Tomate saltsek luzeak eta konfiantzaz hartu dituzte gure tauletan posizio nagusiak. Sarritan, saltsa horiek pasta, pizza, osagarriak dira, albondigak eta bestelako haragiekin egositakoak. Gatzontzietan saltsan erabiltzen dira, zopak betetzeko, hitz batean - gauza unibertsala. Nola egin etxeko tomate saltsa, artikulu honetan elkarrekin ulertuko dugu.
Espagetiko tomate saltsa freskoa
osagaiak:
- oliba olioa;
- baratxuri - 4 ale;
- albahaka - 1 sorta;
- tomateak - 1,2 kg;
- gatza, piperra.
prestaketa
Frijitu batean 4-5 koilarakada oliba olio bota eta frijitu baratxuri txikitua gainean kolorea aldatu arte. Gehitu albahaka fresko eta tomateak zartaginean. Tomateak sartu baino lehen, fruta gurutzatu eta eskalatu behar da, kendu zuritu. Tomateak egurrezko koilara batekin estali egiten dira frijitu batean. Gatza eta piperra gure etorkizuneko saltsa. Frijitutako masaila aktiboki irakiten hasten den unetik aurrera, sieve bat beste katilu batean iragazi, tomateak egurrezko koilara bera erabiliz. Itzuli saltsa homogeneoa zartaginean sartu eta lurrundu 5-7 minutu arte.
Tomate batetik makarroi saltsa prest dago berehala kontsumitu ahal izateko, baina izoztu eta berotu ahal izango duzu behar izanez gero.
Pizza saltsa tomate batetik
osagaiak:
- tomateak zuku propioa - 1 pot (700-800 g);
- "Parmesano" birrindua - ½ st.;
- baratxuri xehatua - 1 ½ tbsp. koilarak;
- eztia - 1 tbsp. koilara;
- Tipula - 2 pieza;
- Orégano lehorrak - 1 koilaratxo;
- Marjorina lehorrak - 1 koilaratxo;
- albahaka lehorrak - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Ukitu tipula eta frijitu oliba olioa urrezko arte, gehitu baratxuri frijituaren amaieran eta utzi itzali. Baratxuriaren usaina sukaldean zehar zabaltzen den bezain laster, tomateak gehitzeko garaia da, lehenik eta behin egosi koilara bat zuritu eta zuzenean frijitu behar da. Behin saltsa homogeneoago bihurtzen den unean, denboraldian denboraldia da: gehitu gatza, piperra, belar eta
Simmer tomate eta baratxuri pizza saltsa bero ertaineko loditu arte. Amaitutako produktu homogeneoa nahi baduzu, garbitu beixa baten bidez tomateak eta, ondoren, behin eta berriro gehiegizko hezetasuna lurrundu egiten da. Hotz saltsa "Parmesanoarekin" birrindua hautseztatu, dena ondo nahastu eta pasta edo pizza zerbitzatzeko.
Tomate saltsa errezeta honekin negurako prestatu daiteke, lehenago esterilizatutako poteak tomate saltsa bota eta estali ezazu bainuontzian 10-15 minutu iraun dezan.