Irudia hostoentzako ezinbesteko elementua da, sukaldaritzaren ezagutza askoz ere nahi duzun lekura uzten baitu. Paperarekin gozogintzari esker, arrainak eta haragiak ez dute galtzen forma eta ez dute zapore galtzen, nahiz eta pixka bat gehiegizkoa izan. Horrez gain, foiletan, aldi berean, plater nagusia eta osagarria alda ditzakezu.
Artikulu honetan bakailaoa paperarekin prestatzen ikasiko dugu.
Bacon bakailaoarekin laranjekin errezeta
osagaiak:
- bakailao xerra - 4 pieza;
- zucchini - 1 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- laranja - 1 pieza;
- perrexila - 1 sorta;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- oliba olioa.
prestaketa
Kalabazinaren nirea eta lasto handietan ebaki. Barazki zurien laguntzaz, azenarioak garbitu eta moztu ditugu petalo meheekin. Laranja batetik 4 eraztun moztu ditugu.
Paper zati batzuk hartu eta banatzen ditugu barazkiak zati berdinetan. Zerbitzatu bakoitzean, gehitu pixka bat perrexila, oliba olioa, gatz pixka bat eta piperra. Laranja zukua estutu baino gehiago. Barazkien muinoan bonbillak jarri ditugu, gatza, olioa bota eta laranja xerra bat jarri. Arraindegiak paperean barneratzen ditugu eta sukaldaritza hasi. Arrainak 20 gradu inguruko labean egongo dira 20 minutuz. Plater prestatu paperezko poltsan, papera prestatu eta kontsumitzaile guztiei ohiko usaina eta plater itxura erakustea lortu zen.
Horrela, xerra ez bakarrik labean errea daiteke, baina papera- xerrak ere.
Bakailaoa paperarekin barazkiekin
osagaiak:
- bakailao xerra - 4 pcs. 180-200g;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - 1/4 tsp.
- kalabazin - 250 g;
- maize - 1/2 st.;
- tomate cherry - 1 elementu;
- baratxuri - 2 ale;
- ogia Breading - 1/4;
- Perrexil freskoa - 2 tbsp.
- perrexila, limoi;
- "Parmesano" birrindua - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Saskia garbitu, hezurrak kentzen baditugu, eta lehortu paper eskuoihalekin. Ura oliba olioa, gatza eta piperra. Xafla bakoitza xafla baten gainean jartzen da.
Kalabazin handi kubo moztu, tomateak erditik moztu. Barazki guztiak xerra bakoitzaren artean banatzen dira zati berdinetan. Ontzi bakoitzaren edukia baratxuri txikiarekin, koilarakada ogiarekin eta perrexil freskoa hautseztatu. Gure platerra limoi xerra batekin koroa dugu.
Paperezko orri bakoitza tolestuta dago gutunazalaren moduan: alboko alboak gainjartzen ditugu eta gailurretan tolestu egiten ditugu.
Arraina jarri dugu parrillan 15-20 minutu barru. Prestatu dugu arrain eta haragi termometro batekin: xafla bukatuaren tenperatura 145 gradu berdina izan behar da.
Amaitutako xerra xehatu limoi labean, gazta birrindua "Parmesanoarekin" botata.
Bakailaoa labean erretako bakailaoaren errezeta
osagaiak:
- bakailao xerra - 1 pieza;
- kaparrak - 1 koilaratxo;
- ardo zuri lehorra - 1 elementu;
- ezkaia berria - 1 eskukada;
- cherry tomatoes - 4-5 piezak;
- olibak - 4-5 piezak;
- oliba olioa - 2 tbsp.
prestaketa
Papera xafla handi bat hartu eta ertzak okertu ditugu, ontzi baten itxura eratzen den arte. Oliba olio kopuru txiki bat bota papera-ontzi batean, eta gainean jarri arrautza-xerra, hezurrak garbitu eta garbitu aurretik. Tomateak erditik mozten dira. Olibak eta kaparrak apur bat ebaki labana batekin. Tomateak eta olibak arrautza gainean jartzen ditugu arrautza gainean, eta xerrak freskoak, ezkaia, gatza eta piperra dastatzeko. Ez ahaztu gatzaren zenbatekoa egokitu behar dela, oliba olioz osatutako edalontziak nahikoa bereganatuta direla.
Orain egiaztatu paper xafla zuloak edo pitzadurak, baldin eta inor baldin badago, orduan arrainak ardo zuri lehorrean eseri eta paperaren ertzak estutu. Labea berotu eta 170 gradu atera eta 20 minutuz arraina prestatu.