Pate - mokadu handia, edozein taula dibertsifikatzeko. Hori dela eta, arrain-patatxoa nola egin behar den esango dizugu.
Arraina pate - errezeta
osagaiak:
- edozein arrain - 1.5 kg;
- gurina - 300 g;
- Tipula - 2 pieza;
- krema 20% - 200 ml;
- esnea - 300 ml;
- baratxuri - 4-5 dentikulak;
- salda - 300 ml;
- ogi zuria - 200 g;
- landare-olioa - 100 g;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Jengibrea, intxaur muskatua, marjoram - dastatzeko.
prestaketa
Tipula zuritu eta zati txikitan moztu. Ondoren frijitu landare-olioan, jengibre birrindua, intxaur muskatua, gatza, piperbeltza eta baratxuri xehatua gehituz. Arraina pieza handitan moztu, tipula bidali eta egosi erdira arte, ondoren bota salda eta lurrundu. Ondoren, jarri krema eta itxaron arrainak xurgatu arte.
Ogi zuriak lurrazala mozten du, eta poltsak esnea beratzen du eta estutu. Ondoren, irabiagailuan erabiltzea, egosi arraina eta ogi polarra masaren homogeneo bihurtzen dira. Gurina nahastuta nahastailea, eta gero arraina ogia masa konbinatu eta koherentzia homogeneoa nahastu.
Nahasketa honek pergamino paper estaltzen duen forman jarri du eta 15-20 minutu labean jarri. Ondoren, patata frijitu eta hozkailura bidali 24 orduz gutxienez.
Itsas arrainak itsatsi
Arrain freskoa ez baduzu, errezeta bat banatuko dugu janari ontziko arrain-orea egiteko.
osagaiak:
- arrain kontserban olioa - 1 lata;
- arrautzak - 2 pieza;
- krema gazta - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- gatza, dastatzeko piperra;
- dastatzeko maionesa.
prestaketa
Arrautzak irakiten eta grate. Frozen gazta, gehiegi, grate. Tipula fin-fin txikitu eta arrainak kontserbak. Mugitu osagai horiek guztiak, igurtzi masa homogeneoa, gatza, piperbeltza eta denboraldia maionesarekin. Zure patata prest dago, hozkailuan gorde behar da.