Haragi xehena, barazki, perretxiko edota gabe, zokaloa. Sasoiko beroa den plater ezin hobea da, zure familia osoa oso prezio apalez beteta. Errezeta goxoa hainbat aldaeratan gehiago kontuan hartuko dugu.
Errezeta zuntz patata frijituak
Ohiko patata zokoa haragi betez betez - patata prestatutako patata birziklatzeko modu harrigarri eta interesgarri bat. Horrelako zoroek mahai bat eskaintzen dute, perretxikoak eta krematsuak, edo krema garratz arruntarekin.
osagaiak:
- patata purea amaitu - 720 g;
- irina - 115 g;
- arrautza - 1 pieza;
- beheko behi - 470 g;
- Tipula - 55 g;
- azenarioak - 55 g;
- baratxuri ale - 1 pieza;
- perrexil berde eskukada bat;
- Ogi apurrak - 1/2 tbsp.
prestaketa
Haragiaren betetze-prestatzearekin hasten zara, eta horretarako, lehenik eta behin, barazkiak xukatu behar dira. Tipula-azenarioa frijitzeko klasikoari, gehitu lurrezko behi eta utzi eusten. Relleno kendu suarekin, denboraldian, denboraldian perrexilarekin eta baratxuri ale txikiekin.
Betegarria hozten den bitartean, zokoren azala eusten dio patatarekin. Konbinatu patata purea arrautza eta irina, ondo nahastu. Koilara bat izozkiarekin edo koilarakada arrunt batzuekin erabiltzeko, hautatu patatak zati berdinak eta pilotak formulatu. Bihurtu bolak horietako bakoitza tarta lauan, eta horietako bakoitzaren erdian haragia bete. Patataren tarta estutu haragia estaltzeko. Ogi ale guztiak bota ogietan eta gero marroi bi aldeetan.
Nola prestatu zrazy oilasko forcemeat etatik perretxikoak?
Patata almidoiarekin batera, haragia ere badago. Plater hau bete-betea duen cutlet bat bezalakoa da , ordea, platerak zrazun gisa definitu zuen eta sarearen izenarekin ezaguna da.
osagaiak:
- oilaskoa - 370 g;
- champignons - 135 g;
- kaiako piperra, intxaur muskatua - pixka bat;
- arrautza - 1 pieza;
- Tipula - 75 g;
- irina - 55 g.
prestaketa
Haragi xehatuaren zokoa prestatu aurretik, haragi xehatua egin behar duzu. Berarentzat, oilaskoa (gantz gutxirekin dezakezu), larruazala eta filmak garbitu eta haragia mozteko utzi. Haragi xehatua bukatutakoan, espeziak eta gatz pixka bat eskuz gehituko dira.
Orain onddoen betetzeagatik, lehenik, tipula itsatsi behar duzu. Tipula egiteko, zatitu tipula erdi eraztunetan eta frijitu garbia arte. Frijitzeko, gehitu xanpainen xerra eta utzi perretxikoetatik gehiegizko hezetasuna lurruntzen. Haragi xehatuaren zatiak palmondoen artean berdindu eta zatitutako onddoen zati bat jarri erdian, ertzak elkarrekin lotu eta arrautza arrautza eraman. Ondoren, irina eta frijitu bota arte.
Nola zokoa prestatu haragi eta arrautzarekin?
Zokaloak haragia eta arrautza munduko sukaldaritzan esaten zaie "Scotch arrautza" - plater sinplea da, arrautza egosia barruan baratxuri txikia da. Etxean, garagardoa da.
osagaiak:
- arrautzak - 5 pcs;
- haragia - 320 g;
- ezkaia hostoak - 1 koilaratxo;
- perrexil berdeak - 1 tbsp. koilara;
- Tipula greens - 2-3 lumak;
- irina - 115 g;
- ogi apurrak - 115 g.
prestaketa
Irakiten 4 arrautza gogorrak, zuritu eta frijitu. Haragi xehatua perrexil txikituarekin eta tipula berdeekin konbinatu, baita ezkaia hostoekin. Amaitutako xehatutako haragi xehatu eta palmondoen artean zati bakoitza zapaltzeko. Txuleta erdian, arrautza egosia jarri eta mincezko ertzak pixkanaka estutu eta estali egiten du. Erroilu guztia bota, ondoren gainerako arrautza irabiatua eta oliba-zukua hautseztatu. Fry zrazy 8 eta 10 minutuz egindako haragi xehatua eta arrautza frijituak.