Perretxikoak patatekin erraz prestatzen dira osagaiak, unibertsala deritzonak, haragia, arraina eta barazkiak, entsaladak egiteko aproposa baita. Nola prestatu patata patata frijituak hainbat errezeta arabera, artikulu honetan esango dugu.
Patata xanpainekin labean
osagaiak:
- patatak - 1 ½ kg;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- champignons - 500 g;
- baratxuri - 6 hortik;
- ozpin - 4 pieza;
- erromeroa - 1 adar;
- ezkaia - 1 adar;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Patata patata frijitu aurretik, labean 200 gradu. Patatak garbitu eta kubo handietan moztu. Tuberkuluak landare-olioarekin bota ditugu, gatza eta piperbeltza bota. Patatak zartagin batean zabaldu eta labean jarri 20 minutuz. Patatak labean eginda, perretxikoak eta tipulak handituko ditugu. Txipiroiak zuritu tipula erretilu batean jarri patatak, erromeroa eta ezkaia guztia hautseztatu, ondo nahastu. 20 minutu barru labean sartuko ditugu txanfronioaren osagarrian, eta ondoren platera prest dago!
Patata frijitzeko zartagin batean
osagaiak:
- patatak - 4-6 pieza;
- champignons - 250 g;
- ostra perretxikoak - 250 g;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Perretxikoak patata frijitu aurretik, osagai guztiak prestatu. Patatekin hasi, garbitu eta moztu behar dira zerrendatan, gero 10-15 minutu behar izaten dira eta gehiegizko ura xukatu. Patatak moztuak guztiz lehorrak dira, paperezko eskuoihalak erabiliz.
Perretxikoak napkins edo eskuilak ere garbitzen dira, lurra baztertzeko, baldin badago. Ondoren, bi perretxiko motak 4 ataletan moztuko dira.
Zartaginean, gurina urtu eta frijitu perretxikoetan, hezetasuna eta urre kolorea erabat lurruntzen dira. Ez ahaztu gatza eta piperra. Perretxiko piezak amaituta daude plater batean.
Orain zartagin batean oso bizkortzen dugu landare olioa eta frijitu patata bat leuntasunez. Sukaldaritza amaieran, patatak gatzak eta perretxikoak nahastuta daude. Perretxikoak eta patatak frijitzeko esanahia patatak irakiten ari diren bitartean onddoen hezetasuna irakiten ez dadin saihestu behar da. Osagaiak frijitzeko bereizita, ziur egon patatak eta perretxikoak lurrazal kurruskari kurruskaria izango dituzula.
Patatak muliparoekin multivariatuan
osagaiak:
- gurina - 6 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pc.;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- mazarminak - 1 kg;
- apioa - 2 zurtoinak;
- azenarioak - 2 pieza;
- patatak - 3-4 pieza;
- izoztu artoa - 1 elementu;
- krema garratza - 2 elementu;
- ezkaia - 1 adar;
- Parmesanoarekin birrindua - 3/4 tbsp.
prestaketa
Piztu "Frying" modua eta jarri gurina multividerrako ontzi batean. Patatak garbitu eta kubo handietan moztu. Tipulak eta azenarioak ere fin-fin txikituta daude. Era berean, apioa egiten dugu.
Gurina, frijitu tipula, azenarioak eta apioa, etengabe nahastuz, 5-7 minutuz. Denbora igaro ondoren, patatak eta perretxikoak multivariateen ontziari gehitzen zaizkio. Sukaldaritza jarraitzen dugu beste 10 minutuz. Barazkiak eta perretxikoak hautseztatu irina, gehitu artoa eta gazi-krema. Txokolatea nahastu eta gatza, ezkaia eta piperra dastatzeko.
Bete multivarkaren edukia urarekin edo salda erabiliz, 2/3 barru estali eta gero estutu tapa eta "Frying" modua piztu ezazu. 30 minutu igaro ondoren, krema garratz eta patatak ondu behar dira, baina patatak oraindik sendoa badira, 10-15 minutuz beste egosi. Taulean prestatutako mahaira zerbitzatzen dugu berehala, ezkaia edo perrexilaren azala apaintzeko.