Indiako ogia sukaldaritza nazionalean, zenbait plateren osagarri gisa erabiltzen da, baita mahai-tresnetarako ordezko gisa ere, indiarrengandik plateretako janaria lapurtzen baitute. Bigarren aukera ez da beharrezkoa errepikatzea, baina ohiko tortillak prestatzeko ohiko ohiturak gomendatzen ditugu.
Indian chapati ogiaren errezeta
osagaiak:
- irina - 2 elementuak;
- Ur epela - 3/4 mende;
- gatza - pixka bat;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Ontzi sakon batean irina zapaltzen dugu eta gatza nahastu. Urratsez urrats ur epela irina bota, saiatu biguna orea, baina, aldi berean, ez orea eskuetan itsastea. Proba burutzen den bezain laster, olioaren zatiak gehitzen hasten da orea gidatzeko. Amaitutako orea 10 zati berdinetan banatzen da, bakoitza pastela mehe batean bildua.
Lehortu zartagin beroa eta frijitu gari indioen pastelak bi aldeetan 30 segundoz.
Indian laua ogia paracha
osagaiak:
- gari irina - 1 3/4;
- gatza - 1/2 TSP;
- gurina (urtu) - 3 tbsp. koilarak;
- esnea - mende erdi bat;
- Landare olioa - frijitzeko.
prestaketa
Igurtzi dugu irina ontzi batean eta nahastu gatzarekin. Olio irinaren nahasketara bota eta oreinak eskuz jartzen ditugu, mamia eratu arte. Orea bustitzeko gelditu gabe, pixkanaka-pixkanaka pixkanaka-pixkanaka pixkanaka-pixkanaka esnea gehitzen hasten gara, orea homogeneoa eta elastikoa bihurtzen den arte, baina ez da zure esku itsasten. Bola ore batetik osatzen dugu, film batekin estali eta atseden hartu 30 minututara.
Gainerako pasta kneading eta 4 zati banatzen da. Pieza bakoitzak gurina urtu batean gurina eta gurina urtutako gainazalarekin nahastu. Orain pastela hautatzen dugu behatzekin, ore tolesgarri bat osatuz eta prestatutako txistorra karramarro bihurtzeko. Pasta laua tarta karamelua atera eta frijitu landare-olioaren lurrazal kurruskaria.
Indian laua pastelak naan
osagaiak:
- legamia lehorra - 1 1/2 TSP.
- ur epela - 1 elementu;
- azukrea - 1 1/2 TSP.
- irina - 3 elementuak;
- gatza - 1 koilaratxo;
- gurina - 6 tbsp. koilarak;
- jogurt - 3 tbsp. koilarak;
- Tipula haziak - 3 koilarakada.
prestaketa
Legamia eta azukrea ur epeletan isurtzen dira eta 10 minutu irauten utzi. Nahastu irina gatzarekin eta nahasketa legamia irtenbide batean bota ezazu. Ondoren, gehitu 3 koilarakada gurina eta etxeko jogurtak . Bota orea biguna eta utzi 90 minutuz. Denbora igaro ondoren, orea 10 minutuz berriro kneaded eta 8 ataletan banatuta dago. Pieza bakoitzak pastela sartu eta ogi-xafla batean jarri, paperarekin estalita. Tarta bakoitza tipula haziekin hautseztatu eta 200 gradutan labean preheated batera igortzen da, urrezko marroia arte labean. Zerbitzatu aurretik, Naan oiled da.