Etorkizunean erabiltzeko uzta egin ondoren, baso-perretxikoak freskoak izaten jarraitzen badituzu, sukaldaritza modu ezagun eta bizkorragoa izango da patata prestatzen. Errezeta batzuek patata frijituekin egindako apioen adibidea aztertuko dugu.
Podisynoviki patata frijituak - errezeta
Nahiz eta zapore eta osasungarritasun gehiago lortzeko, patatak frijitu behar dira, ez bakarrik landare-olioan, baina nahasketa hirugihar-zatiarekin.
osagaiak:
- oliba olioa - 35 ml;
- patata - 1,9 kg;
- boletus - 480 g;
- hirugiharra - 55 g;
- ozpina - 35 ml;
- baratxuri - 2 hortz;
- tarragon - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Patata frijituak patata egosten aurretik, perretxikoak zapore heze batekin ezpurutasun guztiak garbitu behar dira, zizelkatuak moztu eta txaparrak hanketan moztu pieza txikitan.
Patataren piperrak xerratan zatitu. Jarri perretxikoak olio berotan eta hirugiharretan eta patatak bestean zartagin batean eta erdian. Frijitu perretxikoak eta patatak xehatuta 20 minutu inguru, gero nahastu, denboraldian, ozpinarekin, belarekin eta baratxuri xehatuarekin osagarri. Eman plater prestatua suaren ondoan minutu pare bat eman eta gero berehala zerbitzatu.
Patata frijituak, perretxiko freskoekin, boletoarekin
Plater prestatuaren zaporea alda daiteke oinarrizko oinarrizko osagaiak erabiliz, belar usaintsuak utziz. Oraingoan, patatak eta bufaloak duetoarekin hosto hostoekin osatuko dira.
osagaiak:
- patatak - 840 g;
- landare-olioa - 45 ml;
- Tipula - 95 g;
- perretxikoak - 320 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- ezkaia - 3 adarrak;
- perrexil berde eskukada.
prestaketa
Txuleta patata frijitutako perretxikoak egosten aurretik, askoz ere nahiago izaten dira perretxikoak ur gazi zurituan. Trikimailu hau egitea gomendatzen dugu perretxiko zaharrekin, fruta-gorputz gazte eta txikiak kanpoan garbitu ahal izateko eta sukaldaritza hasteko.
Ebaki patatak zirkuluetan eta marroia landare-olio berotuan, prest egon dadin. Utzi patatak tapa azpian, eta perretxikoak eusten. Sukaldaritza boleto frijitu frijitu batean, tipula tipula tipula eraztunak eta baratxuri txikitua gehituz. Sukaldaritza erdian, boletus sukaldariak ezkaia, gazi, eta ondoren browned zerbitzatzen dira.
Prestatutako perretxikoak patatarekin konbinatzen ditugu eta zerbitzatu, perrexil berdeekin botata.
Boletus frijitua patatarekin eta tipulekin
Patata frijitu klasikoak dagoeneko ertzeko denbora bete bada, prestatu krema garratzian oinarritutako saltsa sinple batekin. Plater hau bi faseetan prestatzen da: lehenik, osagaiak frijitzen dira eta, ondoren, saltsarekin bota eta egosi bigarrena irakiten arte. Ondorioz, ez duzu gisatua, patata frijituak eta patata frijituak krema garratzetan.
osagaiak:
- gurina - 45 g;
- patatak - 780 g;
- boletus - 210 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- Tipula - 95 g;
- oilasko salda - 230 ml;
- Dijonen mostaza - 35 g;
- Provencal belarrak - ¾ TSP;
- krema garratza - 135 g.
prestaketa
Patatak xerrak, zuzenean azala dezakezu, frijitu gurina ordu erdi inguru arte, biguna arte. Patata xerra, tipula eraztunak eta perretxikoak xerratan jartzeko, jarraitu beste 15 minutuz. Orain patata frijituak saltsarekin zapore daitezke, salda eta krema garratza nahastuz, belar eta mostazaintzarekin gozatzeko. Saltsa irakiten denean, platera prest dago.
Podisynoviki, patatekin frijitua dendetan banatzen da, "Gozogintza" moduan deskribatutako urrats guztiak errepikatuz.