Australiako Viena-ren ondoren aipatzen den lehenengo gauza. Sagarrondo ospetsuak. Austriako strudel tradizionala orea finkotik egindako gozoa da, sagar edo gerezi betez. Hala ere, strudel prestatzeko modu tradizionalak ez dira mugatuak. Errezeta ugari daude, baia, frutak, fruitu lehorrak, mahaspasak, haragiak, patatak eta aza ere beteak. Artikulu honetan, Austriako strudel gozo tradizionalaren errezeta aztertuko dugu, opil egindako sagarrarekin. Ogia, agian, gure errezeta zatirik arduratsuena eta konplexua da.
Austriako strudel prestatzea
osagaiak:
- irina - 250 g;
- ura / esnea - 200 g;
- arrautza (gorringoa) - 1 pieza;
- sagarrak - 1 kg;
- kanela - 1 tbsp;
- limoi zukua - 4 tbsp. l.;
- mahaspasekin - 80 g;
- Vanilla azukrea - 2 saskiak;
- almendra - 100 g;
- gurina - 200 g;
- ogi - 3 tbsp. l.;
- gatza, azukrea.
prestaketa
Puff gozogintza strudelentzat
Eta are hemen aukerak ere. Gure pastelaren hosto pastela legamia eta bezdrozhzhevym izan daiteke.
1. Askotariko arrautza gabeko oreinak egindako strudel batek ahalegin eta osagai gutxiago behar ditu. Pasta prestatzeko sekretu nagusia limoi da. Limoi zukua probatzen laguntzen du aireztatze leuna eta estratifikazioa lortzeko. Nahastu irina eta gurina, ahal izanez gero labana batekin - apurrak handiak egiteko. Eskuak igurtzi ditzakezu, eta lumak txikiak jasoko dituzu. Sortzen den masa muino bat eraikitzeko, goitik eta sakontzeko. Gatza eta ura jarri limoi zukua (limoi zukua). Orea azkar kneading behar da, eskuoihal batekin bilduta (preferably linen), hozkailuan jarri ordubete.
2. Legamia hostozabalaren estruktura - ez da errezeta oso zaila. Biribila oso leuna, leuna eta apalagoa izango da. Lemon-zukua kasu honetan ez da erabiltzen, legamia eta limoi-zukua oso atseginak baitira.
Legamia ur epeletan diluitua. Sifted irina tamainarekin gatza eta azukre kopuru txikiarekin gurina moztu. Legamia batekin ura gehitu 1 arrautza gorringoa, ondo nahastu. Ondorioz, likido kopurua gutxi gorabehera 1 beira behar da. Ondoko likidoa irina isurtzen da. Bota orea homogeneoa.
Behar izanez gero, gehitu ura edo irina pixka bat. Ondoren, orea janariarekin estali behar da eta leku hotz batean jarri. Esate baterako, hozkailuan (baina ez izozkailuan!) Ordubete eta erdi.
Aukeratu zein motatako opilak egiteko erabiltzen duzun strudel-a, errezetak sinpleak dira eta ez dute prestatzeko behar.
Betegarrien barietatea
Dagoeneko esan dugun bezala, strudel aza izan daiteke, haragiarekin , gerezi batekin , etab.
Sagarrak aukeratu ditugu kanela arroz betez, eta fruitu lehorrak eta mahaspasak gehitu. Eskatuta, eztia, baia, fruta eta txokolatea gehi ditzakezu (batez ere madarientzat egokia).
Hotzazko orea 5 mm-ko lodiera duen eskuoihal leun batean bota behar da. Koipe gurina gainetik gorritu. Nahastu bainila azukrea, kanela eta ogiarekin. Jarri nahasketa ore berdinean. Zuritu sagarrak azala eta haziak, xerra finetan ebaki.
Austriako strudel beroa da. Bon appetit!