Txerrikiaren beldur izan balitz bezala, haragiaren kolesterolaren edukia oso handia delako, hain zuzen ere, gantz-gantz bereizgarrian egosita, frijitu edo gisatzen da. Txipiroiak gosari anitzeko errezeta hauek frogatzen ditu.
Patata frijitu txerriki multivariate batean
osagaiak:
- Tipula - 330 g;
- hirugiharra - 55 g;
- txerri (eskapula) - 1,7 kg;
- parsnip erroa 85 g da;
- sage hostoak - 6 pcs;
- Calvados - 125 ml;
- oilasko salda - 420 ml;
- sagar sagardoa - 380 ml;
- patatak - 730 g;
- sagarrak - 240 g;
- irina - 25 g;
- Dijonen mostaza - 10 g.
prestaketa
Sehaska anitzeko "Bake" lehor eta hoztu batean, jarri hirugiharra eta utzi koipeak erabat itota. Urdaiazpikoa marroi gisa egiten den bezain laster, txerriki gantzarekin frijitu. Haragiak lurrazal kurruskaria hartzen duenean, patata, perrexil, tipula eta sagarrak jarri ditzakezu. Frijitu barazkiak eta txerriki elkarrekin 6-7 minutu baino gehiago, eta gero irina kukurutxoaren edukia hautseztatu, beste minutu batez hartu eta Calvados, salda eta sagardoa bete. "Quenching" aldera aldatu aurretik, mostazako platera denboraldian utzi eta 1,5 orduz languished utzi.
Txerri krema garratza gisatua multivariatean
osagaiak:
- txerriki naturalak - 310 g;
- landare-olioa - 15 ml;
- Tipula - 85 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- patatak - 340 g;
- oilasko salda - 750 ml;
- hirugiharra - 65 g;
- krema - 230 ml;
- aza gazteak - 180 g;
- piperrauts pixka bat.
prestaketa
Slice zuritu natural gordinak pieza lodiekin. Ontzi batean olioa berotu eta hirugiharra 5-6 minutu inguru txistorra bota eta urre koloreko argia emateko. Urdaiazpiko saltxitxak jarri tipula eraztunak, baratxuriaren bidez pasatu eta egosten 3 minutu gehiago. Gehitu diced patata tuberkuluak, txikitutako aza, itxaron beste minutu bat eta bete guztia krema eta oilasko salda nahasketa batekin. Pinch paprika amaieran eta "Quenching" modura alda dezakezu. Txerritxoak saltsan txerroki prestatuak ordu eta erdi bat prestatzen dituzte.
Baratxuri gisatua multivariatean
osagaiak:
- txerri (scapula) - 950 g;
- azenarioak - 130 g;
- tomate purea - 380 ml;
- piper gozoa - 190 g;
- oilasko salda - 440 ml;
- erramu hostoak -3 pcs;
- patatak - 130 g;
- lehorreko albahaka - pixka bat;
- baratxuri - 6 hortz;
- Tipula - 110 g.
prestaketa
Lehenik, baratxuri eta tipulak gorde "Baking" moduan. Esnetarako, jarri diced espatula moztu kubo eta utzi marroi. Gehitu tomate-purea, salda, erramu, albahaka, baratxuri txerri-erara eta "Quenching" inguruko guztia egosi ordu erdira. Erdi prestatutako haragi aziendak jarri piper gozoa, patata eta 15 minutu gehiago egosten jarraitzeko.
Ogi freskoa xehatuta egosi ondoren, zerbitzatzen da mahats esterlina, baina era berean hozten da haragia estalduraren zaporea.
Perretxikoak onddoz egosiak multivariatean
osagaiak:
- landare-olioa - 30 ml;
- Tipula - 110 g;
- baratxuri - 1 hortz;
- txerri (laranja) - 950 g;
- Oregano lehorrak, mostaza - 2 koilaratxo bakoitza;
- intxaur muskatu pixka bat;
- ardo-ozpina - 35 ml;
- ostra perretxikoak - 930 g;
- krema - 65 ml;
- gurina - 45 g;
- kaparrak - 12 pieza.
prestaketa
Ohikoa den bezala, "Bake" txerri marroiak margotzen dituen lehenengo gauza. Haragira, gurina eta tipula erdi eraztunak gehituko ditugu. Behin azkenak maila erdi-mailara iristen direnean, baratxuri jarri eta gehitu muskatua, orekada eta mostaza. Eman espeziak "irekita" olioan eta ardo ozpin eta salda txerriki nahastu. Aldatu "gozogintza" eta haragiaren simmer ordu eta erdi batean, gehitu perretxikoak, utzi ordurako platera eta zerbitzatu krema eta zerbitzatu gorringoak zerbitzatu aurretik.