"Pilau" hitzaren itzulpena "pilau" hitz turkoarekiko esan nahi du: arroz lodi porridge. Horregatik, osagai garrantzitsuena arroza da, baina haragia edozein izan daiteke. Baina gaur egungo errezetak aztertuko ditugu behi txahala prestatzeko.
Pilaf txahala frijituarekin
osagaiak:
- azenarioak - 2 pieza;
- behi - 500 g;
- Tipulak - 2 pcs;
- baratxuri - 1 ale;
- arroza - 2 elementu;
- ura - 3,5 elementu;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Prestatutako sukaldaritzaren errezeta nahiko erraza da. Rice pre-garbitu eta bustitako 30 minutu ur epeletan. Une honetan haragia prozesatzean, zainak eta zintak kenduko ditugu, zati txikitan moztuko dena.
Frijitzeko landare preheated olioan, haragia zabaldu eta 25 minutuz frijitu lurrazal argia agertu arte. Ondoren, gehitu fin-fin txikitutako tipula eta azenarioak fin-fin txikitutako zerrendatan eta 10 minutuz egosi, noizean behin irabiatuz.
Ondoren, bota haragia uretan, gehitu gatza, piperra dastatzeko eta irakiten. Eta pilau espeziak ere jarri ditzakezu .
Salda irakiten, arroza eta koilarakada gainazal osoan zehar koilarakada nahastu gabe. Uraren lurruntze osoa egin ondoren, depresio pare bat egin eta baratxuri ale txikiak garbitu, estalki batekin estalita, gutxienez beroa murriztu eta 30 minutuz egosi.
Mahai gainean zerbitzatu aurretik, pilaf uzkurtu Uzbek taberna zabaldu eta berde freskoen tipulak eta ahuntz eraztunak apaindu.
Okela labean pilaf
osagaiak:
- behi - 600 g;
- azenarioak - 3 pieza;
- khan arroza - 3 elementu;
- Tipula - 2 pcs;
- gurina - 50 g;
- gatza, piperbeltza, pilafetarako zaporea dastatzeko.
prestaketa
Nola prestatu pilaf behi? Okela arretaz tratatu eta zati txikitan ebaki. Tipulak, azenarioak garbitu eta moztu egiten dira zerrendatan. Orain scallop bat hartzen dugu, landare-olio batzuk bota, suaren gainean jarri eta berotu. Bezain laster olioa irakiten, jarri haragia bertan eta frijitu 10 minutu kolore aurretik. Ondoren, ur pixka bat gehitu, estalki batekin estali eta 30 minutuz simmer sua txiki batean. Oraingoan zartagina berotzen dugu, olioa bota, berotu eta azenarioak frijitu tipula eta urrezko marroia arte.
Ondoren, jarri errea haragizko olioarekin haragian. Arroza ondo garbitu da, barazkiak estalita, koilarakada, baratxuri zuritu askoren barrutik itsatsita eta ura irakiten duenez, arroza erabat estaltzen du. Solim pilaf dastatzeko, piper piperrak, erramu hostoak eta onduak jarriko ditugu. Ez estali tapa batekin, egosi ur guztia lurrundu arte. Azkenean, gurina apur bat jarri eta ondo nahastu. Plater lurrintsu eta zaporetsua egiteko, labean jarri behar duzu. Arroza jarri dugu preheated labean eta 15 minutu inguru egosi, eta ondoren oso frijagarria bihurtzen da.
Okela pilaf kazolan
osagaiak:
- behi - 500 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 2 pcs;
- arroza - 2 elementu;
- ura - 4 elementu;
- landare-olioa - 1 elementu;
- barberry - 0,5 tsp.
- zir - 0.5 koilarakada;
- turmeric - 1 koilaratxo;
- kari - 0,5 tsp.
- baratxuri - 3 ale;
- lurrean beltza eta piper gorria - dastatzeko;
- Basilioa, aneta, perrexila, marjoram - nahi izanez gero;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Nola prestatu behi pilaf? Hartu kazolan olioa bota, berehala jarri espeziak, baratxuriak izan ezik eta sute indartsua jarri. Ondoren, moztu hautsezko kubo batean eta frijitu 5 minutu inguru. Ondoren, gehitu azenario birrindua eta tipula, eraztun erditik moztu. Arroz garbitutako geruza batekin eta berehala ur irakinetan aldapatsuak bota. Limoi azido eta gatz pixka bat jarri.
Itxi tapa eta beroa murriztu, 20 minutuz egosi. Azkenean, gehitu fin-fin txikitutako berdeak eta nahastu. Taulan mahai gainean uzten dugu uzta uztaz eta barazki freskoekin batera.