Shaurmak gurekin asko ezagunak diren ohiko plater gozoena da. Shawarmu kaleetako kafetegietan eta leku ez oso fidagarrietan saldu ohi denez geroztik, plater hau ez da baliagarria, baina gehienetan kaltegarriak. Baina hori ez da aitzakia guztiz ezabatzeko, etxean etxean ez baita zaila. Orain esango dizugu haragia nola marinatu shawarma egiteko.
Nola erabili etxeko haragia prestatzeko?
osagaiak:
- oilasko haragia - 400 g;
- piper beltza - 1 koilaratxo;
- cardamom osoa - 1 koilaratxo;
- zira - 1 koilaratxo;
- Baratxuri lehorrak - 1 koilaratxo;
- Beheko azenarioa - 1 ½ TSP;
- lurrean paprika - 1 koilaratxo;
- gatza - 1/2 koilaratxo;
- landare txikia - 20 ml.
prestaketa
Shawarma prestatzeko, hobe da oilasko-haragia izterretatik erabiltzea, haragia lehorra baita. Horregatik, haragia hautsetik bota eta larruazala kendu. Xerra pixka bat irabiatutako apur bat lortzen da apur bat leunago egiteko. Lubrifikatu landare-olioarekin. Espeziak mortero batean jartzen dira eta ondo igurtzen dira. Ondoko nahasketa alde guztietatik haragia ondo garbitzen da eta gutxienez ordubete eman.
Shawarma benetakoa, haragia txingarretan frijitzen da eta moztu egiten da. Baina etxean, zaila da edonork egokitzea. Baina hori gabe, ezin duzu egin. Beraz, erabili zartagina. Bero ertainarekin jarri dugu, koipea pixka bat landatu dugu, landare-olio finduarekin, oilasko-zatiak jarri eta frijitu alde bakoitzean 8 minutuz. Ondoren, amaitutako haragia paperean ondo bilduta dago eta 5 minutu atseden hartu. Ondoren, marra moztu eta shawarma eraketa zuzenean jarraitu.
Nola egin haragi Arabiar Shawarma?
osagaiak:
- arkume gazteak - 1 kg;
- narsharab;
- oliba olioa;
- martorri;
- ale;
- cumin;
- kanela;
- beheko piper beltza;
- perrexil berdeak;
- cilantroko berdeak.
prestaketa
Arkume gazteak txikitutako xerratan moztu aurretik. Narsharabatik prestatutako nahasketa batean (pomegranate zukuan oinarritutako ongailuak), txikitutako berdeak eta espeziak. Utzi 12 ordu, atera, lehortu paper eskuoihalekin eta frijitu bero handiko wok batean, eta, ondoren, sua murriztu eta haragia prestatu.
Nola egin shawarma haragi etxean?
osagaiak:
- oilasko-drumsticks - 5 pcs;
- krema garratza - 100 g;
- oilaskoentzako espeziak - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Oilasko-hanketan hezurretik haragia bereizten dugu, zuritu ere kenduko dugu. Gehitu krema garratza, jarri oilaskoaren espeziak, ondo irabiatu eta marinatu hotza 8 ordu inguru. Zartaginean frijitu landare olioa, moztu haragia eta frijitu zartagin iluna arte. Ondoren haragia dastatzen dugu eta, behar izanez gero, gehitu espeziak. Haragiak aberats eta lurrintsuak izan behar du. Haragia prest dagoenean, sua itzali eta zatitu zuzenean zartaginean zuzenean. Hortaz, haragiaren frijitu simula dugu frijitu batean
Orain badakizu zein motatako haragia shawarma erabiltzen da eta egosita dagoen. Barazki saltsa gehitu egiten dugu, garbitu roll-a eta zapore berezia gozatu. Pertsona orok atsegin atsegina du!