzat:
- landare-olioa - 30 ml;
- azukrea - 2-4 koilarakada;
- gatza - 2-4 koilarakada;
- ura - 800 ml ingurukoa;
- Berdeak zurtoin desberdinak dira.
prestaketa
Latak behealdean jarri ditugu berdeak. Goian barazkiak garbi garbitutakoak: tipula, eraztunak, piperrak, laurdenak, tomateak, hainbat lekutan, baratxuri eta piper beroarekin zipriztindutako osagaiak. Irakiten ura eta gehitu olioa, gatza, azukrea eta ozpina. Gatza eta azukrea guztiz desegiteko. Bete marinade beroa edukiontziarekin. Sterilize 10 minutuz, kizkur eta piztu. Manta beroarekin estali.
Zaporea oso berezia izango da.
Ere zuk zeuk eta zure maiteak ere egin ditzakezu estilo koreografikoan egindako barazki errezeta batzuekin: aza zuria , kolorea , Pekin edo azenarioak .