Tyurya zopa-motako plater bat da, Errusiako eta Bielorruseko herrietako biztanleen geruza pobreenen tradizio gastronomikoetan. Hau da erraza eta gordinekoa, nahiko kaloria zopa handia. Herri txikiko familietan, tirania ohi zen eguneroko plater bat XIX. Mendera arte. Normalean, kvas tuori prestatzeko oinarri gisa erabiltzen da. Indioilarea prestatu dezakezu esne edo jogurt batean. Gainerako osagaiak ogia (batez ere zekalea da, nahiz eta hau ez da printzipioa), edo ogi apurrak, lurrazalak eta tipulak. Horretarako, errefautxo eta berde birrindua gehitu da. Landare-olioarekin zerbitzatzen da. Patatak egosi eta beste fin-fin txikitutako barazkiak ere indioilarrei gehitu zitzaizkion (produktu horietako edozein prestatu zenean).
Nola indioilar bat egosten?
Loreak egiteko prozesua ahalik eta sinpleena da: oinarri likidoa (kvass edo esnea, koipe esnea) katilu batean isurtzen da eta beste osagai guztiak xehatu egiten dira. Ondoren, olioarekin eta gatzarekin, nahastu eta jan. Turkiako modernoa prest dago eta egun hotzetan (okroshki ordez) freskura likidoa izan daiteke. Nahikoa da plater hau egosten barau egunetan zehar.
Bielorrusiera bertsioa
Beraz, bielorrusian espetxeko connoisseurs eta maitaleentzat.
osagaiak:
- 1 errefautxo (gailurretan);
- gramo 100-200 gogorra zekalea ogia;
- 3-4 neurri ertaineko patata egosia;
- 1 litroko ogi tradizionala kvass (gehigarri kimikorik gabe) edo ur hotzarekin (hobeto egosita);
- 3-4 koilarakada landare olioa;
- 1-2 baratxuri aleak;
- tipula berdeak, aneta berdeak, perrexila, gatza dastatzeko.
Prestaketa:
Rabanoa garbitzen dugu eta grater lodia igurtzen du. Sop off, pour olioa eta nahastu. Dezagun apur bat. Eta errefautxoetatik, tipula berdeak eta berdeek fin-fin txikituta uzten dituzten bitartean. Irakitu patatak fin-fin. Ogia xehatu egingo dugu (crackers txikitu nahikoa pieza txikiak). Baratxuria prentsan saltzen da. Guztiak kazola batean nahastuta eta kvass edo ura bota, nahastu. 10-15 minutu iraun dezagun, ogia leundu arte. Bielorrusiako kartzela prest dago. Argi eta atsegina izango litzateke, eta espezie batzuk apur bat gehitzen dira (adibidez, piper beltza), baina hautazkoa da. Arrautza errefautxo bat edo rutabaka ordez. Ez ezazu nahastu zopa sinple hau eta krema garratz erraldoi koilarakada bat.
TYURIA MILIKOA
Esne-indioilarra egosten dezakezu. Errezeta hau janari eta haurrentzako janaria da. 2 aukera daude. Helduak egosten badira, kvass edo urarekin errezeta moduan egiten dugu, esnea erabiltzen dugun oinarri likido gisa eta hobe esne kukula. Gozoki esne indioilarra egosten dezakezu. Plater hau 4-5 urte bitarteko haurrentzat ona da, baita zaleentzat ere. Kontuan izan behar da esneak zure kazak edo uren arabera egosi baino kaloria gehiago direla.
osagaiak:
- 200 uneko ogia (garia, gari-zekalea edo ahuntz), ogia hobe da fresko eta lurrazalarik gabe;
- 3-4 esne betaurreko (haurrentzako hobe pasteurizatua);
- 3-6 koilarakada natural lore eztia edo marmelada.
Prestaketa:
Ogi-apurrak prestatu: lehenbailehen moztu ogi xerra eta moztu lurrazala, ondoren moztu pieza txikietan - kubo edo lauza eta labean labean erretilu lehor batean lehortu. Ur hotzarekin zartaginoa hozten dugu, esnea bota eta berotu bero baxukoan. Esnea heze bada, hobe da, oro har, ur bainuan berotzeko. Preheated esnea pour croutons katilu batean edo zopa kopa batean. Gehitu plateraren eztia edo marmelada. Kardamomo, azafraia, kanela eta bainila ditzakezu denboraldi batez, ez oso aktibo. Nahastu eta itxaron gurutzatzeak bigundu arte. Umeak elikatzen baditugu, tirania ez da beroa izango, baina epela.