Italian pasta entsalada (gehiago, hain zuzen ere, pasta) Italiako sukaldaritzako pentsamenduaren garapen erabat logikoa eta naturala da. Pasta eta entsalada ona dira, azkar egosi daitezkeelako. Horrez gain, ia osagai guztiak erabil ditzakezu, hau da, entsalada errezeta askoren aldaera ugari daude macaroniekin. Hozkailuan geratzen den guztia egosten dezakezu, noski, Italiako sukaldaritzaren printzipio orokorrak jarraituz. Seguruenik, historikoki, hala nola, entsaladak prestatzeko ohitura hau zehazki eraiki zen: hondarrak prestatuta, beraz, produktuak erabiltzeko ikuspegi erabat arrazionala, errentagarria eta merkea da.
Aukeratu eskuineko pasta behar bezala
Entsaladek erabiltzen duten pasta mota ia edozein izan daiteke, produktu luzeak salbu. Hala ere, pasta gari-mota gogorretatik prestatu behar da, "A taldea, kalifikazio altuena" hitzaren bila. Beroa entsalada pasta erabiliz (normalean pasta egosia erabiliz edo zartagin batean zartaginak apur bat berotzeko), saltsa ezberdinak erabil ditzakezu, esaterako, aioli, baratxuri, limoi, jogurtak, etxeko maionesa eta beste batzuk.
Pasaiako entsalada italiarra
osagaiak:
- 250 gramo gantz gutxiko urdaiazpikoa;
- 2-3 tomate helduak;
- 1 piper gozoa;
- 100-150 gramoko pisua duten gazta (hobe, noski, esate baterako, "Parmesano" edo "Mozzarella");
- Jakina, pasta 200-300 gramo beharko dugu.
Errepikatzeak behar izanez gero:
- 4-5 landare-olioaren koilarak (hobe da oliba lehen hotzekoa erabiltzea);
- 1 koilarakada natural fruta ozpina (ahal izanez gero, ardoa) edo limoi erdi zukua;
- 2 ale baratxuri;
- lurrean piper beltza;
- Jakina, edozein italiar entsalada pentsaezina da berde gabe. Basilioa, perrexila eta beste batzuk - ez besterik ez.
Prestaketa:
Pour ura kazola handi batean, gehitu koilarakada olioa, gehitu pixka bat eta ura irakiten jarri. 8-10 minutuz egosi pasta, ez da irakiten egongo, al dente egon eta kolander batean bota. Tomateak xerrak moztu, urdaiazpikoa eta piper gozoa - lasto laburra, gazta grater handi bat igurtzen dugu. Osagai guztiak (barne, pasta beroa) nahastu entsalada-ontzi batean. Saltsaren osagaiak nahastu, baratxuri squeezed gehitu. Entsaladen janzkera egiten dugu, xehatu berotegiak gehitu, ez gogoz. Mugitu. Hemen, erraza da: pastela prestatzen ari den entsalada italiar bat, entsalada mahaiari jar diezaiokezu, atsegina izango litzateke argi arbelarekin.
Itsaski gehitu
Italian entsalada goxoa prestatu dezakezu pasta eta itsaskiarekin.
osagaiak:
- 300 gramo A taldeko pasta txikia;
- 1 atun kontserbak;
- 3 txipiroiak (karkasa);
- 2-4 tomate helduak;
- gramo 200 babarrun (produktu erdi-amaitua).
Saltsa hartzen dugunean:
- 4-5 koilarakada oliba olioa;
- 1 arrautza gorringoa oiloaren arrautza;
- 2 ale baratxuri;
- 1 koilarakada ozpin natural edo limoi zukua;
- Berdeak (letxuga, albahaka, perrexila, rucola, eta abar).
Prestaketa:
Erregulatu karramarro purifikatuak irakiten 3 minutuz - ez gehiago, gero hoztu eta lasto labur moztu. Hoztu ura kazola handi batean. Gehitu 1 koilarakada olio eta itsatsi itsatsi. Dezen pasta egosi dezagun, hau da, 8-10 minutuz eta bota berriro kolanderrean. Beans irakiten bereizita, paketean adierazten den bezala, eta utzi kolander utzi. Atunezko ontzia ireki, edukia entsalada-ontzi batera eraman eta sardexka batekin nahastu. Gehitu gainerako osagaiak. Tomateak xerra bihurtuko ditugu. Nahastu dugu. Saltsa prestatu: baratxuriak gainerako osagaiekin nahastu. Tira ezazu entsalada eta nahastu. Entsalada berdea hosto berdearen gainean jarriko dugu entsalada, berdeekin apaindu. Mahai baten arrosa argia edo zuria ardoarekin mahaia jar dezakezu.