Tarasako sukaldaritza plater goxoa chak-chak hortz gozoa benetako tratamendua da. Tartaro chak-chak plater nagusietako bat da edozein musulmanen ospakizunetan: gubadiy eta echpochmak parean . Errezeta batzuk daude, familia tatari bakoitzak bere prestaketa sekretua du, belaunaldi zaharragoak eta gazteena.
Nola egin chak-chak tatariarra?
Errezeta arruntena eskaintzen dugu Tatar chak-chak prestatzeko.
osagaiak:
pasta
- gari irina - 0,75 kg;
- azukre-3 koilarakada;
- arrautzak - 5 pcs;
- gurina - 45 g;
- esne - 3/4 kopa;
- gatza - labana punta;
Injekzioetarako karamelua
- eztia - 450 g;
- azukrea / harea - 1 beira;
- Frijitzeko landare deodorizatua findutakoa - 400 g.
prestaketa
Hasieran, gorringoetatik proteinak bereizteko beharrezkoa da, gero arretaz arrautza gorringoak, azukrea eta gatza. Lata ezazu arrautza zuringoak, pour nahasketan sartu, esnea eta irina gehitu, orea nahastu. Orea errazago uzteko, vodka pixka bat bota dezakezu (alkoholaren usaina sukaldean zehar desagertuko da). Orea ebaki-mahaira makila eginez gero, irina gehitu. Baina irina moderazioan egon behar da, bestela gozogintza gordin bihurtuko da, ez da airy izango.
Orea jarri kremaileradun poltsan batean, jarri hotzean, apur bat (20 - 30 minutu) behar luke. Saltxitxak orea atera eta fideoak moztu. Aldaera posiblea da, pilotak testetik botako direnean.
Horma lodiko ontzi sakonetan (zartaginean edo kazolan) olioa berotu eta fideoak edo pilotak frijitzen ditugu gantz irakiten batean. Produktua urre kolorekoa izan behar luke. Koltxoi batean frijitutako fideoak jarri ditugu, gehiegizko olioa kentzeko. Paralelean, karamelua prestatzen dugu. Horretarako, eztia eta azukrea kontu handiz nahastu, nahasketa nahasketa bereganatu arte. Burbuilak agertzen direnean, suak desaktibatuta egon behar du, bestela, chak-chak-en berezko eztia usaina galdu egingo da.
Fideo frijituak eztia-azukre nahasketarekin nahasten dira, eta eskuak, ur hotzarekin hoztuta, nahi duzun forma sortzen dute. Normalean "Chuck Chuck" jartzen da diapositiba edo piramidearen gainean.
Tartaro tarta chak-chaken oinarrizko errezeta da. Hainbat aukera egiteko oinarria izan daiteke: adarrak, intxaur birrindua, almendra edo beste edozein intxaurrak gehi ditzakezu. Pastela ere apaindu dezakezu modu ezberdinetan: jarri marmelada edo marmipan figurines, gozokiak, pour txokolate urtu.