Arrainak bere etxean arraspa dezaten arrazoi nagusia ez da erosi produktuaren zapore txarrekoa, baizik eta marinadeari gehitutako osagai guztien zalantzazko osaera. Errezeta eta teknologia berriak kontuan hartuta, azpian arrantza nola ateratzen den aztertuko dugu.
Nola sardinzar biltzea etxean?
osagaiak:
- sardinzar xerra - 540 g;
- Tipula - 115 g;
- ura 235 ml;
- tea beltza - 1 koilaratxo;
- sagar sagardo ozpina - 115 ml;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- ipuruak - 10 pieza;
- piper-ilarrak - 5 pieza;
- ale - 5 boto;
- oliba olioa - 35 ml.
prestaketa
Sardinzar dastatu aurretik, hezur guztiak xukatu ditzakezu marinerantz hasi baino lehen. Arrautza moztu eta jar jar ezazu. Brew tea, guztiz freskoa eta bahe baten bidez iragazi. Bidali tipula sardinzar erdi-erroak, ipuruak, gereziak, erramu eta ale. Bete arrainak tea beltzarekin eta sagar sagardo ozpinarekin eta azkenik oliba olioan bota. Estali tapoiekin poteak eta hozkailuan jarri 3 egunetan.
Nola azkar sardinzar arrautza etxean?
osagaiak:
- sardinzar xerra - 940 g;
- ardo zuri lehorra - 155 ml;
- ura 155 ml;
- ardo-ozpina - 35 ml;
- limoi zukua;
- azukrea - 5 g;
- Tipula morea - 95 g;
- erramu hostoak - 2 pieza;
- martorriko haziak - 1/2 tsp.
prestaketa
Bete kazola ardo zuri nahasketa, ura, ozpina eta limoiarekin. Gehitu azukrea, erramu hostoak eta beheko martorri haziak. Jarri marinadearekin platerak suaren gainean eta 8-10 minutu iraun dezan, bero ahula egiteagatik, eta jarri arrain-xerra marinadean. Utzi zorua zaporez beteta 2-4 minutuz, eta gero arraina guztiz frijitu eta zerbitzatu.
Nola atera sardinzar ozpinarekin eta tipulekin etxean?
osagaiak:
- gatza - elementuaren 1/4;
- ur 1,1 litro;
- sardinzar xerra - 530 g;
- azukrea - 15 g;
- ozpina - 480 ml;
- Mostazako haziak - 1 koilaratxo;
- erramu hostoak - 3 pieza;
- ale - 3 begiak;
- limoi - 1 pieza;
- Tipula gorriak - 90 g.
prestaketa
Gatza disolbatu uretan eta gatzuneko arrainak gauean jarri. Jarri ozpina suan, gehitu azukrea, mostaza, ale, erramuarekin. Noiz ozpina berotzen denean, eta azukre-kristalak disolbatuta daude, sardinzar xerra xerra bota tipula eta limoi xerrak. Utzi artzaintza marinatua gutxienez egun bat dastatu aurretik.