Zer da bulgur? Groats hauek oso ezagunak dira Ekialde Hurbileko, Mediterraneoko eta Indiako sukaldeetan. Gari-aleak egiten ditu, maskorrak garbitzeko, lehortzeko eta garbitzeko. Ondorioz, grinded da, eta horri esker, Bulgurrek nutriente guztiak mantentzen ditu.
Barazki, haragi edo entsaladetan erraz nahastu daiteke. Platerak, besteak beste, bulgur, ekialdeko zapore sotila eta aroma findua, ezohikoa baina atsegina hartzen dute. Errezeta jatorrizko errezeta batzuk ikusi itzazu bulgur erabiliz.
Pilgutik bulgur - errezeta
Sukaldaritza bulgurretik etorritako errezeta oso zaporetsua eta originala da. Begiratu zeure burua!
osagaiak:
- oilasko xerra - 800 g;
- bonbilla gorria -1 pc;
- azenarioak - 1 pieza;
- piper gorria - 1 pc;
- piper gozoa horia - 1 pc;
- sagar gatza - 1 pieza;
- sagar gozoa - 1 pieza;
- Prunes lehorrak - 8 pieza;
- pikondoak - 2 pcs;
- bulgur - 350 g;
- gurina - 100 g;
- gatza dastatzeko;
- Uzbekako gozagarri - 0,5 tsp.
prestaketa
Hartu oilasko xerra, nirea, xerra handitan ebaki. Tipula garbitzen dugu, eraztun erditik moztuta. Azenarioak garbitu eta moztu egiten dira zerrendatan. Pepper eta sagarrak zerrendatan moztu, eta prunes eta pikuak - kubo.
Olio pixka bat bota eta tipula, azenarioak eta piperrak frijitzen ditugu. Ondoren, gehitu oilaskoaren haragia eta puztu elkarrekin 10 minutuz. Ondoren, gehitu fruta, gatza eta denboraldian espeziak dastatzeko. Ondo nahastu eta ura asko estaltzen duen guztia gehitu. Sukaldaritza bero ertaineko estalkian, 40 minutu inguru prest egon arte.
Ondoren, errea bota bulgurreko haragiarekin, bota ura irakiten eta irakiten eta egosi 10 minutuz. Orain desaktibatu, arreta handiz nahastu eta apur bat estutu eta tapa azpian nekatuta. Hori da Pilobura Pilaf barazkiekin eta oilasko prest dago!
Bulgurreko Pilav
osagaiak:
- bulgur - 350 g;
- perretxikoak freskoak - 250 g;
- Tipula - 1 pc.;
- ura - 800 ml;
- oliba olioa;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- berdeak - apaintzeko;
- piñones - 100 gr.
prestaketa
Frijitu batean, oliba olio pixka bat berotu eta tipula fin-fin txikitu zeharrargi bihurtu arte. Ondoren, gehitu perretxikoak moztu plateretan. Egosi guztiak batera, noizean behin nahastuz, likido guztia lurrundu arte. Ondoren, arretaz ur hotza bota ezazu, irakiten, gatza eta piperra dastatu.
Bulgur bota dugu, nahastu, estali eta egosi bero baxukoa, ura moztu arte. Cedro intxaurrak apur bat lehortu egiten dira frijitu lehor batean, gorri arte. Amaitutako beagle-a jarri dugu bulgur eta perretxikoekin plateretan, gainean olio fin-fin txikituekin eta fruitu lehor frijituekin.
Entsalada bulgur
osagaiak:
- bulgur - 125 g;
- pepino berria - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- arto kontserbak - 150 g;
- tomatea - 2 pcs;
- limoi azala - dastatzeko;
- limoi zukua - 3 tbsp. koilarak;
- menda freskoa - 3 tbsp. koilarak;
- eztia - 2 tbsp.
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Bulgur-ek kazola batean bota eta 10 minutuko ura irakiten jarri. Ondoren, sutan motela jarri eta hantura arte egosi. Hurrengoa, ur pixka bat xukatu eta kolpatu pianoari.
Piperrak eta zuritutako tipula erdi eraztunetan moztu. Tomate batekin, larruazala zuritu eta ura irakiten. Entsalada janzteko, nahastu limoi zukua, zestoan, fin-fin txikitutako berdeak, eztia eta landare-olioa. Gatza eta piper beltza dastatzeko nahasita eta ondua. Ondoren frijitu hoztu prestatu barazki guztiak eta ura janzteko gehitu.