Gazta frijitua Txekiar sukaldaritzan dagoen plater nazional ezagunenetako bat da. Txekiar Errepublikako behin baino gehiagotan bisitatu dutenek eta benetako "labean" gazta prestatu dutenek, etxeko plater hau prestatu nahi dute. Gazta frijitua ez da soilik garagarduriko aperitibo goxoa, gosari atseginak egiteko aukera bikaina baita. Erretako errezetak gogoan hartuko ditugu gazta errea prestatzeko.
Gazta, arrautzez frijituta
osagaiak:
- gazta gogorra - 300 g;
- arrautza - 2 pieza;
- irina -2 tbsp. koilarak;
- gozagarri curry - dastatzeko;
- frijitzeko landare olioa.
prestaketa
Nola frijitu gazta egosten? Barietate gogorretako gazta hartzen dugu eta bloke txikitan moztu.
Aparte ontzi batean arrautza nahastailea eta arrautza ogiarekin nahastu, gehitu curry apur bat eta ondo nahastu. Ondoren, astiro-astiro, gazta-makilak bota arrautzetan eta oliba olioan frijitu bi aldeetan urrezko marroi trinko bat eratu arte. Ondoren, gazta plantxan kenduko dugu, plater laua bota eta gainean botilako ongailuak eta fin-fin txikitutako berdeekin hautseztatuko ditugu.
Hori da dena, gazta arrautzez betea dago! Mokadu gisa edo fruta-postre bat ere zerbitzatu ahal izango duzu, soilik gozagarri gisa curry, kanela edo bainila erabili ordez curryaren ordez. Mokadu zoragarri hau gazta maitale guztientzat benetako oparia da. Gainera, entsalada freskoa eta ardo lehorra zaporetsua da bereziki.
Gazta ogiarekin errea
osagaiak:
- Barietate gogorreko gazta - 300 g;
- ogi apurrak - 200 g;
- arrautza - 2 pieza;
- irina - 2 tbsp. koilarak;
- gatza dastatzeko;
- Landare olioa - frijitzeko.
prestaketa
Gazta moztu dugu 1,5 cm-ko lodiera-lerro zabaletan eta 8 cm-ko alboetan. Gariarekin nahasketa gatzarekin plater batean nahastu eta espeziak dastatu. Ondoren, aparteko sakon ontzi batean, bi arrautza hautsi, irabiatu nahastailea edo sardexka batekin. Hirugarren plateran ogiak biltzen ditugu. Ondoren, astiro-astiro, gazta zati bakoitza irina moztu eta gero, arrautza masa guztiz murgildu eta gero, ogi frijitu. Hainbat aldiz errepikatzen dugu sekuentzia gazta bakoitzarekin.
Ondoren, gehitu prestatutako piezak plater batean eta kendu hoztean 15-20 minutuz izoztu arte.
Oraingoan, olio-olio txiki bat botako dugu zartaginean sartu eta su ahu bat jarriko dugu. Urratzen denean, frijitu gazta xerra bakoitzari 2 minutu inguru alde bakoitzean sutan oso indartsu bat urrezko lurrazala agertu arte. Gogoratu sutea indartsuagoa dela, lurrazal azkarrago harrapatuko dela eta gazta gutxiago irensten da frijitzeko.
Jarri erretegia gazta mahai gainean, beroa eginda, letxuga hostoak apaindutako plater batean errutean.
Pintxoak jatorrizkoak egiteko, espeziengana gehitu ditzakezu. Adibidez, lurrean paprika edo baratxuri lehorrak. Gozogintza horri esker, bikaina izango da aran frijitutako mermelada edo baratxuri saltsa.
Txekiar gazta frijitua
osagaiak:
- Adi ezazu gazta - 100 g;
- sesamo - 4 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - erretzeko;
- eztia likidoa dastatzeko;
- oliba;
- gerezi tomateak.
prestaketa
Adixhe gazta frijituaren errezeta nahiko erraza da. Txuleta 1 cm-ko lodiera edo 2x2 cm-ko kuboekin gazta ezazu txikituta. Beste katilu batean, nahastu eztiarekin ezti-haziak eta gatza dastatzeko. Gazta birrindu eta gaztaina frijitzen frijitzen da urrezko marroia arte (2 minutu inguru alde bakoitzean). Gazta frijituarekin ezti likidoa zerbitzatzen dugu! Bon appetit!