Txistorra zopa hau beroa den plater beroa da, tradizionalki alemaniaren handitasunean zerbitzatzen dena, alemaniarrak txistorra haragizko produktuen artean ezagunak direlako eta, zalantzarik gabe, horien gainean oinarritutako plater usaintsuak ezagutzeko. Artikulu honetan, saltxitxa zopa bat prestatuko dugu, saltoki ezberdinen arabera, alemanezko errezeta tradizionalaren arabera.
German txistorra zopa
Klasiko alemanezko txistorra zopa prestatzen da hainbat haragi eta saltxitxetatik, baita barazkiak, espeziak eta salda aberatsa ere.
osagaiak:
- txerri saiheskiak - 1 kg;
- saltsak ketuak - 250 g;
- nipples egosiak - 200 g;
- hirugiharra - 5 zerrendatan;
- sauerkraut - 4 elementuak;
- patatak - 2 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- Berde mihilu - 1 sorta;
- perrexila - 1 sorta;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Txistorra zopa prestatzeko aurretik, salda irakin behar duzu. Horretarako, txipiroi ondo garbitu eta ur hotz baten azpian garbitu eta 3 litro ur hotzetan jarri. Salda sukaldaritza denbora 1,5-2 ordu ingurukoa da, edo haragia hezur atzean laga arte. Haragia prestatzerakoan, ez ahaztu ura gainazalera kentzeko
Azenarioak, tipula eta patatak ausaz mozten dira eta zartagin batean jarri ditugu. Estali barazkiak log logoak pare bat bero baxuko bigunak arte.
Barazkiak gisatzen diren bitartean - haragia hezurretatik bereizten da eta salda itzuli da. Badira ere sauerkraut eta barazki prestatuak ere. Azken hauek salda saltxitxak dira: tradizionalki kantitate handitan moztuta eta salda beroan jarri ondoren, sua itzali eta 20-30 minutuz azpimarratu.
Alemaniako txistorra zopa zerbitzatu ahal izango da mahai batekin txigortuak txigortua pare batekin, belarrak botata. Bon appetit!