Perretxikoak labean

Perretxikoak, labean egosita, bereziki lurrintsuak eta delikatuak dira. Ogi-xafla edo olio batean labean jar daitezke, baita betetako betetako beteak ere, jai-mahaira jatorrizko eta oso zaporetsua lortzeko.

Perretxikoak beteak perretxikoak gazta labean labean

osagaiak:

• xanpain handiak - 600 g;
• oilasko bularreko xerra - 450 g;
• maionesa - zaporea;
• Tipula - 150 g;
• soja saltsa dastatzeko;
• gazta gogorra - 175 g;
• landare-olioa - 35 ml;
• gurina - 60 g;
• espezien;
• gatza;
• lurrean piper nahasketak;
• Berde freskoak.

prestaketa

Nire oilasko bularreko xerra ur gaziarekin isurtzen da eta hogeita hamar minutu egosi. Ondoren kendu haragia salda batetik, kubo txikitan moztu edo irabiagailuan edo haragi-moldean eten.

Champignons ondo garbitu, hankak eta melenko birrindu hankak bereizteko. Gainera, tipula garbi eta moztu egiten dugu. Sukaldaritza olioarekin berotu egiten dugu landare-olioarekin, eman marroia, gehitu onddo hankak txikituta eta utzi biguna arte. Frijitzeko prozesuan, denboraldian, onddo gatza eta lurrezko piper nahasketak nahasten dira.

Ontziarekin oilaskoarekin errea erantsi dugu, gehitu gazta erdia, espeziak, maionesa eta soja saltsa igaro, xehatu belar freskoak bota eta nahastu. Ondoko nahasketa bete perretxiko-txuletoia, gazta birrindua gainean igurtzi eta gozogintza erretilu batean jarri, ur pixka bat bota eta xehatutako gurina xehatu xehatu. "Burkoila" honek platerak urtsuagoak egingo ditu eta ura ez du oliorik izango gozogintza erretzeko.

Jarri plater bat labean labean 185 gradu eta utzi stand hogei minutu edo browning maila nahi duzun arte.

Nola perretxikoak prestatu pot batean?

osagaiak:

• champignons - 600 g;
• krema garratza edo maionesa - 380 g;
• Tipula - 160 g;
• gazta gogorra - 120 g;
• intxaur muskatua lurrean dastatzeko;
• Berde freskoak aukeratzeko - dastatzeko;
• gatza;
• lurrean nahasketa piperrak;
• landare-olioa findutakoa.

prestaketa

Champignons ur hotzetan garbitu, kolander bat jarri eta utzi drainatzea. Bitartean, garbitu eta shinkempe tipulak garbitu eta landare olioan pasatzen da gardena izan arte. Ondoren, arautuko osorik edo Perretxikoak moztu, bi edo lau piezako tamainaren arabera, eman gatza, lurrean piper nahasketak eta marroi apur bat ematen. Kendu zartagina suarengandik, utzi perretxikoak pixka bat hozten, gehitu krema garratza edo maionesa, intxaur muskatua, belar freskoa txikituta, nahastu, lapikoak gainetik bota eta gazta birrindua gehitu. Lokalizatzen ditugu 185 graduko labean eta hamabost minutuz labean.

Potoak ez badituzu jaramonik egin, esnegainek labean edo gozogintza xerrarekin nahastu ditzakezu, krema garratz edo espeziekin edo maionesarekin hogeita hamar minutuz.