Ez ezazu gutxietsi pare bat prestatutako plateren zaporea. Sukaldaritza teknologiaren aukeraketa egokia eta espezieen multzoarekin, hala nola, azalore arrunta bezain sinplea eta arruntak ustekabeko gustu barietate bat gainditu dezake.
Artikulu honetan, azalorea prestatzea galdara bikoitz batean aztertuko dugu.
Azalorez egindako errezeta galdara bikoitz batean
osagaiak:
- azalorea - 500 g;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- gatza dastatzeko;
- ogi apurrak - 1 tbsp. koilara;
- intxaurrak - 1/4 tbsp.
prestaketa
Ebaki aza infloreszentzietan eta literalki irakiten 5 minutu ur gazi. Prozedura horri esker, ikusezin kentzeko kutsatzaileen edo kumeen begietan ikusgai egongo da, aza lore infloreszienteetan bizi nahi dutenak. Orain aza lurrun-ontzi batean jarri daiteke eta 15-20 minutu egosi suabe arte.
Puzgarriak lurrunetan jartzen direnean, ogiarekin egingo dugu lan: frijitu batean gurina urtu eta frijitu frijitu eta gurina irabiatuz. Denboraldian zapore nahasketa zaporea eta prest egosi aza bota.
Aza errezeta limoi olioarekin galdara bikoitzarekin
osagaiak:
- azalorea - 1 kg;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- limoi - 1 pieza;
- perrexil txikitua - 1 tbsp. koilara;
- gatza.
prestaketa
Azaloreen burua hostoetatik bereizi eta zurtoin zurituaren zartadura kendu. Azalore zatitzaileak lurrunezko ontzi batean kokatzen dira eta 25-30 minutu egosten edo labana ezin erraz zapaldu aza.
Aza lurrunetan zehar, kazolan, gurina urtu eta limoi zopa eta zukua gehitu. Solim olioa eta ehundutako perrexil txikitua.
Aza prest dagoenean, lurrunetik atera eta limoi olio beroarekin bota. Izan ere, ez dugula bururatzen inurriak desmuntatu, olioa eta aza zurtoin artean barneratuko da.
Aho estuak galdara bikoitz batean
osagaiak:
- aza zuria - 300 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pc.;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Osagai guztiak birrindu egiten dira, gatzez apainduta eta apur bat zurituta. Ur-lurrunarekin ura jartzen dugu, ontzietan prestatutako osagaiak jarriko ditugu. Azenarioa 35-40 minutuz prest egon arte.
Gazta saltsan galdara bikoitza duen aza
osagaiak:
- azalorea -1 pc;
- Dijonen mostaza - dastatzeko;
- "Cheddar" birrindua - ½ st.;
- gatza dastatzeko;
- arrautza egosia - 1 pieza;
- perrexila.
prestaketa
Ebaki azalorea erdia eta moztu zurtoina. Landarea lapurtu arte 10 minutuz biguna arte, gero Dijon ziapearekin koipea eta gaztaz estali. Berriro ere, lurrunari buelta eman 10-15 minutuz, gazta urtzen den arte. Azen birrindu arrautza hautseztatu.
Brusela kobrezko galdara bikoitz batean
osagaiak:
- Bruselako kimu - 500 g;
- gurina - 4-6 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1/2 pieza;
- limoi zukua - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- almendrazko malutak - 1/4 tbsp.
prestaketa
Bruselak kupelatzen du nire aza eta ordenatua, desagertzen diren kanpoaldeko hostoak kentzen ditugu. Aza bota dugu lurrunetan eta 3-5 minutuz egosi lehorra arte. Aza lurrundua izotz ur ontzi batean jartzen da.
Kazola batean, gurina eta tipula frijitu lehorra arte (4-5 minutu). Tipula prest dagoenean, aza jarri zartaginean, minutu pare batez frijitu eta dastatzeko. Hemen, gauza nagusia ez da landarea bereganatzea, bestela, aza ez da gustuko zaporez beterik.
Sugea zartaginatik kendu dugu, limoi zukua eta almendrako malutak bota. Atsegin handiz jan eta osasungarria da.